Risotto al Limón (Risotto al Limone). Receta.

33 comments
Risotto al Limón (Risotto al Limone)


Sigo compartiendo platos de la cocina Italiana. Hoy un sencillo risotto aromatizado con limón, no le hace falta más nada y si lo hacéis lo vais a comprobar. Desde siempre me ha gustado la cocina sencilla y cuando me encontré con este plato desde el primer momento quise prepararlo. Tiene un sabor delicoso a limón mezclado con el resto de ingredientes; el vino, la yema de huevo, la mantequilla y el queso parmesano. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

250 gramos de arroz
500 gramos de caldo vegetal
50 gramos de vino blanco seco
40 gramos de mantequilla
40 gramos de aceite de oliva
40 gramos de yema de huevo
40 gramos de parmesano
Zumo de 1 limón
1 cebolla
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Salteamos el arroz en una sartén  con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente. Añadimos la cebolla muy picada y se saltea un par de minutos más. Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco. En cuanto se haya evaporado  el alcohol del vino, agregamos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Dejamos hervir el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté hecho.

En este punto, agregamos la mantequilla, apartamos del fuego la sartén y se incorpora el zumo de limón y la yema de huevo, se mezcla todo moviendo energicamente. En el último momento antes de servir se añade el parmesano rallado.
loading...

33 comentarios :

  1. Qué bueno, este lo voy a hacer, con lo que me gusta la mezcla de limón y mantequilla!. Gracias!

    ResponderEliminar
  2. Que el 2013 este plagado de momentos de alegría y risas.

    ResponderEliminar
  3. Esse risotto ficou excelente e aromatixado com sumo de limão eu ia adorar.
    Para o meu almoço também vou fazer ,para aproveitar um resto de leitão.
    bjs

    ResponderEliminar
  4. Lo probaré José Manuel, que soy una apasionada de la cocina italiana, sobre todo de los rissotos. Y como este al limòn aún no lo he catado, tu receta me parece idónea. Además te ha quedado de fábula, amigo mio.

    besines

    ResponderEliminar
  5. que bueno, e limón tiene que darle su toquecito

    ResponderEliminar
  6. Un risotto diferente y rico, me gustan los risottos aunque no los hago porque en casa no gusta el arroz meloso. Con un limón debe darle un punto super bueno.

    Besos y Feliz Navidad

    ResponderEliminar
  7. Que buena idea! Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación! Con lo que me gusta el risotto esta propuesta me la llevo.
    Pasaba a desearte un muy buen inicio de año junto a los tuyos!Mucha paz y felicidad!
    Cariños

    ResponderEliminar
  8. Caray que bueno debe estar, además como acompañamiento me parece ideal.
    Tomo nota.

    Felices fiestas

    ResponderEliminar
  9. Muy rico!!!!!!!!!tan cremosito maravilla al paladar, feliz navidad y lo mejor para 2013.

    ResponderEliminar
  10. Que maravilla, me gustan los risotos y este al limon no lo he visto nunca, para mi no necesita nada más.
    Besos. lola

    ResponderEliminar
  11. Desde luego con los ingredientes que lleva no le hace falta nada más se ve muy rico, me lo apunto.Felices Fiestas.

    ResponderEliminar
  12. Sencillo y delicioso, para mi no le hace falta nada más...tiene una pinta estupenda!!
    Felices fiestas Jose Manuel!!
    Besos

    ResponderEliminar
  13. lo he probado una vez y ya te digo q esta bueno!!! iba con recelo de comerlo y me sorprendio gratamente.
    saludos

    ResponderEliminar
  14. Qué rico, la verdad es que después de tantas comilonas apetecen platos como este.

    ResponderEliminar
  15. Que bueno!!! Con limón no lo he comido nunca, este también me lo apunto. Besos.

    ResponderEliminar
  16. Muy rico y original en lo del limón y mantequilla.

    Saludos
    www.uncocinillaenlacocina.com

    ResponderEliminar
  17. Qué plato tan sencillo y qué combinación tan rica.

    Sigo de concurso en mi blog por el segundo aniversario:

    http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2012/12/de-vuelta-y-concurso-que-hacemos-para.html

    Saludos y Feliz Navidad!

    ResponderEliminar
  18. Tus recetas siempre originales y diferentes...recetas de 10!!!!!
    Un abrazo y Felices Fiestas.
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  19. Con lo que me gustan los risottos, conmigo aciertas de lleno... Un besote.

    ResponderEliminar
  20. Sencillo y seguro que delicioso. Me encanta José Manuel, tomo nota para probarlo, que los risottos en casa son acierto seguro!!! Felices fiestas amigo!!!

    ResponderEliminar
  21. Me gusta si o si. Los risottos son perfectos y con ese toque de limón ya ni te cuento.
    Besos

    ResponderEliminar
  22. seguro que el toque del limón es magnífico, es una receta buenísima, aunque lo de la yema de huevo me ha dejado descolocada

    ResponderEliminar
  23. Qué sencillez y qué rico tiene que estar con ese aroma a limón.

    Felices fiestas

    ResponderEliminar
  24. Pero que original y exótico, tiene que saber de miedo. Felices Fiestas y próspero año 2013. Besosss,

    ResponderEliminar
  25. Muy bueno y aromatico este rissotto

    Feliz año nuevo

    ResponderEliminar
  26. Magnifico risotto, bravo!!!! Auguri Josè di uno splendido nuovo anno!!!

    ResponderEliminar
  27. que rico este risotto con limón José Manuel:)

    ResponderEliminar
  28. Muy original el toque de limón, no se me habría ocurrido y eso que el risotto me encanta :)

    Besos y feliz año nuevo
    Bocados Divinos

    ResponderEliminar
  29. Este risotto a mi marido le va a encantar.
    Aprovecho para desearte una feliz entrada de año. Disfruta de lo que queda de Navidades.

    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Hola Jose Manuel!!! por fin paso por aqui...:)), pues mira al limone hice una vez unos espaguetis que nos encantaron, pero a sido ver este arroz y despertar mis ganas de nuevo, te aseguro que lo voy a probar. Besos

    ResponderEliminar