Bizcocho de la Abuela Ana. Receta

Desde casi siempre conocéis mi afición por los bizcochos sencillos, los de toda la vida. La receta de hoy más simple no puede ser. No es un bizcocho elaborado, no es de los que suben mucho, es un bizcocho de los de siempre y que hacían en casa cuando se tenía algunos huevos de más y la preciada azúcar. Al tener un poco de ralladura de limón le da un toque delicioso y os digo que es ideal para una merienda y tomar con un vaso de leche caliente. La receta del libro publicado por la Diputación de Sevilla  "Recetas de Cocina Sevillana".

Ingredientes:

8 huevos
El peso de los huevos con cáscara de azúcar
La mitad del peso de los huevos con cáscara de harina
Ralladura de un limón
1 cucharadita de levadura




Instrucciones:

Separamos en primer lugar las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve le incorporamos el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue. Incorporamos al merengue las yemas batidas con cuidado, la ralladura de limón y por último la harina con la levadura. 

Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante casi una hora.

* Un bizcocho que parece que sube mucho pero que al final se baja, lo comento para que nos asustéis.

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