Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes). Receta

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Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes)


Si observáis mi recetario no hay muchas recetas Francesas, no es que reniegue de la cocina francesa la cual tiene muchas cosas interesantes es que reconozco que tanto la Italiana o la Griega tiran mucho más en casa. La de hoy desde el primer momento que la vi me resulto muy interesante y me la apunté en pendientes. La combinación de queso y manzana dan lugar a una tarta salada muy interesante.

Ingredientes:

Para la masa Quebrada:

250 gramos de harina
5 gramos de sal
1 yema de huevo
125 gramos de mantequilla
50 gramos de agua

Para el relleno:

3 huevos
500 gramos de nata
250 gramos de queso de vaca
2 o 3 manzanas Reineta
100 gramos de jamón cocido
Sal
Pimienta
Nuez moscada rallada

Instrucciones:

Formamos un hueco en la harina donde vamos a poner la sal, la yema de huevo, la mantequilla cortada en pedacitos y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

Procedemos a elaborar el relleno. Batimos los huevos y vamos incorporando la nata líquida.Cortamos el queso, las manzanas y el jamón en dados mezclando con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

Precalentamos el horno a 200 grados. Estiramos la masa que teníamos en el frigorífico hasta obtener una masa muy fina. Untamos con mantequilla un molde desmontable y cubrimos con la pasta. Rellenamos con la mezcla de queso  y metemos en el horno, dejamos a 200 grados durante unos 5 minutos y seguidamente reducimos la temperatura  a 180 grados y horneamos durante otros 35-40 minutos. Se sirve caliente.

Tarta de Queso y Manzanas (Gâteau au Fromage et Aux Pommes)
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33 comentarios :

  1. Al ver el título en twitter pensé q era una receta dulce y al leer la receta me he sorprendido, pero no decepcionado. Al contrario, me ha interesado más. Sí, interesante y debe estar muy bueno. Gracias

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  2. Al ver el título en twitter pensé q era una receta dulce y al leer la receta me he sorprendido, pero no decepcionado. Al contrario, me ha interesado más. Sí, interesante y debe estar muy bueno. Gracias

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  3. Tiene que estar estupenda, muy buena receta. Un abrazo, Clara.

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  4. como bien dicen x ahi, tiene q estar riquisima, asi q me la apunto para hacer.
    saludos

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  5. Muy interesante propuesta además una combinación fantástica! Debe estar bien rica, pasa a mis pendientes!
    Besos

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  6. Estoy totalmente seguro que me va a gustar!

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  7. Por el título pensé que era una tarta dulce.
    La manzana tiene que darle un sabor muy bueno a esta tarta salada.
    Besos.

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  8. Al leer el título me ha pasado igual que a la cocinera de bétulo creía que era dulce, de todas formas tiene que estar muy rica con esos ingredientes.Saludos.

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  9. Ficou uma tarte linda e com queijo e maça agrada-me muito.
    Bom domingo
    bjs

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  10. Pues la pinta es tremenda. En general la cocina francesa arredra mucho al español medio, yo, por cosas como ésta, soy superfan.

    Lo de la salvia en infusión habrá que verlo para los platillos, todo apaño es bueno.

    Un besote.

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  11. Esta tarta tiene una buenisima pinta, y para mi, es un tanto desconocida.
    Lo digo por la mezcla mezcla de sabores tan original, que cuando lees lo del jamon... te quedas sorprendida entre lo dulce y salado...
    Me parece muy interesante y lo tendre en cuenta.
    Saludos

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  12. No había visto nunca nada similar, me parece estupenda la mezcla del queso, jamón y manzana, que rica tiene qe estar!!
    Un abrazo!!

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  13. Que lujazo Jose, tiene que estar riquísima....Besoss

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  14. Pues si que es interesante, yo pensaba que era dulce y resulta que es salada, pero me gusta y me la llevo.
    Besos. Lola

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  15. tiene una pinta de diez, fantastica!

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  16. Que bom aspecto

    Beijinho
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  17. Una receta sensacional Jose manuel la voy a poner en práctica esta semana a ver que tal me queda. Entiendo que el queso tiene que ser tierno pero sabroso, espero que sea así. Un saludo

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    Respuestas
    1. Si un buen queso de vaca, y si es tierno mejor, ahora lo corregiré para indicarlo mejor.

      Saludos

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  18. Dios que pinta...!!! Me parece fabulosa la tarta que nos traes Jose...!!!
    Besos

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  19. Qué maravilla. Manzana, queso y jamón, con su masa quebrada ¡¡fantástica!!

    Saludos.

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  20. Vale, vale, siempre ganas! De dónde sacas tanta receta original?

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  21. Deliciosa estas tartas me encantan, besos

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  22. Buenísima!!! La pinta es increible!!!

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  23. Me encantan las tartas saladas y esta combinación es realmente sorprendente. Te sigo desde hace más de un año pero nunca te he escrito nada. He preparado en casa platos tuyos como el pollo agridulce, el mojete de espárragos (por cierto yo he preparado siempre así lo que aquí en huelva se denominan tagarninas) o las patatas a La RiojaNa. Sigue así compartiendo con todos nosotros lo bien que cocinas. Enhorabuena.

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  24. Deliziosa la tua torta di mele e formaggio. Buona serata e buona settimana Daniela.

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  25. Seguro que el toque de manzana la hace especial. Un besazo.

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  26. Muy buena, me parece una gran receta.
    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  27. esta tartita de queso salada, me ha resultado muy apropiada para sorprender si tenemos invitados, no conocía esta receta francesa

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  28. Creía que era una tarta dulce, qué curiosa combinación, muy rica tiene que estar. Besos

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