Natillas con Galletas

63 comments


Hace ya más de un año estuve en Herrera (Sevilla) en la presentación del libro "Cocinar con Recuerdo" del cocinero Herrereño Juanjo Ruiz. En este libro hace un repaso de la cocina tradicional de Herrera, y en cierta forma de la de mi pueblo Estepa, pues muchos platos coinciden por cercanía. La receta de hoy;  unas sencillas natillas que le preparaba su abuela cuando niño. La particularidad diferente, es que va formando capas de galletas y natillas obteniendo otro resultado. Espero que os guste.

Ingredientes:

7 yemas de huevo
750 gramos de leche
200 gramos de azúcar
Canela en rama
25 gramos de harina
Galletas tipo María

Para la terminación:

Canela en polvo

Instrucciones:

Lo primero que vamos hacer es hervir la leche con la canela, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, tapamos con un paño y dejamos que se enfríe hasta que esté tibia. Retiramos la canela en rama antes de seguir. Mientras tanto mezclamos en un recipiente hondo las yemas de huevo, el azúcar y la harina, batimos muy bien y vamos añadiendo la leche tibia poco a poco sin dejar de batir. Colocamos la mezcla al fuego muy suave y con una cuchara de madera lo movemos hasta que veamos que comienza a espesar. Lo dejamos hervir levemente y rápidamente retiramos, dejando templar unos minutos.

Una vez que esté templada, en una cazuela o una fuente honda colocamos una capa de galletas y la cubrimos de natillas, colocamos otra capa de galletas y otra de natillas, así seguimos hasta terminar cubriendo con galletas y espolvoreando con canela. Dejamos enfriar en la nevera hasta que vayamos a consumir.

loading...

63 comentarios :

  1. Golosissimo questo dessert. Buona settimana

    ResponderEliminar
  2. Qué maravilla Jose M. unas auténticas natillas caseras con todo su fundamento. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. Las de toda la vida, qué rico. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  4. Empezar la semana viendo ésta dulzura!!!! no tiene precio. Me ha encantado la idea. Las próximas que haga me acordaré de hacerla tal cual.
    Buen dia....

    ResponderEliminar
  5. un dolce davvero goloso. Buon inizio di settimana Daniela.

    ResponderEliminar
  6. Las natillas caseras son un lujo y con esas galletas deben estar estupendas.
    Un besito

    ResponderEliminar
  7. uyyy se me hace la boca agua :) qué buena pinta, muchas gracias!!

    ResponderEliminar
  8. Adorei este creme e vou fazer pois tenho a certeza que vou gostar.
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  9. Aprovecho un hueco para comerme un poquito de esas natillas tan buenas. A veces los postres de siempre son los más ricos.

    ResponderEliminar
  10. Mmmm, qué pintaza!, me llevo unas pocas para merendar. Un besico y feliz semana!.

    ResponderEliminar
  11. Que buenas...asi es como me gustan a mi las natillas con muchas galletas,voy a probar a hacerlas caseras.
    saludos.

    ResponderEliminar
  12. Mi madre siempre ponía galletas María sobre las natillas y yo también lo hago así. Con capas nunca lo había visto; seguro que están muy ricas.

    Un beso

    ResponderEliminar
  13. De sencillas nada, Jose Manuel, habrá pocos postres que gusten tanto como éste. Y a ti te ha quedado de lujo, me encantan esas capitas de galletas..., un verdadero manjar.

    ResponderEliminar
  14. no sabía esta manera de preparar las natillas con galletas, otra cosa más que aprendo gracias a tu blog!

    ResponderEliminar
  15. a mi marido le encantan,y siempre me riñe porque solo pongo las galletas enl a parte de arriba,la proxima le pondre como tú

    ResponderEliminar
  16. Me encantan y me gusta la idea de montarlas así a capas alternadas con galletas...besitos

    ResponderEliminar
  17. Deliciosas estas natillas, me recuerdan a la tarta de la abuela.
    Besinos.

    ResponderEliminar
  18. Despues de unos dias de fiestas en mi pueblo, me pongo al dia de todas las cosas ricas que me he perdido, pero estas galletas me han enamorado por completo, tienen que estar deliciosas. Mil besicos

    ResponderEliminar
  19. Y que ricas Jose, me encantaban cuando me las hacía mi mami........estas tuyas te han quedado de lujo total. Besosss

    ResponderEliminar
  20. Ummmm!!! que recuerdo de mi niñez. era un postre que me encantaba. Besos

    ResponderEliminar
  21. tengo que hacérselas a mi niño mario, que todos los yogures los quiere con galletas, no se me había ocurrido prepararles las natillas así

    ResponderEliminar
  22. Pues me gusta mucho estas natillas, parecen un pastel.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  23. Me matas de envidia...Qué postre más caserito y apetecible. Lo veo de merienda de toda la vida, qué ricura!!!

