Papas en Paseo. Receta

Viajamos con la receta a Cañete la Real (Málaga), nos cuenta Dolores Morón autora de la receta que esta es una de las recetas de la época del hambre. El plato se llamaba Papas en paseo porque no había otra cosa en la sopa, y las escasas patatas que podías encontrar en el plato se iban de un lado a otro ( de paseo) sin tropezar con nada porque no había más nada.

Como dice la autora para que luego digan que el hambre quita el buen humor.  La receta proviene del libro La Cocina Popular de Málaga.

Puerros con Almendras. Receta

Ingredientes de las Papas en Paseo

• 1 kilo de patatas
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate bien grande
• Azafrán
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla, los pimientos, el ajo en trozos pequeños y llevamos a la sartén con aceite de oliva y sofreímos hasta que quede bien pochada la verdura. A continuación incorporamos el tomate al que le hemos quitado la piel. Dejamos al fuego otros minutos hasta que quede bien rehogado.

Caponata. Receta

En una cacerola añadimos un litro de agua, llevamos al fuego y cuando empiece a hervir incorporamos el sofrito, las patatas, el azafrán y la sal. Dejamos hervir hasta que las patatas queden bien tiernas, todo a fuego muy suave.

Patatas en Adobillo. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Papas en Paseo. Receta puedes visitar la categoría Recetas con verdura.