Molletes de Kamut. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Molletes de Kamut

Sigo experimentando  con diferentes harinas. Hoy he querido probar con los clásicos molletes pero usando la harina de kamut. Una harina que he descubierto no hace mucho y que  cada día gusta más en casa. El resultado nos ha gustado y creo que  este tipo de molletes estará presente habitualmente en mi cocina.

Índice

Ingredientes de los molletes de Kamut

  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 300 gramos de harina de kamut
  • 350 gramos de agua
  • 30 gramos de levadura prensada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 50 gramos de aceite de oliva

Elaboración de la receta

Primero vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.

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Dejamos la masa reposar hasta que doble el volumen tapada con un paño. Dividimos en porciones de unos 100 gramos, o a nuestro gusto.. Damos forma a las piezas y dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 220 grados. Se espolvorean las piezas con agua antes de introducir en el horno. Bajaremos la temperatura a 200 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos. 

Dejamos enfriar las piezas sobre una rejilla antes de consumir.

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Imagen de los Molletes de Kamut

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La cocina de Camilni dice:

    Te ha quedado una miga de buen panadero, no conocía estos molletes de kamut.

  2. Geles dice:

    Sólo he probado el kamut un par de veces, pero con panes que me han hecho. Tengo ganas de hacerlos yo. Estos molletes tienen una pinta fantástica. Besos

  3. Joaquina dice:

    Que pan más estupendo Jose Manuel!!!! tengo pendiente de hacer molletes, pero con tu receta y esa rica harina, debe saber divino. Besossss,

  4. bocadoscaseros dice:

    Seguro que deliciosos y con un buen chorro de aceite ni te cuento,te ha quedado una miga divina!!
    Un saludo,gracias por la visita.

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