Arroz con Calabaza. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Arroz con Calabaza

Seguimos explorando la gastronomía de la provincia de Granada, esta vez nos paramos en Vélez de Banaudalla para saborear este rico plato de arroz con Calabaza. El toque de queso aporta al plato un toque exquisito, podemos usar tanto de vaca o de cabra, dependiendo del gusto del consumidor.

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Índice

Ingredientes del Arroz con Calabaza

  • 500 gramos de arroz
  • 500 gramos de calabaza
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 1 litro y medio de caldo de jamón
  • 50 gramos de queso de vaca o cabra
  • Azafrán
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en dados pequeños. Ponemos a calentar el caldo en una olla y cocemos e él la calabaza durante unos 15 minutos.

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Por otra parte derretimos la manteca en una cazuela de barro o sartén y salteamos ligeramente el arroz. Añadimos  a la cazuela la calabaza con el caldo, agregando una cucharadita de sal, un poco de azafrán, orégano y pimienta negra molida. Removemos todo un par de minutos.

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Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza lentamente durante unos 15 o 20 minutos, va a depender del tipo de arroz que usemos. Retiramos la cazuela del fuego, espolvoreamos la superficie con el queso rallado y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos en el mismo recipiente o en platos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:

    Ya en una media normalidad de mi trabajo y agotada después de 3 días de estudio y trabajo intensivo, consigo tiempo y me dedico a leer los blogs que sigo. Me había perdido este arroz tuyo...y aquí me tienes leyendo paso a paso...como siempre estupendo!

    Un beso

  2. Federica Simoni dice:

    deve essere buonissimo!!!!ciao!

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