Macarrones con Salsa de Tomate y Berenjenas (Maccaruneddi con Salsa Rossa e Menlanzane). Receta

37 comments
Macarrones con Salsa de Tomate casera y Berenjenas

Desde siempre no he negado mi afición por la cocina italiana. Me encanta su cocina y la variedad de platos de pasta que puedes probar. Con el de hoy de nuevo nos vamos a Sicilia y a una de sus provincias Agrigento para proba otro excelente Primi Piatti. Hoy un plato muy sencillo, una simple combinación de salsa de tomate con berenjenas fritas en dados.

Ingredientes:

500 gramos de macarrones
500 gramos de salsa de tomate
2 berenjenas
Sal
Harina
Aceite de Oliva




Instrucciones:

Cortamos las berenjenas en dados, salamos y dejamos en agua durante una hora. Escurrimos, pasamos por un poco de harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. 

Hervimos los macarrones en abundante agua con sal y los dejamos hasta que estén en su punto. Servimos con la salsa de tomate y los dados de berenjenas mezclado o por separado. Servimos inmediatamente.

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37 comentarios :

  1. una combinación novedosa para mi y buena seguro
    saludos

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  2. Buonissima la pasta con il sugo di melanzane. Buona giornata

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  3. Genial el toque de la berenjena, para mi es uno de los vegetales con mas sabor!!! me ha encatado la receta, ñam ñam, fiu fiuuuu

    Besote grandeeee!!

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  4. Buenisimo!!!!! adoro la pasta con éstas salsas hechas con verdura...todo un clásico en mi cocina.

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  5. avec les aubergines c'est bien délicieux
    bonne journée

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  6. me gusta la idea de este toque especial de las berenjenas en la salsa, lo voy a probar

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  7. Qué combinación más interesante! habrá que probarlo...
    Saludos!

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  8. Rico, muy rico, ideal para hacerlo todas las semanas!
    Un beso

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  9. Eu adoro pratos de massa e este é simples e delicioso.
    Gostei muito.
    Bjs

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  10. delicioso...me encanta!......Abrazotes, Marcela

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  11. ingredientes sencillos pero muy de temporada, me gustan estos macarrones

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  12. Mira que me gustan las berenjenas, y nunca se me ocurrió utilizarlas de este modo en los macarrones. Tienen que estar buenísimos.

    Saludos.

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  13. Fabulosos José Manuel! Me encanta con esa salsa de berenjena.

    Besos.

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  14. Sencillos y deliciosos. Yo tampoco oculto mi admiración por la gastronomía italiana, de lo mejorcito...

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  15. Un plato de pasta sencillo y riquisimo.
    Besos. Lola

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  16. Indiscutiblemente exquisito lato de pasta.
    Besos.

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  17. Fantastiche le penne con questo sugo. Buona serata Daniela.

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  18. Unnnn........un primero rico rico, me encanta la pasta y lo has dejado pintado, me gusta con la berenjena besos

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  19. ...MELANZANE...una de mis palabras favoritas en italiano...me suena pero que muy bien y cuando me enteré lo que significaba no me lo podía creer.
    Con la pasta y con una buena salsa de tomate es un manjar de dioses
    Bss
    Mar

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  20. Una combinación estupenda...
    Un besito

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  21. nunca le he puesto berenjenas y a veces no se como prepararlas, tomo nota para la proxima



    ¡¡besos¡¡

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  22. La cocina italiana siempre es bien recibida en casa, esta receta es una rica manera de variar la preparación de los macarrones. Bss.

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  23. genial esta salsa me la apunto para cuando compre berengenas un saludo

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  24. Gustosissima pasta, splendidamente presentata!!!!

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  25. YO también soy fan de la pasta y en cuanto he visto este plato se me han salido los ojos!!! Una combinacion de 10 el tomate con la berenjena!!!
    Besos

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  26. A mi también me gusta mucho la cocina italiana y estos macarrones te quedaron deliciosos!!
    Besos

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  27. Ummmmmmmmmm ya sabes que a mi esta boquita mia me pierde y estos macarrones se ven de lo mas tentadores ,salsa de tomate y berenjena seguro que son una delicia.
    Bicos mil wapo.

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  28. Jos Manuel en Barcelona hay un italiano muy bueno que tiene muchos años de solera, la primera vez que fui me comi unos papardelles con esta salsa y me encantaron, tanto que en casa también la hago, pero quiero probar tu receta también. Fenómenos!!! Bss

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  29. Jose manuel, si que es un plato sencillo, pero a mi me ha enamorado, veo los macarrones con un grado de cocion perfecta, y esa salsica de tomate con las berenjenas te ha quedado de cine. Besicos

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  30. J.Manuel supongo que habrás viajado alguna vez a Italia? mira que te gusta eh?, pues a mi lo rico que tiene que estar tu plato

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  31. Qué buena es la cocina siciliana, sin duda. Estupenda pinta la de tus macarrones, un plato único muy completo. Un besote.

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  32. ahora si que si...jejej..buensimos!!!

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  33. buonissima la pasta con questo sugo!!!ciao!

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