Ternera con Salsa de Tomate (Kokinisto Moshári). Receta

Ternera con Salsa de Tomate (Kokinisto Moshári)


Viajamos a Grecia, y en concreto a la isla de Creta donde las recetas son legados de las diferentes culturas que ocuparon la isla. La diferencia entre la cocina Cretense y Griega  puede ser muy sutil, la podemos encontrar en el toque de aceite, las pasas, el laurel o los quesos de cabra que puedes encontrar en la isla. El plato de hoy está aromatizado con el orégano, el brandy y el añadido de las pasas y y los piñones que lo convierten en un plato muy especial.

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera cortado en dados
1 kilo de tomates cortados en dados pequeños
2 cucharadas de salsa de tomate
400 gramos de agua
200 gramos de pasas
100 gramos de piñones
2 dientes de ajo prensados
1 cebolla bien picada
200 gramos de aceite de oliva
200 gramos de brandy
1/2 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

Se sofríe la cebolla y la ternera en aceite muy caliente. Una vez que esté pochada incorporamos el brandy, el tomate, la salsa de tomate, el orégano y 400 gramos de agua. Dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, a continuación lo ponemos en una fuente y lo cocemos en el horno a 200 grados durante 1 hora aproximadamente (vigilamos que la carne no se quede sin cubrir para que no se queme).

Uno diez minutos antes de que se acabe la cocción, añadimos las pasas y los piñones. Repartimos el guiso en los platos para servir y esparcimos un poco de ajo prensado por encima antes de servir.


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José Manuel

30 comentarios:

  1. muy buena receta , me gusta muchisimo asó y se ve deliciosa
    saludos

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  2. Pues tiene que estar riquísimo, estoy seguro de ello.

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  3. Uma carne com muito bom aspecto ,achei interessante levar passas e pinhôes.
    Deve ser uma delicia.
    Bom fim de semana
    bjs

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  4. Questo spezzatino piacerebbe molto al mio papà. Buon fine settimana

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  5. Como me gustan estas recetas, y para rematar un buen pan para rebañar en esa salsita...besos

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  6. Cocina internacional, como me gustan a mi este tipo de recetas par conocer otras culturas

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  7. es como nuestra carne estofada pero las hierbas, los piñones y otros ingredientes hacen que seguro sepa diferente

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  8. Vaya estofadito más delicioso y aromático. Te quedó fabuloso!!!

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  9. Me gusta este plato y las pasas junto con los piñones le dan un sabor riquisimo...besos y feliz finde

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  10. un vrai régal, j'en raffole
    bonne journée

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  11. Rico, rico, rico....delicioso estofado griego. Se ven claramente la influencia griega en nuestra cocina. Estoy descubriendo en tu blog la cocina griega y me está gustando los platos que preparas...
    Buen fin de semana..que disfrutes.

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  12. Que rica y tierna debe estar asi la carne, para mojar pan.
    Besos. Lola

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  13. una buena receta y apetitosa¡¡
    buen finde

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  14. Un plat bien savoureux.
    A bientôt

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  15. Esta carne debe estar muy rica, me llevo tu receta, bsssss.sefa

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  16. La cocina griega (sea de la isla que sea) llena cualquier cocina de aromas mediterráneos. Qué rico. Un besote.

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  17. Un estofado de carne con un punto muy bueno que le dan los piñones y las pasas.
    Besos.

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  18. Con pasas y piñones como a la catalana.! En el fondo todas estas recetas tan mediterráneas siempre tienen algo en común. Se ve estupenda!!. Besos

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  19. Ya no como carne,....pero la salsita se ve de lujo!.......Abrazotes, Marcela

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  20. Que pintaza tiene esa carne ,es una pena que no me hubiera pasado antes esta mañana he exo goulash para comer y pude haber cambiado y hacer tu receta seguro esta deliciosa tambien.
    Tomo nota la proxima vez la hare ya te contare que nos ha parecido.
    Bicos mil y feliz finde rewapo.

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  21. Complimenti questo piatto è davvero gustoso, tutto da mangiare!!!
    http://blog.giallozafferano.it/lericettedimelinda/

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  22. me encanta lo de ponerle pasas y piñones, seguro que le va genial


    ¡¡besos¡¡

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  23. Qué rica te ha quedado!, me llevo la receta. Un besico y buen domingo!.

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  24. Qué pinta más rica, de toma pan y moja..., nunca mejor dicho.
    Saludos.

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  25. Con cordero está también delicioso....!!! Muy buena receta....!!!!
    Saludos

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