Tarta de Moras y Queso Mascarpone. Receta

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Tarta de Moras y Queso Mascarpone

Unos amigos viven en una casa en el campo. Tiene unos cuantos árboles moreros cargados de moras que os puedo decir que están deliciosas, una vez que empiezas no puedes parar, están muy dulces y se convierten en una adición. El único problema que tienen las moras, es que cuando te das cuenta tienes manchas por todos lados. Mis amigos me regalaron un bastantes y este es una de las recetas con las que he utilizado por primera vez en mi recetario las moras. Espero que os guste.

Ingredientes:


Para la masa quebrada:

275 gramos de harina
160 gramos de mantequilla
1 huevo
Media cucharadita de sal

Para el relleno:

250 gramos de queso mascarpone
300 gramos de moras
200 gramos de nata
4 huevos
100-150 gramos de azúcar
Una pizca de sal

Instrucciones:

Preparamos en un primer momento la masa quebrada. Mezclamos todos los ingredientes, formamos una bola y reservamos en el frigorífico envuelta en papel film.

Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Trituramos las moras y vamos a pasar por un chino para obtener una crema fina. Por otra parte batimos los huevos e incorporamos la nata y el queso mascarpone. Batimos hasta que quede todo amalgado. Incorporamos  la crema de moras. La crema resultante la reservamos para después.

Extendemos la masa quebrada en el molde de tarta previamente untado con mantequilla. ( unos 22 cm). Pinchamos con un tenedor y cubrimos con unos garbanzos. Vamos a hornear durante unos 15 minutos a unos 170 grados. Retiramos y quitamos los garbanzos. Incorporamos la crema sobre la masa quebrada y volvemos a introducir en el horno. Esta vez lo dejamos sobre unos 40-45 minutos.

Una vez que hemos sacado del horno dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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61 comentarios :

  1. Golosissimo il ripieno alle more di questa crostata. Buona settimana

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  2. Es increíble la cantidad de manchas que te puedes encontrar, por eso, siempre que las cogíamos de pequeño con mis hermanos estaba mi madre encima... Porque si no tenías mucho cuidado, o te llevabas la rama entera, te ponías hasta arriba!.

    Primera receta, y seguro que fue un éxito.

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  3. Pues un ingrediente que yo tampoco he usado nunca. Viendo el aspecto creo que no me importaría nada mancharme todito. Un abrazo.

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  4. Me encantan las moras y en las tartas quedan genial! Tiene una pinta estupenda!!

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  5. Que bien me venía un cachin con el descafeinado que me estoy tomando a pelo, José Manuel. Menuda combinación más rica, si señor.

    besines

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  6. Buenísimo este pastel de moras. Que corran los que aún no han hecho postres con moras, que se acaban y luego un año de espera..
    Saludos.
    JUEGO DE SABORES

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  7. Qué jugosita se ve, debe ser una combinación deliciosa y con moras caseras, qué suerte!!

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  8. Tiene que estar deliciosa, yo tampoco las he utilizado así. Siempre al natural.
    Salu2

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  9. Me gustan las moras y tener la oportunidad de que tenerlas a mano aún más. Me ha parecido una tarta extraordinaria.

    Besos,

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  10. Que rico pastel de moras!! un corte exquisito!!
    Besos

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  11. Una tarta muy otoñal y que se ve muy jugosa y rica. un beso

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  12. Son tremendas, aunque las mires de lejos te manchas.
    Deliciosa la receta, seguro.

    Besos.

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  13. Me parece una maravilla de tarta...Jose me encantara preparar en casa...!!!
    Besos

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  14. Que pintaza tiene Jose, se ve espectacular. Besosss.

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  15. OOOOOOOOOOOOOOO!!....moras y queso....estoes delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

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  16. Como me gustan las moras! yo este verano también he aprovechado para coger unas pocas y tomarlas con helado, yogur, cereales.... para una tarta no me han dado porque eran poquitas pero esta que nos presentas me parece ideal.

    Bicos

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  17. Qué corte más bonito, la tarta de queso por sí sola me gusta y si es mascarpone ni te cuento. el toque de las moras es una delicia, besitosss

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  18. Un autentico manjar, las moras me encantan, yo las compro en Alcampo por que donde vivo ya no hay, las que habia eran de zarzal, para mi gusto son mas ricas y me traen recuerdos de mi niñez.
    El corte espectacular.
    Besos

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  19. Dicen que las manchas de las moras con otra verde se quita!!!! Pero no me importaría mancharme...me encantan las moras, de pequeña (hace cincuenta años) las vendían en el mes de Agosto por las playas malagueñas...en una hoja de parra....qué riquisimas que estaban!!!!
    Me ha encantado tu pastel...delicioso, sobre todo para quienes, como a mi, adoran éste fruta de nuestra Andalucia.
    Gracias por la receta.

