Cazuela de Habas con Alcachofas

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De un libro que podéis bajar en la página de Oleoestepa en formato pdf  "Cocina de Origen" he sacado esta estupenda receta. Al que tenga curiosidad puede descargárselo porque va a encontrar estupendas recetas. La cazuela de hoy para los amantes de las alcachofas y las habas, un estupendo guiso casero que hará las delicias de los amantes de estos platos.

Ingredientes:

1 kilo de habas
1 kilo de alcachofas
5 dientes de ajo
1 tomate bien maduro
2 rebanadas de pan frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Unos granitos de comino
5 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Hierbabuena
Sal

Instrucciones:

Ponemos a calentar en una cazuela u otro recipiente que tengamos el aceite de oliva. Cortamos el ajo en trozos pequeños junto con el tomate y dejamos sofreír hasta que quede bien pochado todo.

A continuación incorporamos las habas, las alcachofas partidas por la mitad al sofrito anterior, rehogamos un poco  y cubrimos de agua.  En un mortero mientras tanto majamos el pan frito, junto con los granos de comino, el pimentón dulce y un poco de sal hasta que quede todo como una pasta fina.

Lo dejamos todo al fuego durante unos 45 minutos y las verduras queden bien tiernas.

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32 comentarios :

  1. Se ve un guiso estupendo y además muy sano, son dos de mis verduras preferidas.Saludos.

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  2. Buenisimo plato, me llevo la receta
    Buen domingo Jose

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  3. Ummmmmmmmmm!!! Jose que ricura de plato, en casa mi madre esta receta la aplicaba a muchas verduras y yo he seguido sus pasos y también lo hago, este plato sería el ideal para mi hoy, las habas y las alcachofas me encantan.....si ves que te falta un poquito...lo siento! no me he podido resistirrrr!!! Besos y buen Domingo.

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  4. No me gustan las alcachofas, pero tiene muy buena pinta¡¡¡¡¡¡

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  5. Con lo que me gustan las habitas, que rico tiene que estar este plato.

    besines

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  6. QUE RICO JOSE MANUEL Y ...CON EL FRÍO QUE TENEMOS EN LEÓN...BIEN ME LO TOMABA! ORIGINAL RECETA!
    BESOS

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  7. En mi casa se comen habas con alcachofas en un guisote muy parecido, la verdad es que es un auténtico lujo lo que nos da la primavera!!

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  8. Una combinación que me gusta, un plato muy rico.
    Besos.

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  9. Que buena pinta, ahora mismo me voy a la pagina esa a descargar el libro, un saludo

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  10. Qué rico, para disfrutarlo. Un abrazo, Clara.

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  11. Achei a combinação muito interessante.
    O aspecto esta excelente.
    Bom domingo
    bjs

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  12. Lo que es un gran guiso. Un plato muy rico!

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  13. Yo no soy mucho de habas, en realidad a quien le gustan es a mi marido, que seguro le encantará tu plato.
    Besos. Lola

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  14. A mi Barbas se lo voy a hacer, que le encantan tanto las alcachofas como las habas... Un besote.

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  15. Un piatto strepitoso, ricco di sapore, complimenti Jose manuel. Buona serata Daniela.

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  16. que guisito más estupendo Jose Manuel...meencantan las habas y las alcachofas asi que juntas seran deliciosas!!
    Besos

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  17. Delicioso este guiso, muy tipico de mi tierra te ha quedado espectacular, Besicos amigo

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  18. Aunque no soy muy de habas, las alcachofas me encantan y te ha quedado un plato delicioso.
    Un abrazo

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  19. Este plato lleva habas y lleva alcachofas... dos ingredientes que me chiflan!!
    Una autentica delicia de recete-
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  20. Yo soy una de esas entusiastas, me encanta mezclar las dos cosas.

    Un beso

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  21. Los dos ingredientes son riquísimos, así que la mezcla tiene que ser deliciosa
    Besos

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  22. un plato de lo más delicioso, me encantan las dos verduras


    ¡¡besos¡¡¡

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  23. Menudo guiso, esto tiene que estar para dejar los platos relucientes, ¡qué rico!.
    Un besote.

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  24. Esto debe estar para dejar el plato limpio......que ganas de probarlo pero aca habas me es imposible de encontrar.....estan deliciosas!......Abrazotes, Marcela

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  25. Un plato tentador 100%, me encantan las alcachofas!
    Besos

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  26. ¡¡Qué ricas, yo las preparo de otra manera, me apunto tu receta para probarlas.
    Un saludo

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  27. Un guiso muy similar subí yo hace poco a mi blog:
    http://www.vegetalytal.com/2013/05/guiso-de-alcaciles-y-habas.html
    No he podido encontrar el documento PDF en el sitio Oleoestepa.com al que haces referencia. ¿Podrías darnos un link para la descarga?
    Gracias, José Manuel.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal
    http://vegetalytal.com

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  28. Mejor plato ya no puede haber, me pones ese y no necesito nada más...

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  29. Hacemos una cazuela parecida pero con papas, me encanta esta combinación

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  30. Mi madre hacía este plato y a mi me encantaba, le echaba de un dia pa otro un puñado de arroz y todavía estaba mejor y si no me equivoco llevaba también una zanahoria para matarle un poco la acidez al tomate. Muchas gracias por recordame como se hacía porque no lo sabía exactamente. Un saludo de un sevillano.

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  31. Una preguntita, lleva zanahoria??, es que creo q mi madre se la ponía, quizás por aquello de quitarle un poco de acidez al tomate, y me parece apreciar una poquita en el foto.

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