Flan de Huevo. Receta

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Flan de huevo casero con caramelo líquido

La Semana pasada hice presentación del libro que me había regalado amablemente la Editorial Planeta, os hablo de Cocina sin Tonterías de Juan y Diana Eslava. Como dije quería probar pronto alguna receta y me decidí por una muy sencilla, el típico Flan de Huevo casero,  que tanto recuerdos me trae de mi niñez. Yo lo único que he modificado,  es que he aumentado las cantidades en el caramelo Mi madre lo hacía muy a menudo sobre todo porque a mi padre le encantaba y por supuesto a mí también.El de hoy me recuerda el sabor del que hacía mi madre, suave, que se deshace en la boca y sobre todo acompañado por el rico caramelo. Espero que os guste.

Ingredientes:

8 huevos
1 litro de leche
1 vasito y medio de azúcar * Podéis endulzarlo más
1 palo de canela
1/2 cáscara de naranja
1/2 cáscara de limón

Para el caramelo:

200 gramos de azúcar
Una cucharadita de agua
Unas gotas de zumo de limón




Instrucciones:

Colocamos en una olla la leche, la canela, la cáscara de medio limón y naranja y dejamos hervir a fuego suave durante unos 20 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos por otra parte los huevos con el azúcar y mezclamos con la leche una vez enfriada. Batimos de nevo la mezcla para que quede bien amalgada. Cubrimos la base de un molde grande o moldes pequeños de caramelo que hemos preparado llevando al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón, dejamos sin remover hasta que oscurezca y la mezcla se convierta en caramelo.

Vertemos la mezcla del flan encima del caramelo. Ponemos el molde o los moldes en otro molde cubierto de agua hacia la mitad. Introducimos en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos si es el molde grande o 30 minutos si son pequeños. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.
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54 comentarios :

  1. Sempre graditissimo il creme caramel :) Buona settimana

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  2. Hola Jose, un flan espectacular, pero hoy vengo a contarte algo, echa un vistazo a ésta página porque me he quedado de piedra. Hay recetas y fotos tuyas por toda ella. http://www.tipicacomidacolombiana.blogspot.co.uk/

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  3. mmmmmmmm..golosissimo!buona settimana!

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  4. Hola amiga, de un tirón me comería este flan, que buena pinta tiene.
    Besos.

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  5. Hola José Manuel, intento ver la pag. que te indica José y no consigo conectarme. ¿Quien es esta gente?.
    Besos.

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    1. No lo se quien son, pero están copiando literalmente mis recetas y las de otras personas, no tienen vergüenza.

      Saludos

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  6. No soy muy de flanes, pero tengo que reconocer que te ha quedado de libro!. El de huevo a mí también me trae muchos recuerdos de mi niñez

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  7. Soberbio, con mayúsculas y sin ojuelos antiestéticos. El mejor Chef te pondía un sobresaliente en flanes!!!

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  8. Ай, разкош!!! Много апетитно предложение, поздравления :)

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  9. Uno de los sabores de mi infancia. Mi madre lo borda y desaparece al momento. Te ha quedado estupendo. Un abrazo, Clara.

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  10. Uno de mis postres favoritos, de hecho en el blog fue uno de las primeras entradas que puse

    Lo que de la cascara de naranja me ha gustado, lo tendré en cuenta

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  11. Te han quedado unos flanes fantásticos!

    besos

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  12. Fantastico il tuo creme caramel. Buona settimana Daniela.

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  13. Pero que rico y suave!.....me encanta.....Abrazotes, Marcela

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  14. Y a quien no le va a gustar esto? por dios si se mete por los ojos !!!! Besos

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  15. yo esta receta la hago midiendo por tazas, así nunca me falla. Es un gran clásico, a mi me encanta

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  16. No hay nada mejor que un buen flan casero de los de toda la vida!!tiene una pinta estupenda,saludos.

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  17. Y cuantos pequeños salen Jose Manuel??
    Se ve espectacular.

    Besos.

