Ñoquis a la Romana (Gnocchi alla Romana)

43 comments
Ñoquís-a-la-Romana

Volvemos a la Cocina Italiana. Viajamos a Roma para este característico plato de la zona del Lacio. Unos sencillos discos de sémola enriquecidos de queso y yemas;  estos ñoquis son diferentes a los habituales que he probado en otras ocasiones, pero totalmente recomendables. La preparación es un poco entretenida pero creo que merece la pena probarlos y saborearlos. La salsa final con la que lo acompañan es sencilla e ideal para este plato, no necesita más. Seguimos descubriendo un poco más de la gastronomía Italiana, llena de grandes recetas. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de Sémola de Trigo
1 litro de leche
2 yemas de huevo
80 gramos de queso parmesano
Un poco de mantequilla de mantequilla
Sal
Nuez moscada

Para la terminación:

30 gramos de queso Gruyere
40 gramos de queso parmesano
80 gramos de mantequilla fundida

Instrucciones:

Vertemos la leche en un cazo al fuego con un poco de mantequilla y nuez moscada.  Cuando empiece a hervir incorporamos la sémola de trigo y removemos rápidamente para que no se formen grumos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que espese. Retiramos e incorporamos las yemas de huevo y 80 gramos de queso parmesano. Extendemos sobre sobre una superficie que hemos untado previamente de un poco de aceite. Alisamos y dejamos con un grosor de aproximadamente 1 o 2 centímetros.

Una vez fría la masa con un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro vamos cortando discos que disponemos sobre una fuente. Rallamos el resto de queso parmesano y el gruyere encima de los ñoquis y la mantequilla fundida por encima de todos los discos. Horneamos a 190 grados durante unos 20-25 minutos hasta que adquieren un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

Ñoquis-a-la-Romana
loading...

43 comentarios :

  1. Con ese dorado se hacen irresistibles!!!, Besos

    ResponderEliminar
  2. Vaya pinta que tienen, te ha quedado un plato de lujo.

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Tienen una pinta riquísima..., seguro que deliciosos.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  4. Virgen del amor hermoso!!....qué pinta tiene éste plato!!!!! Qué maravilla!!!!

    ResponderEliminar
  5. Looks and sounds delicious! Thanks for sharing!

    ResponderEliminar
  6. A mi hija la haría feliz con esta receta pues adora los ñoquis con queso. Los ñoquis sólo los he preparado una vez porque normalmente los compro, y la verdad es que no es difícil de hacer.

    Besos

    ResponderEliminar
  7. Qué gratinado tan atractivo, fantástica receta. Besos

    ResponderEliminar
  8. Cuando estuve de vacaciones en Roma ,comi en un restaurant esos ñoquis y la verdad es que son riquisimos,esa receta no me la dejo escapar y me la copio ahora mismo,Optima receta deprestiti inpdap

    ResponderEliminar
  9. Qué curiosa preparación, me ha gustado mucho. Te contesto a lo de las hojas de albahaca, las tienes en la sección de ensaladas de Alcampo, Carrefour, en el primero de los dos tanto en sobres como en macetas.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  10. me encantan los ñoquis pero nunca los había visto así. deben de estar riquísimos, me apunto la receta ya mismo. besos

    laurilla fondant

    ResponderEliminar
  11. buonissimi!! Buona giornata Daniela.

    ResponderEliminar
  12. qué ricos tienen que estar. Si los ve mi hija se va a tu casa a comer!!
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Como dice Anna, con ese color dorado son irresistibles....tomo nota.
    Bss
    Mar

    ResponderEliminar
  14. Pues la verdad, así con leche y ese colorcito deben ser una auténtica delicia.
    ¡Besos y feliz fin de semana!

    ResponderEliminar
  15. Con sémola de trigo?! me llevo la recta ya ya ya! :)
    Tengo que probarlos sin duda alguna!
    Un beso y mil gracias por compartir estas cositas!

    ResponderEliminar
  16. Que rico. Me encanta queso frito. Gracias.

    ResponderEliminar
  17. Jose se ven de escándalo, dan ganas de echarle mano,
    con ese color tan bonito que han cogido ummmmmmmmmmm!!!!!!! Besos y buen finde

    ResponderEliminar
  18. Totalmente diferentes, tienes razón, qué ganas de probar, qué estupendos se ven!!!

    ResponderEliminar
  19. Que interesante receta, yo los conocia de patata, habra que probar.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  20. Un plato muy bueno Jose, se ve tremendo.
    besos

    ResponderEliminar
  21. Son unos ñoquis muy originales, con ese color tostadito son muy apetitosos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Delicioso me gusta todo este tipo de comida Besos

    ResponderEliminar
  23. Pues tienen muy buena pinta, con ese gratinadito... Para echarse una siesta después, eso sí. Un besote.

    ResponderEliminar
  24. Seguro que estaban deliciosos pero ese conejo en escabeche ummmm me tiene babeando.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

    ResponderEliminar
  25. Avec tout ce fromage, ces gnocchis sont délicieux.
    A bientôt

    ResponderEliminar
  26. bien buenos y originales,me ha gustado
    buen finde

    ResponderEliminar
  27. Son unos ñoquis muy ricos,Así de tostaditos invitan a probarlos.Saludos.

    ResponderEliminar
  28. Tienen una pinta estupenda, aunque tengo que confesar que nunca los he conido. Besos

    ResponderEliminar
  29. Los he probado que me o trajeron de Italia, pero no me atrevo ha hacerlos porque los veo complicados..no se.
    Te han quedado estupendos

    ResponderEliminar
  30. Te puedes creer que nunca los he comido!! pero, seguro que si me ponen un plato delante de mi como el tuyo lo dejo limpio jajaja!!
    Besos

    ResponderEliminar
  31. Se comen a través de la pantalla.
    Realmente maravillosos y eso que acabo de comer, jajaja.
    Besos

    ResponderEliminar
  32. Me da a mi que estos noquis me van a gustar con esta variedad de quesos
    se ven muy ricos
    un saludo
    Te Espero en :
    LA COCINA DE FELI

    ResponderEliminar
  33. mira que tengo gana de hacer los ñoquis pero estoy vaguilla, tomo nota de la receta que tienen que ser deliciosos


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  34. Tienen un aspecto irresistible, besitossss

    ResponderEliminar
  35. les gnocchis aux fromages j'adore ils sont délicieux
    bon week-end

    ResponderEliminar
  36. Qué maravilla y qué lujo de receta. Tienen un brillo y un aspecto, que parece que los estoy saboreando.

    Saludos.

    ResponderEliminar