Arroz con Calabaza. Receta

Arroz con Calabaza

Seguimos explorando la gastronomía de la provincia de Granada, esta vez nos paramos en Vélez de Banaudalla para saborear este rico plato de arroz con Calabaza. El toque de queso aporta al plato un toque exquisito, podemos usar tanto de vaca o de cabra, dependiendo del gusto del consumidor.

Ingredientes:

500 gramos de arroz
500 gramos de calabaza
50 gramos de manteca de cerdo
1 litro y medio de caldo de jamón
50 gramos de queso de vaca o cabra
Azafrán
Orégano
Pimienta negra molida
Sal

Instrucciones:

Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en dados pequeños. Ponemos a calentar el caldo en una olla y cocemos e él la la calabaza durante unos 15 minutos.

Por otra parte derretimos la manteca en una cazuela de barro o sartén y salteamos ligeramente el arroz. Añadimos  a la cazuela la calabaza con el caldo, agregando una cucharadita de sal, un poco de azafrán, orégano y pimienta negra molida. Removemos todo un par de minutos.

Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza lentamente durante unos 15 o 20 minutos, va a depender del tipo de arroz que usemos. Retiramos la cazuela del fuego, espolvoreamos la superficie con el queso rallado y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos en el mismo recipiente o en platos.


José Manuel

34 comentarios:

  1. Tiene la textura cremosa del risotto y qué color, qué maravilla!!!

    ResponderEliminar
  2. Tengo arroz, tengo calabaza y TENGO MUCHAS GANAS!!!!

    feliz finde amigo!!!

    ResponderEliminar
  3. Me lo llevo pero ya!! me ha encantado! Besines!!

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta Jose, con lo que me gusta a mi el arroz, seguro que es de esos cremositos ricos ricos.

    Bss
    Afri

    ResponderEliminar
  5. Buonissimo questo risotto, com'è bello cremoso :) Buon fine settimana

    ResponderEliminar
  6. Es meloso... qué maravilla, me lo llevo!!

    ResponderEliminar
  7. Vaya simbiosis con esta receta parece muy cremoso, ligero con la calabaza y consistente con la manteca

    ResponderEliminar
  8. Tiene que estar bueno ese arroz, la calabaza y un buen queso deben de hacer buena combinación.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  9. UUmmm Que maravilla de arroz con calabaza! Se come con la vista! Me han encantado todas tus recetas asi que ya tienes un seguidor mas! Saludos de Pasta Academy!

    ResponderEliminar
  10. Desdeluego tiene que estar divino y vaya color !!!!!
    Bss

    ResponderEliminar
  11. Fíjate José Manuel que hago mucho el risotto de calabaza con queso y que nos hemos hecho fans de tus croquetas de calabaza y queso. Así que este arroz...qué vaya pinta tiene, cae muy pronto.

    ResponderEliminar
  12. Mi piace tantissimo il riso con la zucca, è un piatto davvero gustoso! Buon fine settimana!

    ResponderEliminar
  13. Un risottino cremosissimo, che bontà!

    ResponderEliminar
  14. Que color y que sabor!........Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  15. Eso te iba a decir, que parece un arroz cremoso a simple vista. He visto los ingredientes, y tal cual... Muy buena pinta, me pierden los arroces cremosos. Un besote.

    ResponderEliminar
  16. qué melosidad! una riquísima combinación, me han recordado un poco a tus croquetas de calabaza y queso, las hice y me encantaron

    ResponderEliminar
  17. Qué apetecible ese arroz y qué color tan bonito...besitos y buen finde!

    ResponderEliminar
  18. Qué cosa más rica...no conocía ésta receta, habrá que probarla. Te deseo un buen fin de semana!!!!

    ResponderEliminar
  19. Nunca lo he probado con calabaza, pero se ve muy cremosito.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  20. Cuando era pequeña recuerdo que a mi abuelo le gustaba el arroz con calabaza, aunque era diferente la receta. Te ha quedado un plato muy apetitoso, me encanta el color y lo cremoso que se ve.
    Besos.

    ResponderEliminar
  21. Con arroz, que rico plato, me lo llevo, bsss.sefa

    ResponderEliminar
  22. Uso abobora apenas na sopa. o meu marido as vezes junta-a na jardineira.
    Achei o arroz uma maravilha e fiquei com vontade de expermentar.
    Bom fim de semana
    bjs

    ResponderEliminar
  23. Que meloso y rico se ve!! ummmmm...un plato delicioso!!
    besos

    ResponderEliminar
  24. nunca he probado el arroz con calabaza y se ve rico



    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  25. Hola Jose Manuel, que riquísimo risoto, sano y saludable, me pasaba por aquí para avisarte, por si Encarna no te lo ha avisado, hemos descubierto un blog donde están poniendo casi todas tus recetas, incluidas tus fotos y muchas también de Encarna, te dejo el enlace para que veas como lo hacen ya que no se si te han pedido permiso o si tu ya lo sabias: http://www.tipicacomidacolombiana.blogspot.co.uk/ besitossssssssssss

    ResponderEliminar
  26. nunca lo he probado con calabaza y queso, asi que me apunto tu receta, vaya pinta!!! bs.

    ResponderEliminar
  27. Tiene una pinta estupenda, gracias ... besitos bego ( he cambiado la firma de mi blog por si no me reconoces )

    ResponderEliminar
  28. se le ve con un color estupendo, asi q esto tiene q estar bueno si o si.
    saludos

    ResponderEliminar
  29. este es de los que me falta probar,y que tiene que ser bien bueno
    saludos

    ResponderEliminar
  30. Ya en una media normalidad de mi trabajo y agotada después de 3 días de estudio y trabajo intensivo, consigo tiempo y me dedico a leer los blogs que sigo. Me había perdido este arroz tuyo...y aquí me tienes leyendo paso a paso...como siempre estupendo!

    Un beso

    ResponderEliminar

Instagram