Cazuela de Habas con Alcachofas. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Cazuela de Habas con Alcachofas

De un libro que podéis bajar en la página de Oleoestepa en formato pdf  "Cocina de Origen" he sacado esta estupenda receta. Al que tenga curiosidad puede descargárselo porque va a encontrar estupendas recetas. La cazuela de hoy para los amantes de las alcachofas y las habas, un estupendo guiso casero que hará las delicias de los amantes de estos platos.

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Índice

Ingredientes de la Cazuela de Habas con Alcachofas

  • 1 kilo de habas
  • 1 kilo de alcachofas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate bien maduro
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Unos granitos de comino
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Sal

Elaboración de la receta

Ponemos a calentar en una cazuela u otro recipiente que tengamos el aceite de oliva. Cortamos el ajo en trozos pequeños junto con el tomate y dejamos sofreír hasta que quede bien pochado todo.

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A continuación incorporamos las habas, las alcachofas partidas por la mitad al sofrito anterior, rehogamos un poco  y cubrimos de agua.  En un mortero mientras tanto majamos el pan frito, junto con los granos de comino, el pimentón dulce y un poco de sal hasta que quede todo como una pasta fina.

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Lo dejamos todo al fuego durante unos 45 minutos y las verduras queden bien tiernas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cazuela de Habas con Alcachofas. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:

    Un plato tentador 100%, me encantan las alcachofas!Besos

  2. taller de azúcar dice:

    ¡¡Qué ricas, yo las preparo de otra manera, me apunto tu receta para probarlas.
    Un saludo

  3. Carlos Egea dice:

    Un guiso muy similar subí yo hace poco a mi blog:
    http://www.vegetalytal.com/2013/05/guiso-de-alcaciles-y-habas.html
    No he podido encontrar el documento PDF en el sitio Oleoestepa.com al que haces referencia. ¿Podrías darnos un link para la descarga?
    Gracias, José Manuel.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal
    http://vegetalytal.com

  4. Quiero ser súper famosa dice:

    Mejor plato ya no puede haber, me pones ese y no necesito nada más...

  5. La cocina de Camilni dice:

    Hacemos una cazuela parecida pero con papas, me encanta esta combinación

  6. Pepe dice:

    Mi madre hacía este plato y a mi me encantaba, le echaba de un dia pa otro un puñado de arroz y todavía estaba mejor y si no me equivoco llevaba también una zanahoria para matarle un poco la acidez al tomate. Muchas gracias por recordame como se hacía porque no lo sabía exactamente. Un saludo de un sevillano.

  7. Pepe dice:

    Una preguntita, lleva zanahoria??, es que creo q mi madre se la ponía, quizás por aquello de quitarle un poco de acidez al tomate, y me parece apreciar una poquita en el foto.

  8. José Manuel dice:

    No, no lleva. Gracias.

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