    ResponderEliminar
  24. questo dessert ai biscotti è fantastico....da provare:)))

    ResponderEliminar
  25. Con solo mirar la foto retrocedo un montonisimo de años...las hacía mi abuela Esperanza...mmmmmm...aún me recuerdo ese sabor, ese olor...el contraste entre las natillas y las galletas..mmmmm.
    Me has matao!!!
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  26. Te ha quedado riquisima!!!
    Me has recordado a las natillas que hace mi abuela, y la galleta un poquito durita como a mi me gusta!!!
    Por dios!! que delicia de plato.
    Un bss

    ResponderEliminar
  27. Oohhh que pintaaa yo le pongo una galkera a las natillas pero asi a capascno lo habia visto antes.
    Con tu permiso tomo nota.
    La tarta de queso y manzana divinisimaaa tambien.
    Bicos mik wapo.

    ResponderEliminar
  28. Cada vez que en mi casa hacían natillas me moría por la galleta, si hago esta receta ya me muero directamente.
    Me ha parecido una receta perfecta, felicidades.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  29. Que maravilla de natillas mi madre las hacía también con galletas pero con menos capas, muy ricas.Saludos.

    ResponderEliminar
  30. Qué cosa más rica. Sería capaz de comerme una cazuelita ahora mismo y eso que acabo de comerme otra de arroz con leche........ainssss,
    Un besote,
    Mar

    ResponderEliminar
  31. ¡Qué delicia Jose Manuel!, para meter la cuchara y no parar.
    besos

    ResponderEliminar
  32. Mi abuela me hacía las natillas con galletas, pero por encima.
    Qué cazuelicas tan ricas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  33. Mira Jose, no es por quitarte merito, pero creo que nunca he comido natillas sin galletas...a mi personalmente me encantan así...y mi cuñado con pan...aunque no te lo creas...

    Besos

    ResponderEliminar
  34. Me encantan ¡¡ Jose, que ricas, que recuerdos, las hago muy amenudo a mi marido le vuelve loco, mas que yo, jajaa.
    Es un clásico en mi casa y creo que en la de todos.
    Riquísimas.
    Saludos desde Almeria

    ResponderEliminar
  35. Me ha resultado muy curioso ver estas natillas con tantas galletas, a
    mis nietos les gusta y les pongo una en el centro, para todos los
    demas les pongo sobaos, te dejo el enlace por si te apetece ver como
    las preparo, yo las tuyas las voy a probar, seguro que nos gustan, bssss.sefa

    ResponderEliminar
  36. Menudo despiste, te dejo el enlace de mis natillas, espero que te gusten, bs. Sefa


    http://buenyantar-sefa.blogspot.com.es/2008/02/natillas-mi-estilo.html

    ResponderEliminar
  37. Vaya tela, esto si que son unas natillas como dios manda, asi me gustan a mi
    Una pasada

    ResponderEliminar
  38. tremenda combinacion las galletas maria y estas ricas natillas¡¡
    saludos

    ResponderEliminar
  39. Le genre de dessert que j'adore. J'en mangerai une grosse assiette.
    Je note.
    A bientôt

    ResponderEliminar
  40. Que pintaza tienen Jose Manuel, es como una tarta de galletas!!
    Besos

    ResponderEliminar
  41. Anda esto si es nuevo para mi! Y además delicioso, porque las natillas con galletas....que vicio, José Manuel.

    Besos.

    ResponderEliminar
  42. Como una tarta de galletas con natillas mmmmm... qué rico!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  43. Buenisimas Jose,por esta zona tambien les ponemos galletas.
    Besets.

    ResponderEliminar
  44. Pues si que me gusta y mucho, además es estupenda para aprovechar esas galletas que se quedan un poco tontas, aunque están buenas. Me llevo la receta para hacerla. Besos

    ResponderEliminar
  45. Ricetta molto buona e complimenti sempre per il tuo bel blog.
    Enrico

    ResponderEliminar
  46. Que natillas tan ricas, a mi hija la harías feliz.

    Besos

    ResponderEliminar
  47. Esto debe ser delicioso....la textura con las galletas ha de ser exquisita....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  48. Mi madre que es de Sevilla, aunque criada en Jaén.. de pequeños siempre nos hacia este postre los domingos... nada más sencillo y maravilloso que unas natillas caseras con galletas.. Me quedo con la boca abierta Jose Manuel!! Besoss,

    ResponderEliminar
  49. Mis natillas favoritas, es que me gustan mucho, además mi madre las borda.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  50. Me encanta la idea!!!! Qué bueno!

    ResponderEliminar
  51. que ricas, yo solo le pongo una galleta asi tienen que estar tambien fantasticas



    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  52. Madre mía, si lo que más me gusta de las natillas es ir cogiendo con la cuchara pedacitos de galleta, intentando que me dure hasta el final, así no tendría el problema, qué ricas. Besos

    ResponderEliminar
  53. Las natillas me salen para estrellarlas, a ver si siguiendo tus pasos me salen de lujo... Un besote.

    ResponderEliminar
  54. Es uno de mis postres favoritos, así como tu las has hecho, sin más. Me recuerdan mucho mi niñez.
    Saludos











    ResponderEliminar
  55. No concibo yo unas natillas sin unas galletas María por encima! Esta manera me encanta!
    Besitos

    ResponderEliminar
  56. O galletas con natillas je je, pero qué buenas!!
    Gracias por compartir esta deliciosa receta

    ResponderEliminar
  57. Muy buena. La he hecho y queda genial!!!

    ResponderEliminar