Albóndigas con Cuscús. Receta

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Albóndigas con Cuscús

El plato de hoy ya la compartí hace 3 años, pero como muchas otras recetas en aquella época no estoy muy orgulloso de las fotos y creo que no se apreciaba lo realmente bueno que es la receta de hoy. La probamos en casa de una amiga de Ronda (Málaga), sencilla y rápida para que los niños sobre todo coman sin problemas. Espero que os gusta.

Ingredientes:

Para las Albóndigas

Carne picada que les guste (Pollo, pavo, ternera), si pueden mezclar dos tipos mejor, sale más sabrosa.
Miga de pan mojada en leche
Ajo picadito.
Perejil
Canela
Sal y Pimienta
1 huevo
Mostaza al gusto

Para terminar las albóndigas:

Harina
Aceite

Para el caldo:

2 cebollas
250 gramos de vino blanco
1 litro y medio de agua
Sal y un poco de pimienta.

Para la terminación:

Cuscús

Instrucciones:

Procedemos a elaborar las albóndigas mezclando los ingredientes que he citado antes. Mezclamos hasta que queden bien amalgados. Al terminar formamos bolas a nuestro gusto  y pasamos por harina. Freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Comenzamos a preparar el caldo. Picamos muy fina la cebolla y sofreímos en aceite hasta que queden bien pocha. Incorporamos el vino blanco, el agua y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto. Dejamos que hierva durante unos minutos y vamos incorporando las albóndigas al caldo, dejamos una media hora al fuego.

Mientras tanto cocemos el cuscús. Hervimos el doble de agua aproximadamente que de cuscús que vamos a usar, la retiramos del fuego y echamos el cuscús. Dejamos unos minutos hasta que quede tierno.

Usaremos platos hondos donde vamos a poner el caldo con las albóndigas y cuscús al gusto. Servimos inmediatamente.
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22 comentarios :

  1. Nos encantan!! Tienen que estar buenísima

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  2. Hoy estamos de albóndigas!! siempre ricas. Felices Pascuas

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  3. Me gustan mucho,las probaré,en casa todas las recetas de albóndigas son bienvenidas,nos encantan.
    Feliz domingo

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  4. Una delicia seguro y tienes razón, las fotos de los comienzos no suelen hacer justicia a los platos, aunque si es bueno eso no cambia.
    Un besito

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  5. Un plato muy completo, mira que me gusta el cuscús pero con albóndigas no je probado.Besos.

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  6. Otra receta diferente y rica.La probaremos.
    Un abrazo.

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  7. me parece estupendo el acompañamiento de las albondigas


    ¡¡besos¡¡

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  8. Hoy solo vengo a saludarte amigo Jose, las albondigas vale, me las llevo, pero el cuscus...es que no me va nada...la pinta no me gusta, es que como con los ojos y no me entra...!!!
    Besos

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  9. Me gusta el cous cous con todo, que rico!!
    Besos

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  10. Me gusta la combinación, te ha quedado espectacular. Un besico!.

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  11. Qué buena pinta y con el cous- cous se aprovecha divinamente la salsa!!!

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  12. nunca las he comido con cus cus y me encanta, asi q tendre q probarlo xq pinta genial
    saludos

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  13. Que rica combinacion, pegan a las mil maravillas!
    Besos

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  14. Una combinacion deliciosa.....Abrazotes, Marcela

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  15. anda lleva canela las albóndigas!!!
    Qué ricas se ven

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