miércoles, 2 de enero de 2013

Pan de San Basilio (Vasilopita)



Me he encontrado esta receta en varios sitios. Por un lado encuentras la que voy a compartir hoy, más parecido a un pan y otras versiones que no lo presentan en forma de bizcocho. Me decidí por la primera como he dicho antes.  Por lo que he investigado, en Grecia el día 1 de Enero se celebra el día de San Basilio, este señor fue Obispo en el Siglo IV. El quiso en aquella época devolver el dinero a los pobres que injustamente se llevaban otras personas. Para ello encargó la cocción de un pan dulce donde guardaba en su interior las monedas. Milagrosamente el dinero llego a todas las personas a través de estos dulces.  Este regalo al pueblo se conmemora todos los años el día 1 de Enero en Grecia como recuerdo de aquel milagro. Se introduce una moneda dentro del pan envuelta en papel de aluminio y se dice que la persona que toma una porción del pan se considera bendecido. 

Es un pan ligeramente dulce y con un sabor suave a anís. Se corta a medianoche por el jefe de la familia y es una forma de honrar  la memoria de San Basilio, es como una ofrenda simbólica a los pobres y necesitados del mundo. La receta la he sacado de One perfect Bite

Ingredientes:

6 tazas y media de harina de fuerza
1 paquete de levadura seca de panadería
2 tazas de leche tibia
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de anís
1/2 taza de azúcar
3 huevos
3/4 de taza de mantequilla fundida

* 1 Taza = 250 mililitros.

Para la terminación:

1 huevo batido
Almendras troceadas o enteras
Un poco de azúcar para espolvorear (esto ha sido cosa mía)

1 moneda limpia envuelta en papel de aluminio.

Instrucciones:

En un bol pequeño mezclamos la levadura, media taza de leche tibia y media taza de harina. Dejamos reposar tapado con un paño durante unos 45 minutos.

Ponemos el resto de harina en un bol grande. Le añadimos las semillas, la canela, la nuez moscada y el azúcar. Mezclamos bien los ingredientes secos. A continuación vamos incorporando la leche y el azúcar. Por último la masa que hemos preparado anteriormente. Si es necesario le añadiremos más harina hasta que nos quede una masa suave y ligeramente pegajosa. Introducimos la moneda dentro de la masa y colocamos en el molde que vayamos a usar, el cual previamente hemos untado de mantequilla.

Dejamos fermentar cerca de dos horas o hasta que haya doblado su volumen. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con almendras y un poco de azúcar (opcional). Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos a 180 durante unos 45-50 minutos. Esperamos 10 minutos antes de desmoldar. Colocamos sobre una rejilla para que enfríe antes de consumir.

34 comentarios:

  1. Lo que se aprende viniendo por aquí, no tenia nii idea de esta tradición. El pan dulce espectacular. Un saludo.

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  2. Interesante explicación sobre San Basilio, la desconocía completamente, pero ya puede estar contento el santo con semejante pan, se ve excepcional. Saludos.

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  3. Estupenda forma de cambiar de año: migoso y el pan completo dice "cómeme". Un besote.

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  4. No sabía nada de esta tradición, pues me he quedado con la boca abierta, me ha encantado este pan.
    Feliz año J.Manuel

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  5. NO puede seeeerrrr!!!!!!!!! Ahora tendré que hacerlo. Bicos y feliz año

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  6. Ni idea de esta tradicion,te ha quedado genial
    Saludos

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  7. Te ha quedado de cine, provoca tomar un trozo a traves de la pantalla para degustarlo. Me llevo la receta para tenerla como pendiente.

    Un abrazo y feliz 2013

    Visita mi blog cocinandoconsencillez.blogspot.com.es

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  8. Qué delicia, Jose Manuel!!! Te ha quedado impresionante y su sabor tiene que ser delicioso!
    Queda apuntado en mi lista de pendientes!
    ¡Un beso y feliz año!

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  9. che pane spettacolare! buon anno! ciao.

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  10. E' deliziosa questa torta. Particolare la tua versione speziata, proverò :) Auguri di buon anno

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  11. Um pão bem ao meu gosto.
    Além de lindo deve ser muito saboroso...gosei muito.
    Bjs

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  12. Una historia curiosa y un pan muy rico.
    Muacs

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  13. Qué buena pinta tiene José Manuel, ya tenemos un pan dulce bien apetecible para empezar el año con buen pie y celebrar la noche de Reyes con un buen chocolate!!!

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  14. Hola! soy un nuevo sirviente por aquí, peor inevitable dejar un comentario debido a que tiene una pinta que se me cae la baba.

    Un saludo.

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  15. La receta maravillosa pero la parte de historia leyenda que nos introduces, espléndida, que me gusta estas anécdotas!!!!

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  16. Estas recetas, con su história y tradición, son muy interesantes. Es importante que no se pierdan. El aspecto es magnífico.

    Feliz Año

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  17. Un bien beau pain. J'ai vu plusieurs recettes de ce pain de St-Basile mais je ne l'ai pas encore essayé.
    Je t'en pique un morceau.
    A bientôt

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  18. Magnifica receta, se ve realmente exquisito. Me gusta y me parece interesantisima la historia que acompaña la receta. Todos los dias se aprende algo nuevo, hoy con ella, me has instruido en un hecho que desconocía.
    Gracias y feliz año 2013. Te deseo todo lo mejor y que nos sigas deleitandonos con tu buen hacer en la cocina.
    Un cordial saludo

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  19. Un pan dulce estupendo!!! con esos ingredientes debe saber y oler deliciosamente. Me gusta!!! Besos y feliz año.

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  20. Delicio pan me gusta la receta te a quedado muy bien seguro q esta buenisimo tomo nota un beso...
    http://natirecetascaseras.blogspot.com

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  21. Qué historia tan bonita acompaña a este pan, tiene que estar bien rico además para ser un pan.
    Feliz Año!

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  22. Un pan exquisito, la cobertura es ideal. Muy rico para estos días.
    Un saludo.

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  23. que bonita la historia de este pan y tiene que ser muy rico


    ¡¡besos¡¡

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  24. Madre mia José Manuel que buena pinta y que historia tan bonita, sea como sea yo me lo llevo que esta delicia la tengo que probar.
    Besos. Lola

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  25. auguroni Jose,iniziamo alla grande...bacio:)

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  26. La historia muy bonita pero el pan se ve espectacular.Saludos.

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  27. Pues como dice el refrán, no te acostarás sin saber algo más, ese es hoy mi caso José Manuel.
    El pan se ve espectacular, menuda miga.

    Besines

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  28. Bonita historia bonito bizcocho, ahora les tenemos que dar nosotros las monedas jeejejejejjjeejej
    que rico¡¡¡
    saludosssssssssssssssss

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  29. Qué maravilla de pan. Con lo que me gusta cualquier tipo de masa, este tiene que saber a gloria.

    ¡¡Feliz 2013!!

    Saludos.

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  30. UMMMMMMM QUE PINTA, TIENE QUE ESTAR BUENISIMO.
    UN BESO Y FELIZ AÑO NUEVO.

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  31. Bravissimo Josè, auguri, buon anno!!!!!

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  32. Non conoscevo questo dolce dev''esere squisito. Un abbraccio, buon 2013 Daniela.

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  33. Tiene una pinta escandalosa, te ha quedado genial, con tu permiso me llevo la receta. Besos, bombón y Feliz año nuevo, guapo.

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  34. Que rico.......y un corte de lujo, seguro que esta divino,, besos

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