Quinoa Con Queso (Quinoa and Cheese)

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La Quinoa es un cereal antiguo cultivado desde hace siglos en los Andes, ha encontrado condiciones de crecimiento ideales en el valle de San Luis (Colorado); un suelo pobre, un clima seco, temperaturas bajas todo el año y una alttitud elevada.

La Quinoa tenía tal importancia en la dieta de los incas que éstos se referían a estas plantas del tamaño del mijo como el cereal madre. Los vegetarianos y nutricionistas expresan la misma devoción: unos estudios han demostrado que la quinoa contiene los 8 aminoácidos necesarios para el desarrollo de los tejidos humanos. Un plato de quinoa también aporta muchas vitaminas y minerales esenciales. El de hoy es muy sencillo y no os va a resultar nada complicado, queda sabroso gracias al sofrito. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 taza de quinoa
125 gramos de queso fresco cortado en trozos pequeños
250 gramos de patatas cortadas en dados grandes
Un par de cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo picado
1 cebolla  cortada en dados
1 tomate grande troceado
1 cucharada de salsa de tomate
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de orégano

Instrucciones:

Mezclamos la quinoa con 2 tazas de agua en un cazo pequeño y llevamos a ebullición. tapamos y bajos el fuego, dejamos hervir durante unos 12 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar otros 10 minutos.

En una sartén pochamos en un primer momento la cebolla junto al ajo, posteriormente agregamos  el tomate, la salsa de tomate, la pimienta y el orégano. Dejamos unos minutos hasta que quede todo muy bien sofrito. Mientras tanto cocemos las patatas en abundante agua con sal hasta que queden bien tiernas. Mezclamos las patatas con la salsa anterior y rehogamos un par de minutos. Para finalizar añadimos la quinoa a la que hemos retirado el agua. Dejamos unos momentos al fuego y servimos con un poco de queso fresco que hemos cortado en trozos.


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36 comentarios :

  1. Qué buena pinta amigo Jose Manuel, nos la llevamos para prepararla!

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  2. Me encanta la quinoa. es tan sana y está tan rica.!!. Con esa mezcla de patatas y queso tiene que estar deliciosa!!. Besos

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  3. Jamás la había oído, me encanta informarme de cositas nuevas. Tiene muy buena pinta, de verdad.

    Saludos
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  4. Pues me parece perfecta para probar la quinoa.
    besos

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  5. Tengo ganas de probar la quinoa , asi que me has convencido ;)
    Besinos.

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  6. Me gusta! Tengo quínoa en casa y no se que hacer con ella, así que probaré lo tuyo a ver que tal!
    Un beso, feliz finde

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  7. que rica la quinoa, no me canso de comerla! así como la habéis preparado no me lo pierdo!! un besote

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  8. Que aspecto tão bom, ainda não provei quinoa mas estou com muita vontade.
    bj

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  9. Aún no me he atrevido a probar la quinoa, pero de esta manera se ve muy sabroso.Saludos.

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  10. Yo nunca he probado la quinoa, voy a ver si me animo, porque el plato tiene muy buena pinta.
    Besos. Lola

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  11. muy interesante lo que cuentas... para mi la quinoa es totalmente desconocida, lo reconozco, así que mucho he aprendido hoy

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  12. Pues nunca probé la quinoa, pero ganas si tengo José Manuel. Esta me parece una opciòn estupenda.

    besines

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  13. Une recette au quinoa qui me parait délicieuse. Je note.
    A bientôt

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  14. Me gusta la quinoa, este plato ha de estar muy sabroso.
    Besos.

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  15. Una buena lección sobre la quinoa, no la he probado nunca y con tu información
    me has convencido Jose, tal y como tu la has preparado debe estar riquísima, menuda pinta tiene!!!!
    Hay que probarla. Besoss.

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  16. un plat parfait et délicieux j'aime bien
    bonne soirée

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  17. nunca he probado la Quinoa y veo que muchos la usais


    ¡¡besos¡¡

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  18. Tengo quinoa en casa de unas muestras y aún no la he probado. Muy interesante todo!
    Besos

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  19. una combinación que debe de ser bien buena
    buen finde
    saludos

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  20. Todo lo que lleva este plato me gusta, asi
    que me lo llevo, bss.sefa

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  21. No la he probado nunca, pero te ha quedado un plato fantastico, Mil besicos amigo

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  22. Que deliciosa sorpresa, nunca la he comido con queso...y ya es tiempo!

    besos.

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  23. me encanta la quinoa José Manuel se ve riquisimo!!

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  24. me encanta la quinoa y la combinacion de queso me parece una apuesta acertada a mas no poder.
    saludos

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  25. Una combinación excelente para un plato sabroso y nutritivo..
    BUEN SÁBADO AMIGA :)))

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  26. Un gran plato, yo he descubierto hace apenas unos meses la quinoa, me encanta¡
    Un beso grande, Teresa

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  27. Tiene una pinta tremenda, tengo pendiente probar la quinoa y ya sé que estoy tardando.
    un besito

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  28. Nunca he cocinado quinoa ni la he comido, la verdad no me llama mucho la atención, aunque el rehogado que mencionas le da algo de vidilla. Un besote.

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  29. what a delicious way to prepare quinoa, jose! cheese makes everything better. :)

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  30. Muy interesante la quinoa, la he cocinado alguna vez y me gusta, te ha quedado un plato muy rico.
    Un abrazo

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  31. Yo siempre tengo quinoa en casa, me encanta, es super versátil y está muy rico. Me gusta mucho cómo lo has preparado. Besos

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  32. Pues yo nunca la he cocinado y con esa foto que has puesto se ve muy apetitosa :D Besos

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