Espárragos a la Milanesa (Asparagi Alla Milanese). Receta

Espárragos a la Milanesa (Asparagi Alla Milanese)

Viajamos hoy al norte de Italia. En Lombardía una cocina sin espárragos sería impensable. El cultivo del espárrago triguero es vital en esta región donde en numerosos platos está presente. El de hoy destaca por su sencillez, como siempre he destacado en mi blog, en muchas ocasiones los platos más básicos son los más exquisitos. Una simple combinación de espárragos y huevos fritos con queso parmesano hará las delicias del más exigente. Con este plato nos acercamos a la cocina tradicional Italiana, sencilla y como he resaltado exquisita.

Ingredientes:

1.500 gramos de espárragos trigueros
4 huevos
Queso parmesano rallado
Sal
Aceite o Mantequilla

Instrucciones:

Cortamos la parte más dura de los espárragos. Atamos los tallos formando un manojo y colocamos de forma vertical en una olla con abundante agua salda. Tapamos y dejamos cocer entre 20-30 minutos. Retiramos y ponemos en unos platos precalentados.

Freímos los huevos en mantequilla o aceite y ponemos sobre los espárragos. Rallamos Queso parmesano por encima y servimos.

José Manuel

39 comentarios:

  1. Buonissimi con le uova. Buon fine settimana

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  2. Uuummm, que plato tan sencillo pero tan espectacular. Todos los ingredientes me gustan, de hecho los esparragos son mi perdición!!!

    Genial receta amigo!!!

    Te mando un super besote y espero que tengas un gran fin de semana, muaaaaaakkk

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  3. Sencillo pero maravilloso. No sé que tendrá el huevo y el espárrago que casan a la perfección!

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  4. Ayyyyyyyyyyyyyy que me salto la operación bikini, que los huevos sin pan, son como un niño sin juguetes yesta combinación la como SÍ o SÍ.
    Un besazo

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  5. Sencilla si, pero como dices estas son las mejores recetas.
    Besos.

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  6. Buen viaje! que suerte! y un plato sencillo pero una delicia, besos

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  7. Que rico...y yo sin probarlo!!!...besos

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  8. Nunca los he comido asi, sencillo y delicioso

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  9. Mi piace! Adesso è tempo di asparagi e questo piatto cade proprio a pennello!

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  10. Sencilla pero sabrosísima. Nos encantan los trigueros pero al final siempre los hacemos a la plancha; así que una idea nueva para cocinarlos.
    Saludos.

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  11. c'est une recette qui me plait beaucoup !!!! merci !!!
    bonne journée

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  12. Achei a sugestão bem interessante ,espargos com ovos agrada-me e muito.
    Bjs

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  13. Me encantan los espárragos, y así preparados deben estar de lujo. Una receta perfecta para este tiempo, ahora que los espárragos están más baratos.

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  14. Que delicia de plato y con mucho pan para mojar en el huevito. Saludos.

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  15. Qué apetecible se ven estos espárragos así presentados....besitos y buen finde

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  16. Sencillo y bueno, no se puede pedir más.
    Estos días estoy a punto de publicar una receta que también lleva esparrágos. Hay que aprovechar el buen momento.
    Besos

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  17. Que receta tan sencilla y rica, me la llevo.
    Besos. Lola

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  18. Madre del amor hermoso!!!! Que pinta tiene el plato, ole y ole esos huevos fritos flamencos..con volantitos como tiene que ser.
    Me ha encantado, lo fácil, sano y rico de la receta de hoy.
    Buen fin de semana...

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  19. uhmmmm con esos huevecillos por encima estan de toma pan y moja



    ¡¡bessos¡¡

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  20. Estoy contigo!!
    Las recetas sencillas son las más ricas!!!!!!!!!!!!!!!
    Que delicia de plato
    bs

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  21. Ottimi gli asparagi con le uova. Buona serata Daniela.

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  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  23. Ummmmm! Me encantan los esparragos. Los huevos que sea perfecto! Saludos.

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  24. Que rico y totalmente de temporada.
    Un besito.

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  25. Has tocado dos ingredientes que me vuelven loca, los esparragos,y los huevos fritos, un plato que no tiene precio, lo has bordado. Besicos

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  26. una combinación muy original y buena
    buen finde

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  27. Mi marido es de esa zona y en su casa siempre los hacían, que ricos verdad?. Besos

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  28. Toda una delicia, que ricos y originales!!

    Un beso enorme.

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  29. Precisamente ayer compré espárragos :)

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  30. Ohhhh, que ricos. Una barra de pan para mojar, por favor....

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  31. Desde que empiezan a aparecer los primeros espárragos trigueros en los mercados, hasta que termina la temporada, los consumo. Me encantan.
    Agradezco siempre nuevas recetas, como la tuya, que se ven riquísimos.

    Buen finde, J. Manuel

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  32. Sencilla, pero con ingredientes frescos y saludables, se convierte en la mejor de las reetas!

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  33. Lo he probado y me encanta!......Abrazotes, Marcela

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  34. Nunca los había probado, que buena pinta!!
    Sigo tu blog, te invito al mío ;)
    Saludos!!

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