Ensalada de Pollo con Granada

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La de hoy es una ensalada un poco diferente, combinamos carne con frutas y en este caso con granadas. La receta sacada de un recetario publicado por la Denominación de Origen de Estepa y que llamaron Cocina de Origen. En el podemos encontrar desde esta novedosa ensalada a clásicos de la zona donde vivo. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 Lechugas
800 gramos de pollo
2 granadas
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de nuez moscada
Tomillo
Estragón
2 cucharadas de vino oloroso
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal

Instrucciones:

Cortamos la lechuga en trozos bien grandes y reservamos. Por otra parte cocemos la pechuga cortada en dados con un poco de agua, el vino oloroso, el azúcar y las especias. Dejamos al fuego hasta que se consuma el agua y quede una salsa bastante espesa.

Colocamos la lechuga sobre una fuente y aliñamos con Aceite de oliva, vinagre y sal. Encima ponemos la pechuga de pollo con la salsa y espolvoreamos granos de granada a nuestro gusto.
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38 comentarios :

  1. Curiosísima la ensalada, me has dejado de piedra!

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  2. Que buena debe estar esta ensalada, me la apunto ya mismo,creo que le intentaré hacer una salsa con melaza de granada que aquí se encuentra fácil y le debe ir también muy bien
    Saludos

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  3. Me gustan las ensaladas con estos contrastes de sabores. Además muy completa!
    Besos

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  4. Me gustan mucho éstas mezclas en ensaladas J. Manuel, bien pollo y piña, o manzana o como en éste caso granadas, quedan fantásticas. Un abrazo.

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  5. es una gran mezcla el pollo con algo de fruta a mi me gusta! y cada vez me gustan más este tipo de mezclas. Besucos

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  6. Adorei a combinação de ingredientes desta salada,ficou uma delicia.
    Por aqui ainda não encontrei romãs.
    bjs

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  7. super original desde luego. La granada no es una de mis frutas preferidas pero seguro que combina genial con el resto de ingredientes

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  8. Original desde luego que es, a mi como me gustan las ensaladas con frutas me la comería encantada. Y si lleva pollito pues oye, tanto mejor :)

    besines

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  9. Una combinación diferente y que debe estar deliciosa.

    Me quedo con la idea!!!

    Besos!!!

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  10. una ensalada distinta ,pero no por ello menos rica

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  11. De lujo esta ensalada. En mi caso ya hice un plato con pollo y granada
    Una convinación muy buena. SLudos

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  12. Insolita quest’insalata, mi stuzzica un bel po’ :) Buon pomeriggio

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  13. Uy con granada no la probé pero que tardo poco en hacerlo.
    Besazos.

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  14. ummm que pintaaaa esto tiene que estar bien rico

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  15. Qué original José manuel, venir a tu blog y que el apetito se abra es todo uno...

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  16. Desde luego una ensalada novedosa para mi, que tiene que ser toda una delicia, nunca la he probado con el pollo así cocido. Toda una delicia que me apunto ahora mismo.
    Besos. Lola

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  17. ¡¡¡ Una maravilla más, una nueva exquisitez con que nos deleitas !!!! Me ha encantado, no sólo por los ingredientes en sí, sino también por ser una receta ancestral a la que le encuentro unos "toques" arabigos-andaluces muy enraizados que me encantan.

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  18. Seguro esta de vicio me la llevo ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapo.

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  19. Tiene una pinta estupenda, no lo he probado nunca con granada, gracias por la receta...besitos

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  20. el toque de la granada es riquisimo para una ensalada. A mi me encanta!!!

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  21. Original y buenisima!!! Me la llevo para probar q me ha encantado, bsts.

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  22. Original y muy rica, me la llevo, bs.sefa

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  23. que original la combinacuion de pollo y grnada...se ve super cia Jose, me la guardo! ubn beso

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  24. Les cuento que nunca había visto una receta con granadas, por esta zona tan solo la comemos con azucar y ya, asi que, me han enseñado otro aspecto diferente, cuanto otoño probaré, saludos

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  25. Uy que rico, José Manuel se me ha hecho agua la boca, que buena se ve!! Me la llevo.

    Besos.

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  26. La granada me encanta en ensaladas así que esta debe de estar genial.Saludos.

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  27. Me gusta muchísimo la mezcla, una ensalada diferente y que tiene que estar muy rica.

    Saludos,
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  28. c'est bien appétissant, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  29. Pues ha esta si que se le puede llamar una ensalada frsca, ese toque de la granada, es refrescante y rico. Besicos

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  30. ME HA ENCANTADO ESTA VARIEDAD DE ENSALADA, HABRA QUE PROBARLA.BSSSS

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  31. Super golosa la tua insalata di pollo. Buona serata Daniela.

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  32. Es una ensalada muy interesante, habrá que tenerla en cuenta de aquí a unos meses cuando vuelvan a haber granadas.
    Besos.

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  33. Madre que buena pinta! así da gusto comer una ensalada tras otra. Queda de lujo. Toma nota para cuando tenga invitados, me voy a quedar con ellos!!!

    Besosss

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  34. Una ensalada muy aromática. A mí me encanta la fruta en platos salados... Un besote.

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  35. Hola José Manuel, una ensalada muy original, no he visto algo así, voy a tener que probarla, he puesto granadas en ensaladas, pero aquí lo interesante es la vinagreta con el azúcar moreno. Besos

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  36. Ummm que rica!! Yo le echo muchas veces granada a la ensalada, me encanta el toque dulce y crujiente que le da, pero con pollo nunca... así sirve de primer plato. Me la apunto!!!Besos

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