Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng). Receta

Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng)


Hace unos años probé este plato (muy parecido) en un restaurante chino. Llevaba tiempo buscándola, hasta que me la encontré en la colección de El Mundo y su tomo dedicado a la Cocina China. Para los amantes de la pasta con otro toque distinto.

Ingredientes:

200 gramos de fideos finos de pasta ( a ser posible fresca)
Medio Calabacín
Una zanahoria
Brotes de soja
Media cebolla pequeña
Media cebolleta pequeña
80 gramos de caldo vegetal
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz
Una cucharada de fécula de patata
Sal
Aceite




Instrucciones:

Hervimos los fideos en agua durante un par de minutos, se escurren, los regamos con un poco de aceite y dejamos reposar durante unos cinco minutos. A continuación los freímos en abundante aceite vegetal hasta que queden ligeramente dorados.

Por otra parte cortamos las verduras en juliana y se echan al wok caliente con una cucharada de aceite. Se saltean brevemente, salpimentamos y rociamos con el vino de arroz. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino de arroz añadimos el caldo vegetal y los fideos. Cuando empiece a hervir se incorpora la fécula de patata y finalmente la salsa de soja. Servimos inmediatamente.


José Manuel

38 comentarios:

  1. Qué original, nunca he comido algo parecido, aunque me suena haberlo visto en algún libro. Me quedo con la técnica de preparación

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  2. No he probado los fideos así,tienen que estar bien buenos. Besos

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  3. Tengo un paquete en casa al que no le he dado salida, así que me has dado una idea fantástica. Un abrazo.

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  4. No lo he probado, pero seguro que me gusta.
    Saludos.

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  5. this dish looks like a lot of fun, jose manuel--nice job!

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  6. Yo no soy de comida china, pero he de reconocer que tiene muy buena pinta el plato.
    Besos. Lola

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  7. Pues aunque no soy de comida china, estos fideos crujientitos si que me los zampaba de buena gana. Además llevan verduras, asi que tienen que estar buenos a narices :)

    besines y feliz fin de semana

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  8. increible la pintaaaaaaaaaa me encantaaaaa

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  9. Pues nunca los habia visto pero tienen una pinta increible!!! :)
    Besos

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  10. ottimo con così tante buone verdure!!!

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  11. caray que bien deben de ser unos fideos asi crujientes¡¡

    saludos

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  12. que ricos asi de crujientes...te quedarone stupendos! un beso

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  13. hace tiempo los probe y la verdad es que quedan muy crujientes y que ricos!!! bstos.

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  14. Deben estar deliciosos. Por qué se puede sustituir la fécula de patata?
    Saludos

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    Respuestas
    1. Algún espesante, maicena creo que puede venir bien.

      Saludos

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  15. qué buenos, pasta crujiente, seguro que tienen un puntito muy rico

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  16. Tiene que estar muy ricos estos fideos crujiente con las verduras y la salsa.Saludos.

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  17. ¡¡ Riquisimo !! Me encanta. Adoro la comida oriental y éste plato es ideal, lo has bordado.
    Buen fin de semana.

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  18. Vaya plato que te ha quedado, debe estar riquísimo. Besoss

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  19. Me encantan!!!. yo también los he comido y cada vez me gustan mas. Es un plato delicioso !!. Bss

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  20. José yo no he probado los fideos así pero la verdad es que tengo ganas, se ve un plato muy apetecible

    Buen finde

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  21. Un piatto molto interessante, da assaggiare senz'altro!

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  22. Um prato delicioso,gostei muito.
    Bom fim de semana
    bjs

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  23. Para no variar me tienes babeando ,no se cuando podre hacerme con los fideos xinos frescos para hacerlo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  24. solo x la pinta q tiene ponme un plato ydespues otro xa repetir
    saludos

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  25. qué ricos, me encantan éstos platos, pasta y verdura es una combinación ideal
    Besos

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  26. une assiette appétissante et délicieuse
    bonne journée

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  27. Supongo que los chinos lo hacen con fideos de arroz, pero la idea es rica y deliciosa en todos los casos. Un besote.

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  28. estan estuepndas, tienen una pinta que dice comeme! me lo apunto!
    voy a cver el yogur de pera, que te ha quedado de 10!
    besos

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  29. Pues te han quedado perfectos José Manuel, la imagen lo dice todo, besitossss

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  30. tienen muy buena pinta


    ¡¡besos¡¡

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  31. Qué maravilla, se ven ricos. En Barcelona hay un chino que hacen platos con todo tipo de fideos, te gustaría.

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  32. Intenté hacerlos una vez, pero no me quedaron crujientes.
    A ver si a la próxima me salen como a ti

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  33. Una deliciosa receta Me gusto la idea Hay que probarla

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  34. Ni te cuento lo que me ha gustado la receta. Eso de freir la pasta me ha encantado. Copiado queda, a partir de ahora creo que voy a freir hasta los canelones!

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  35. Me encanta esta receta, tengo un paquete en casa y no sabía muy bien como prepararlos. Me la llevo¡¡¡
    Besos.

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