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    1. Pequeños me salieron 9. Depende del tamaño de tus moldes.

      Saludos

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  18. menudo flannnnnnn, que buenoooooooo. ya he visto que aparte de mi, hay algun@s amig@s que tambien te han avisado del blog ladron. besitosssssss y espero le cierren el dichoso blog al fulan@.

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  19. un clásico que no podemos pasar sin saborearlo

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  20. irresistibile, che foto magnifica!!!!

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  21. El mejor flan del mundo, el de huevo, para mi es el mejor.
    Besos. Lola

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  22. In flan que todos llevamos en la memoria, el más rico.
    Besos.

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  23. Solo verlo se nota que tiene que estar muy bueno,si le echas mas caramelo es normal que le pongas menos azucar. Seguro muy bueno.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  24. Menuda pinta tu flan de huevo, me apasiona!

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  25. Hace tiempo que no hago ningún flan y este, tan básico y tan rico es una buena forma de recuperarlos.
    Un saludo.

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  26. A mí también me trae buenos recuerdos este flan! Y hace tanto tiempo que no como! A ver si me animo, después de relamer la pantalla!!!!

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  27. He visto la página de la que habláis y desde luego es descarado, aunque me ha parecido ver que citan la fuente yo les daría un buen toque... Tu flan, de diez. Un besico y buena semana!.

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  28. Como siempre te ha quedado espectacular yo lo hago muy amenudo en el microondas pues se hace en un plis plas.
    Bicos mil y feliz semana wapo.

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  29. El flan de huevo de toda la vida, que delicioso te ha quedado, ademas de precioso, me ha encantado. Mil besicos amigo

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  30. Se sale de la pantalla, dan ganas de comerse la pantalla!

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  31. Pocas veces he visto un flan tan chulo!!! Que color del caramelo y del flan, irresistibles!

    Besos.

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  32. Mi preferido, riquísimo.
    Saludos

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  33. Adoro flans e esses ficaram lindos.
    Apetece ir buscar uma colher e começar a comer.....
    Boa semana
    bjs

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  34. me encanta el flan de huevo :) sabes? he estado en Granada me sonaba que tu eras de Granada no?

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  35. Ummmm!! qué ricoooo, no podemos olvidarnos de nuestros clásicos, ¡felicidades!
    saludos

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  36. La foto lo dice todo, José Manuel! Una maravilla y muy bueno el libro. Besos!

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  37. ¡¡¡ Perfecto, una maravilla !!! es un clásico en mi cocina, no puede faltar, de hecho hoy por hoy es la receta que más hago...aunque no lo creas. No puede faltar el flan de huevo, es el postre de la cena, una noche sí y otra no para mi familia.....
    la foto impresionantemente buena.
    Que tengas un feliz dia.

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  38. Hola! te puedes creer que nunca he preparado flan?? y mira que es un clásico! aunque desde luego... viendo la pinta que tiene el tuyo (creo que no hace falta decir que te ha quedado estupendo...) creo que ya debería ir siendo hora de animarse no crees???

    una maravilla de página, de verdad! me ha encantado!
    un besito
    me quedo como seguidora! :)

    Laura

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  39. Jose ahora mismo estoy viendo la foto y no voy a dejar de pensar en el flan ..por favor que pintaza!!
    bss

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  40. Te quedo perfecto Jose Manuel, es el postre de los postres y nuestras madres lo bordaban!!
    Besos

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  41. Muy rico.
    Me lo voy a comer ahora mismo hum.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  42. Sin duda el mejor flan para mi,te ha quedado estupendo!
    Besos

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  43. El flan es mi postre casero favorito. Creo que mi horno nuevo (bueno, nuevo) lo voy a estrenar con uno, si me queda como a ti, firmo ya. Un besote.

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  44. Un clásico que nunca falla, con él el éxito está asegurado. La pinta es para meter la cuchara directamente :)

    Un beso

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  45. delicioso ,me encanta el flan es uno de mis preferidos

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  46. Es un postre que nunca pasara desapercibido y que rico que está......Besos

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