Hojaldradas. Receta

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Hojaldradas

Así es como siempre las he conocido en casa. Ahora más tarde es cuando vas descubriendo que en otros sitios las llaman Mantecados Manchegos, Hojaldrinas...Tenía muchas ganas de probar a ver si era capaz de captar la esencia de este dulce navideño. El resultado para mí ha sido muy satisfactorio y estoy seguro que volveré a repetir muy pronto. La receta la he sacado del blog De La Vista al Paladar.

Ingredientes:

600 gramos de harina
300 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
100 gramos de vino blanco
80 gramos de zumo de naranja
Ralladura de 3 naranjas

Para el hojaldrado:

80 gramos de manteca de cerdo

Para la terminación:

Azúcar glas


Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Introducimos en un bol, tapamos con film y reservamos en la nevera durante una hora. Esto nos va a facilitar el trabajo.

Una vez pasado el tiempo estiramos la masa y colocamos la manteca de cerdo restante en trozos en el centro de la masa. Envolvemos la manteca de cerdo con la masa y extendemos con el rodillo hasta forma un rectángulo. Damos un doblez sencillo como si estuviéramos haciendo hojaldre. Volvemos a guardar en el frigorífico durante media hora y posteriormente repetimos el proceso de extender y doblar.

A la hora de formar  las piezas vamos a extender con un grosor aproximado de un centímetro y medio, cortando en piezas rectangulares o como nos apetezca. Las ponemos en una bandeja sobre papel de hornear mientras precalentamos el horno a 210 grados.

Horneamos 3 minutos a 210 grados y posteriormente a 180 durante 40-50 minutos. Dejamos que se enfríen y pasamos por abundante azúcar glas.

 Hojaldradas
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46 comentarios :

  1. Particolari questi dolcetti con il vino e le arance. Sembrano davvero deliziosi. Buona giornata

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  2. Me encanta esta receta, he crecido con estos dulces en Navidad y es una pena que los vayamos olvidando. Besos y Feliz Navidad

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  3. ¡Qué delicia! La foto es espectacular! Dan ganas de robar un trocito!!!
    ¡Besos!

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  4. Te han quedado PERFECTAS!, curiosa forma de hacerla, me la quedo para hacerlas el año que viene, qué ricas!

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  5. Que pinta tan maravillosa, ese corte lo dice todo, opino como Carlos, se ven perfectas.

    Te deseo muy felices fiestas en compañía de los que más quieres y una estupendo próximo año en el que espero nos sigamos viendo entre fogones.

    un besazo enorme

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  6. no se ven nada, nada difíciles, y el resultado ya se ve, la foto del corte me gusta mucho

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  7. Me encanta la variedad de postres tipico que sueles hacer. Ojala yo pudiese. A veces para hacer algo bueno no hay que complicarse la vida mucho.
    Bessos

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  8. Buenisimas, tienen una pinta estupenda. Me tomo unos días y quiero antes de irme desearos unas felices fiestas, que las disfrutes con los que más quieres y nos vemos a la vuelta. Salud y suerte para el proximo año. Besitos

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  9. uff, que ganas de probar uno, tengo una lista de pendientes de recetas navideñas que no creo que me de tiempo ni a hacer la mitad, jeje.
    Un besito

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  10. Je te prends un gâteau pour goûter.
    Délicieux.
    A bientôt

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  11. Si sigo viendo recetas como ésta, tan riquisima, tan tradicionales y perfectas....me veo en la obligación de hacerlas y engordaré por tu culpa....
    ¡¡¡ Magnifico pastelero....!!! Me reafirmo una vez más.

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  12. Me encantan, y la textura que tienen cuando las muerdes es algo superior. Te han quedado de escaparate, José Manuel.

    Besines y Felices Fiestas :)

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  13. En casa no comemos mantecados, no es una cosa que nos llame la antencion, pero manchegos eso si, me encantan es mi dulce favorito de navidad y te han quedao estupendos.
    Besos

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  14. estas holjaldradas son muy ricas ,cuando las veo se me va la mano¡¡
    feliz Navidad

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  15. Que delicioso se ve!....y yo sin manteca de cerdo....me encanta.......Abrazotes, Marcela

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  16. Estas me las guardo ya para el año que viene ;)
    Feliz Navidad Jose.
    Un abrazo.

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  17. Que ricas tienen que estar, tienen una pinta impresionante, me las guardo, un abrazo y feliz Navidad

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  18. Se ven deliciosas,con lo que a mi me gustan. Las dejo pendientes .
    FELICES FIESTAS
    Un abrazo.

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  19. Unas hojaldradas magníficas, como todo lo que sale de tus manos, besitos de La dulce Ali

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  20. Me encantan y con el aroma de naranja seguro que estan de muerte.
    Besos y féliz navidad

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  21. Los preferidos de mi madre, me los llevo!!!! pintan de maravilla!!! Bss

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  22. Que ricas las hojaldrinas éstas, son los bollitos que más me gustan.

    Besos

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  23. Por aqui por mi pueblo se llaman mantecados y estan riquisimos, a ti como siempre te han quedado de lujo.
    Besos. lola

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  24. Me encanta pasear por tu blog por estas recetas que nos traes siempre

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  25. Todos tus dulces navideños me vuelven loca.
    Que buena pinta tienen.

    Besos.

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  26. Desde luego los bordas todos, unos dulces fantásticos.Saludos.

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  27. Ummmm ese corte lo dice todo ,como siempre te han quedado espectaculares.
    Te deseo pases unas felices fiestas en compañia de tus seres queridos y un prospero 2013.
    Bicos mil wapo.

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  28. Se ven auténticamente deliciosos, como siempre un gustazo.
    Besinos

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  29. Nunca comi mas achei-as lindas e com um interior delicioso.
    Tenho a certeza que ia gostar.
    bjs

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  30. que corte más rico tiene


    ¡¡besos¡¡

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  31. Se llamen como se llamen, el caso es que te han quedado espectaculares, y desde luego hojaldradas, a la vista esta, me han encantado. Besicos

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  32. .Que tengas junto a tu familia una hermosa navidad y lo mejor para el 2013!.......Abrazotes, Marcela

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  33. Si están tan ricas como se ven... en casa no quedaría ni una.
    Me apunto la receta para hacerla en otra ocasión.
    ¡Feliz Navidad!
    Muacs

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  34. Me encanta tu receta, te han quedado de lujo, seguro que están riquísimas, porque dan ganas de sacarlas de la pantalla. Besos, bombón y Feliz Navidad.

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  35. El bocadito se ve delicioso qué ricas te han quedado, besitossss

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  36. Eres el rey de los dulces tradicionales. Que espectaculo !!!! Te deseo Feliz Navidad amigo. Besoss,

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  37. Acabo de comer pero creo que le haría espacio sin duda a estas delicias, que tengo que preparar para las tardes frías que se vienen!!

    Besos grande José Manuel!

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  38. They look irresistible, I love sweets, I am following you.

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  39. una ricetta molto ma molto originale...baci,passa un sereno Natale:)

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  40. qué buenas, y cómo te quedaron, perfectas
    Besos

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  41. Бисквитките са чудесни! Много добре изглеждат отвътре! :)

    Весели празници!

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  42. Se ven espectaculares! yo este año las he hecho on aceite de oliva y han saldo también deliciosas. Este dulce si me gusta y no solo en Navidad.

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