Potaje de Calabaza. Receta

Potaje con Garbanzos, Calabaza y Judías Verdes


Un potaje muy parecido a los que habitualmente se comen por mi tierra. En este caso el ingrediente principal es la calabaza la cual da nombre a la receta. La versión proviene de Guadahortuna (Granada) y probablemente se repetirá en muchas zonas de España. Una buena opción para comer la calabaza y las legumbres en un mismo plato.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
250 gramos de garbanzos.
250 gramos de judías verdes
250 gramos de patatas
1 cebolla grande
2 tomates medianos
2 ajos
Azafrán
Laurel
Aceite de Oliva
Sal






Instrucciones:

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente cocemos los garbanzos en la olla con unas hojas de laurel hasta que queden tiernos.

Picamos la cebolla y sofreímos en una sartén con aceite hasta que quede bien pocha. Majamos los ajos en un mortero con el azafrán y un poco de aceite. Incorporamos al sofrito anterior junto con los tomates que hemos picado bien. Dejamos al fuego hasta que el tomate quede bien sofrito.

Añadimos el sofrito a los garbanzos. Es entonces cuando ponemos la calabaza cortada en dados, las patatas y las judías. Ponemos al fuego de nuevo y dejamos sobre una media hora hasta que los ingredientes estén tiernos. Corregimos de sal y servimos.
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José Manuel

43 comentarios:

  1. Estupendo potaje, como todo lo que haces.
    Nosotras lo preparamos así

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  2. Difiere del que nosotros preparamos por aquí, aunque debe de estar igual de bueno. Un saludo.

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  3. Muy rico este potaje, como me gusta la calabaza!!

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  4. Много, много вкусно изглежда! Поздравления :)

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  5. increíble cazuela!menudo sabor le da la calabaza a los potajes y guisos, ese toque dulzón que tiene, igual que los boniatos, me encantan los productos de otoño!

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  6. Como me gustan las recetas de cuchara. Esta tuya me va ¡¡¡ Como me comería un plato ahora mismo.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  7. Nunca he probado asi. La calabaza asi que tomo nota, un saludo

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  8. Adoro estos potajes, son increiblemente sabrosos y con esos ingredientes hasta repetiría.

    besines

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  9. Um prato bem reconfortante, é perfeito para estes dias frios.
    bom domingo
    bjs

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  10. Y muy sano. Las fotos demuestran en primer plato lo bien hecho que está, está para meter la cuchara de rico.
    Feliz domingo Jose

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  11. Ummmmm!!! que buen plato Jose, rico y sano, como hay que comer. Besossss.

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  12. Un potaje fabuloso, en casa nos gustan mucho los platos de cuchara.
    Besos

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  13. Sabes que estos potajes me apasionan, sabes además que publicamos hace un tiempo uno similar y que nos encantó. Por tanto solo podemos decir que es una delicia

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  14. Me la guardo porque me encanta!.......Abrazotes, Marcela

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  15. Estos platos son estupendos para el tiempo en que estamos, ademas la calabaza da mucha suavidad al plato
    Muy rico!!!
    Patricia

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  16. Qué rico José Manuel. Una maravilla los estupendos potajes que hay casi por cada rinconcito de España!!!

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  17. Ayns que bueno, en mi tierra este potaje se hace con habas y habichuelas y es uno de mis preferidos, tengo que probarlo con garbanzos, me parece de lo más interesante...

    Un saludo!

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  18. Me apunto a este tipo de plato sin lugar a dudas!!!:)

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  19. Hola José Manuel, este guiso es delicioso, la verdad es que me dan ganas de prepararlo, tomaré nota y la semana que viene veo si le encuentro un hueco.
    Un beso amigo.

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  20. Que delicia de guiso, aunque yo nunca lo he probado con calabaza, pero me gusta mucho esta versión, tomo buena nota.
    Besos. lOla

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  21. Me encanta. Como los que hacía mi abuela y ahora prepara mi madre.

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  22. Un potaje exquisito , como me gustan este tipo de platos, jamás me cansaré de ellos.
    Besinos.

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  23. Es que ya da calorcillo de sólo mirarlo. Muy bueno.
    Besos

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  24. Impresionante potaje, tengo una calabaza en mi cocina con un destino ya seguro.
    Buena semana

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  25. Qué pinta! Qué rico este potaje! En mi casa lo llamamos de calabaza y habichuelas! Y es uno de mis preferidos!
    Un saludo!

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  26. Qué rico, cada vez que lo veo se me apetece, y eso que lo tengo publicado y todo y lo he hecho ya tres veces este otoño, me fascina este tipo de potajes.

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  27. Me encanta este tipo de platos de cuchara, sanos y ricos. ¡Qué bueno!

    Buena semana

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  28. Menudo potaje contundente que te has marcao! Nunca lo he probado con calabaza, tiene que estar riquisimo!
    Besos

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  29. Que rico plato de potaje me gusta mucho estos platos, muy ricos y sanos.Saludos.

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  30. Me encanta con calabaza y lo he hecho muchas veces. Este es de los sencillos y de los más ricos.
    Un saludo.

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  31. Nunca lo prepare así, pero tomo buena nota...me encanta igualmente...las legumbres y un cuchareo...me vuelven loco!!!
    Besos y enhorabuena...

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  32. qué rico, ese plato huele a invierno y me encanta
    Besos

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  33. Este potaje te ha quedado como todo divino, es muy parecido al que se hace por mi tierra, asi que me ha encantado. Besicos

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  34. Estos platos me encantan, saben tan ricos, bssssss.sefa

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  35. es muy similar al que hace mi madre


    ¡¡besos¡¡

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  36. Me pones este plato delante y no dejo ni rastro...me encanta!
    Besets.

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  37. Es perfecto para estos días de frío que se acercan..
    Besos

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  38. Muy rico y completo potaje!!! el sabor de la calabaza me encanta. Besoss,

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