Spaguetti alla Putanesca

38 comments


En Roma la pasión por la pasta bate todos los records. El plato de hoy los spaguettis alla putanesca son de origen romano, a al menos eso afirman los romanos. En esta ciudad existen muchos contrastes; en ella los pobres y los ricos viven en ocasiones a menos de un tiro de piedra de distancia. Para los menos pudientes la pasta constituye un plato económico, sano y exquisito que además sacia. 

Ingredientes:

400 gramos de espaguetis
5 tomates maduros
4 filetes de anchoas
2 dientes de ajo
150 gramos de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de alcaparras
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
30 gramos de mantequilla
Sal

Instrucciones:

Picamos los filetes y se sofríen a fuego lento junto con el ajo en el aceite y la mantequilla. Pelamos y troceamos los tomates y agregamos junto con las aceitunas y las alcaparras. Se sazona con sal y se deja hervir a fuego lento unos 20 minutos.

Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que queden en su punto. Escurrimos y pasamos a una fuente caliente. Extendemos por encima la salsa caliente y espolvoreamos con el perejil caliente. Mezclamos y servimos caliente.
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38 comentarios :

  1. Si no fiera porque las anchoas no son mi fuerte me encantaría, pero seguro que a mi hija sí le gusta.

    Besos

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  2. Hoy coincidimos en los ingredientes, yo tambiés elegí pasta. Tus espaguettis se ven deliciosos.

    Besos

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  3. Buenos dias, un riquisimo plato de espaghettis....a mis hijos le encanta la pasta y francamente he de indicar que tengo más de cinco recetas pendientes de publicar y las voy dejando...a ver si me decido y dedico una semana de "pasta" en Mi cocina....
    La foto espectacular, dan ganas de meter el tenedor por la pantalla.....
    Feliz fin semana.

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  4. Adoro questo condimento per la pasta. Buon fine settimana

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  5. ¡Delicioso!, los platos de pasta me encantan y el tuyo se ve fantástico.
    besos

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  6. Un plato delicioso! Anotada queda tu receta, un saludo!

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  7. Que platazo chiquillo, es uno de los que mas me gustan, la verdad es que me gustan muchos!!! defectos que tengo!
    Besotes

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  8. Una receta estupenda para mi familia que son todos amantes de la pasta. Un saludo!

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  9. Que buen plato Jose, se ven divinos, con esa foto dan ganas de llevarse el plato, me encantan!!!!! Besosss

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  10. Se ven maravillosos!!!

    Esta receta es una de mis preferidas, aunque yo no les pongo anchoas, que se ponen muy fuertes de sabor, pero te han quedado genial!!!!!

    Buen fin de semana!!!

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  11. Qué buena receta,con tan sólo ver la foto quisieras comerla. A mi hijo le van a encantar pues los espaguetis es uno de sus platos favoritos. Buen fin de semana, saludos.

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  12. Qué riquísimos!, a nosotros nos encantaron tanto los de fuera como los que hicimos en casa!

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  13. me encanta este plato de pasta y hace un montón que no lo preparo, me has dado la idea jeje un saludo!!!

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  14. bravo Josè un'altra ricetta italiana eseguita alla perfezione!!!!!

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  15. De vicio José Manuel, de mis pastas favoritas, lo has bordado!

    Besos.

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  16. siempre me ha hecho gracia ese nombre..q ricos, por cierto!!

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  17. Para mi doble racion!!.......Abrazotes, Marcela

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  18. este lo he probado yo y me encantó, es una gran receta y un clásico.

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  19. La pasta es un plato muy completo, la opción que propones hoy no la he probado, apuntada queda.
    Besos. Lola

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  20. Una de las preferidas en casa, se ve un plato delicioso!!
    Besos

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  21. Jose,nunca los probé así y con lo que me gustan las anchoas ya estoy tardando
    buen finde

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  22. Una delicia, to podría ser italiana perfectamente, la pasta me chifla.
    Un besín

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  23. Me gustan mucho los ingredientes de esta receta, fabulosa.Saludos.

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  24. Un plat qui me donne faim. J'aime les pâtes à toutes les bonnes sauces.
    A bientôt

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  25. un plat appétissant j'adore
    bonne soirée

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  26. Jose Manuel que plato tan bueno, a mis hijos le vuelve locos la pasta, miy rico....besos

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  27. ¿Por qué siempre me sonó tan mal el nombre del plato? ¿Verdad a aquí a nosotros, nos chirría un poco?jajaja. De todos modos, y aunque el plato sea en plan humilde, la pasta en Roma la bordan, pero tu no te quedas atrás. ¡¡Buenísimo!!

    Saludos.

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  28. Delicioso! Me gusta puttanesca. Gracias por el gran receta quiero hacer.

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  29. Eu bem que podia ser italiana pois adoro massas.
    Já fiz e gostei muito.
    Este ficou com muito bom aspecto.
    Bom fim de semana
    bjs

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  30. He oido y leido muchas veces esta salsa de nombre "extraño", pero al ver tu plato te lo copio para hecerlo en al primera ocasión, bsssss.sefa

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  31. un plato bien facil y rico y con este nombre no se olvida
    buen finde

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  32. Es uno de los grandes clásicos de la pasta y está muy bueno.
    Besos.

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  33. Me gustan tal cual los has preparado. Yo le suelo dar un toque de peperone picadito (picante) una especia italiana que para mi gusto le acaba de dar un sabor redondo al plato.
    Un abrazo.

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  34. En casa comemos bastante pasta y mi marido comería estos cada día!!! a mi me gustan mucho, pero a él le pirran!!! Bss

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  35. Un plato sencillo y de lo más rico,a mi me encanta,

    Besos

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  36. Qué buena pinta por favor, te han quedado de lujo
    Buen finde

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