Bollos de Semana Santa. Receta

Bollos de Semana Santa

Vuelvo con otra receta que encontré en De la Vista al Paladar. La receta es típica de Arcos de la Frontera (Cádiz) y me ha recordado mucho a los sabores de mi tierra, puedo decir que son como tortas de aceite en pequeño.  Estos bollos sorprenden por su textura y sabor, unas tortas que no te puedes perder. Espero que os gusten.

Ingredientes:

175 gramos de aceite de oliva virgen.
5 gramos de ajonjolí 


5 gramos de Matalahúga
50 gramos de azúcar.
500 gramos de harina.
30 gramos de levadura fresca.
10 gramos de canela en polvo.
8 gramos de sal.
200 gramos de agua.






Para decorar:

100 gramos de almendras enteras y crudas.

Para la terminación

Azúcar
Unas gotas de agua 

Instrucciones:

Freímos en primer lugar el aceite con el ajonjolí y la matalahúga. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.  Colocamos todos los ingredientes en un bol y amasamos durante unos minutos hasta que nos quede la masa bien amalgada.

Vamos cogiendo porciones de unos 80 gramos. Formamos bolas con esas porciones, aplastamos y hacemos un agujero en el medio. Rebozamos con azúcar un poco humedecida y vamos colocando almendras pinchando en la masa. Dejamos fermentar  hasta que hayan doblado el volumen.

Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente o veamos que estén dorados. Dejamos enfriar antes de consumir. 

José Manuel

53 comentarios:

  1. Sí , los ingredientes recuerdan a las famosas tortas de aceite. Seguro que a mí me gustan más porque tiene miga.
    Besos

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  2. Sembrano davvero buonissimi :) Mi segno la ricetta. Buona giornata

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  3. Изглеждат прекрасно, някак навяват за домашен уют :)
    Поздравления :)

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  4. Mas que belos bolinhos, adoro estas tradições, bjs

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  5. La pinta es absolutamente fantástica, creo que ya vamos adivinando cuáles son las sabores de tu tierra, maravilloso a todo eso...

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  6. Mándame una cajíta para mi.

    Saludos
    www.uncocinillaenlacocina.com

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  7. Ficaram lindos e devem ser uma verdadeira delicia.
    bjs

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  8. cela me délicieux plein de saveurs
    bonne journée

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  9. se ven muy apetecibles¡¡
    saludos

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  10. Se ven divinos!! Quiero ponerme a ellos este fin de semana, y como te dije, espero que sea la receta definitiva, porque he probado muchas y han sido un fiasco.
    Ya te contaré.
    Besos.

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  11. Unos bollos de esos... y un vinito dulce... ¡qué maravilla!

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  12. ¡¡ Yo engordaré...cada vez que veo tus postres, los dulces ancestrales de nuestra Andalucia, todos se me apetecen !! Este, con las almendras fritas...entra por los ojos...riquisimo.

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  13. guardame un bollo de esos porque la pinta q tiene me esta diciendo que lo coma
    saludos

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  14. No conocía esta receta, pero el sabor de la matalahúva y el ajonjolí me han seducido por completo, riquísima!

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  15. QUE BUENA RECETA COMO SIEMPRE !!
    me encanta tu cosina
    un abrazo inmenso desde tierras balearicas

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  16. Que pasada...menuda pinta que tienen estos bollos...!!!
    Besos

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  17. Deliciosos, y con esas almendritas por encima, de lujo! besos

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  18. Vivan las calorías..que caramba, que vivimos dos días y esto hay que tomarlo!!! me los quedo!!! y los haré ya lo verás.
    Un beso

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  19. Uyyyyy!!! que pintaza tienen estos bollos Jose, los sabores que llevan me encantan todos, tiene que ser una mezcla explosiva, me voy a llevar la receta haber si encuentro un rato para hacerla. Besosss.

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  20. estan para incarles el diente de buenosssssssssssssss

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  21. Me encanta el dulce tradicional, te ha quedado de lujo. Besos.

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  22. De buena ganas me tomaba un par ahora mismo, que ricas.
    Un besito.

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  23. Que maravilla José Manuel, se parecen a los que hacemos en mi casa, pero los mios no llevan levadura de panadero, pero me apunto la receta y los pruebo.
    Besos. LOla

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  24. Mmmm, que ricos, y el ajónjoli i la matalauva les deben dar un sabor especial.
    Ptnts
    Dolça

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  25. No los conocía, tienen una pinta fantástica, estos dulces tradicionales son los mejores, son sabores a historia, qué buenos! Besos

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  26. vedere certe golosità a quest'ora fa venire l'acquolina:)

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  27. Me nuda pinta tienen estos roscos.Un lujo¡¡¡¡¡¡

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  28. Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte es doble sorteo ya que son dos lotes los que se sortean, así hay más posibilidades.
    Te dejo el enlace por si quieres apuntarte.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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  29. Si te digo que nunca había visto este tipo de tortas igual te sorprendes, me gustan un montón.
    Un besín

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  30. No parece muy ligero que digamos, pero seguro que están buenísimas. Aunque yo no soy de las que esperan fechas para probar según qué cosas. Un besote.

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  31. No los he probado nunca, se ven muy buenos. Un besazo.

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  32. Que maravilla....esto se ve delicioso!....Abrazotes, Marcela

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  33. Que bien te vas preparando para la Semana santa...estos roscos se ven de escandalo!!
    Besos

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  34. Maravillosa esta receta, no la he probado nunca, asi que tomo nota de ella. Mil besicos

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  35. La pinta es fabulosa!
    Habrá que probarlas!

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  36. Se ven contundentes y sin duda tienen que estar exquisitos. Los dulces tradicionales siempre son apetecibles y da gusto descubrirlos. Besos

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  37. mammamia quanta bontà!!! (non so se capisci l'italiano!) io purtroppo non capisco lo spagnolo :(
    complimentiiiii

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  38. Qué apetitosos, a esta hora sería un buen desayuno.
    Besos.

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  39. vaya ricaaa, jo que envidia. a mi el ajonjoli, hasta en la cabeza de un tiñoso :)

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  40. Estos es para hacerlos sí o sí. Suenan a gloria.
    Un saludo.

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  41. non conoscevo questi dolcetti, grazie Josè!!!

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  42. Tienen que estar ricos a rabiar, porque tienen una pinta buenísima. Besos, bombón.

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  43. Ces gâteaux doivent être délicieux. Ils me plaisent beaucoup.
    A bientôt

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  44. Pues si se parecen a las tortas , entonces ya se de seguro que me encantarán.
    Besinos.

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  45. Como todo lo que haces se sale del monitor ,seguro son una delicia se ven divinoos.
    Bicos mil wapo.

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  46. Divinas! Me encanta todo este tipo de bolleria artesanal y estos bollos te han quedado con una pinta extraordinaria.
    Un saludo compañero!

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  47. Esto se ve delicioso! Que buena receta!

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  48. Belli e molto invitanti i tuoi dolcetti. Buona serata Daniela.

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  49. Tienen una pinta fabulosa, que ricos que se ven.Saludos.

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  50. Se ven riquísimos!!! Y con las almendras, uhmmm!!
    Bss

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  51. Belli questi panini di Pasqua, somigliano a dei dolcetti napoletani che da noi si fanno a Natale!

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