Papas en Paseo. Receta

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Papas en Paseo


Viajamos con la receta a Cañete la Real (Málaga), nos cuenta Dolores Morón autora de la receta que esta es una de las recetas de la época del hambre. El plato se llamaba Papas en paseo porque no había otra cosa en la sopa, y las escasas patatas que podías encontrar en el plato se iban de un lado a otro ( de paseo) sin tropezar con nada porque no había más nada. Como dice la autora para que luego digan que el hambre quita el buen humor.  La receta proviene del libro La Cocina Popular de Málaga.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
1/2 cebolla
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 pimientos verdes
1 tomate bien grande
Azafrán
Aceite de Oliva
Sal

Instrucciones:

Cortamos la cebolla, los pimientos, el ajo en trozos pequeños y llevamos a la sartén con aceite de oliva y sofreímos hasta que quede bien pochada la verdura. A continuación incorporamos el tomate al que le hemos quitado la piel. Dejamos al fuego otros minutos hasta que quede bien rehogado.

En una cacerola añadimos un litro de agua, llevamos al fuego y cuando empiece a hervir incorporamos el sofrito, las patatas, el azafrán y la sal. Dejamos hervir hasta que las patatas queden bien tiernas, todo a fuego muy suave.


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23 comentarios :

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  2. Sencillas, simples y huecas, pero con una pinta tremenda de sabor. Besos

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  3. En mi tierra se llaman papas viduas, y también se hacian en tiempo de hambre. Riquisimas.
    Besos. Lola

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  4. En épocas de escasez de alimentos toca echar mano de la imaginación y que no falte el sentido del humor.
    De todos modos este es un plato que me gusta con su toquecito de azafrán.
    Besos.

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  5. Lo que se aprende viniendo por aquí, ni idea de esta elaboración... Me ha encantado!

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  6. Menudas papas "Asopaipas", menudas papas...te ficho un día de estos jeje...
    Besos

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  7. HOLA JOSE, BUENA PINTA LA DE ESTAS PAPITAS, SIN LUJOS NI PRETENSIONES...Y YA QUE SON DE PASEO, PUES QUE SE DEN UN PASEITO POR AQUÍ Y LAS PROBAMOS JJJEJJJEEE!!

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  8. Desde luego no le hacen falta nada más para ver lo ricas que te han salido,saludos.

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  9. Una rica versión de las papas a lo pobre

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  10. Yo las hago asi con mejillones o calamares ,tendre que hacerlas un dia solas seguro que estan muy ricas tambien.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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  11. Hola amigo, eta receta es sencillamente deliciosa, creo que le sobran aderezos.
    Saludos.

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  12. muy curioso lo del nombre, ahora a mi me gustan las papas así, bien cociditas

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  13. Achei a receita muito interessante.
    O aspecto esse esta uma maravilha.
    Bj

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  14. fijate que nombre más curioso. Cuando habia hambre, se hacian proezas, y sin ella también me encanta .)

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  15. Adoro batatas e essas ficaram perfeitas. beijos

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  16. aun siendo sencillas seguro que son muy ricas



    ¡¡besos¡¡

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  17. Una receta de tiempo de apuro, el nombre y la explicación del porque muy interesante

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  18. Con lo que gustan las patatas en mi casa me las llevo, bsssssss.Sefa

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  19. Las probare pues tienen que estar muy ricas,y sencillas de hacer.
    Un abrazo.

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  20. Será simple la receta, pero es una gozada y te han quedado de escándalo. Besos, bombón.

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  21. Simple pero deliciosa.....la coccion lenta debe darle su toque especial.......Abrazotes, Marcela

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  22. Pues como devota total de las papas, esta receta es de las mías, buenísima!!!

    Besos y bonita semana :D

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  23. Éstas las hago antes de que entre el calor del todo! Platos sencillos, platos exquisitos
    Un saludo

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