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  20. Una tarta riquisima y encima con moras silvestres, todo un lujo.
    Besos. Lola

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  21. El café me pide esa tarta. Entrar en tu blog es una delicia, qué rico todo. Un saludo, Clara.

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  22. Ummmm otra de tus delicias seguro te ha quedado de lujo.
    Hace treinta años que no como una mora de morera cuando eramos pequeños y viviamos en Asturias nos poniamos moraos unos amigos de mis padres tenian un arbol y siempre estabamos con el lio al llegar a casa manxad@s .
    Bicos mil wapo.

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  23. Y porque me pones estos platos si estoy a dietaaaaaaa.

    Me paso horas mirando la pantalla y huf.
    Muy buena.
    Saludos
    www.uncocinillaenlacocina.com

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  24. que suerte de tener amigos con moreras...te ha saldo una tarta de categoria, tiene un corte que dan gans de llevarse un trocito!!
    Besoss

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  25. Que rica que tiene que estar, te ha quedado divina,saludos.

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  26. Con moras ummm...que rica,me encantan.
    Besets.

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  27. Qué suerte Jose, con lo ricas que son asi al natural y ya en una tarta como la que has preparado ni te cuento ;)

    Besinos.

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  28. genial esta tarta de moras y bien buena
    saludos

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  29. Lo de las moras si que me provoca envidia...y mucha jeje. Donde yo vivo es prácticamente imposible encontrarlas y a mi me encantan. La tarta debe estar fabulosa. Besicos.

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  30. Ains que rica la tarta. Una delicia.
    Cierto que las moras manchan como ellas solas, un rollo.

    Saludos

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  31. Hola J. Manuel, como siempre, en esta cocina se come de lujo. He visto tus últimas recetas y apetece ponerse a hacerlas todas, pero esta tarta de moras me ha encantado, ya que también yo me he surtido este año de ¡¡kilos!! de moras que tengo tanto congeladas, como en mermeladas, de modo que la tarta me viene a medida, ya que además, las tartas de queso en mi casa, son de las que más éxito suelen tener.

    Un abrazo.

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  32. Aún no he probado este año las moras, y se acaban! Que buena pinta tiene la tarta...

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  33. O INTERIOR ESTA FANTÁSTICO PARECE MOUSSE DE CHOCOLATE, ADOREI E ESTOU AQUI BABANDO....
    BOA SEMANA
    BJS

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  34. Tú como yo, si tiene mascarpone está bueno por definición... Un besote.

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  35. Las mías fueron a parar todas a la mermelada! con lo que me gustan este tipo de tartas!!

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  36. Que rica, me llevo un trocito, bs.sefa

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  37. las moras siempre las he comido al natural y me encantan, tu tarta tiene muy buena pinta


    ¡¡besos¡¡

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  38. Has aprovechado de una manera perfecta esas ricas moras, José Manuel. Qué suerte! Un beso.

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  39. Tiene que estar de muerte esta mezcla de moras y mascarpone.
    Besos.

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  40. Esto es una delicia total!!!

    Mil besos.

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  41. Justo lo que buescaba antes que se termine la temporada de moras, jeje...

    saluditos

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  42. Menuda pinta ¡¡¡ Que corte .

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  43. tiene una pinta buenisima, me gusta todo, gracias, abrazo

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  44. ¡¡Que me vas a decir a mi sobre las moras!!, las he comido a montones, como dices tú se convierten en un adicción, un vicio total, jejeje y, la tarta que has hecho no será menos, será otro vicio con la mezcla de moras y mascarpone, estupenda
    Un abrazo

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  45. Les photos sont très appétissantes.
    J'en voudrai bien un gros morceau.
    A bientôt

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  46. Deliziosa questa orta , favoloso il ripieno. buona giornata Daniela.

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  47. Impresionante...
    Tengo la boca hecha agua!!

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  48. Hola Jose, hoy entro en tu blog y por aquí ya me tienes de seguidora; la mezcla de sabores que realizaste me gusta mucho y tiene muy buena pinta, me gusta, saludos

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  49. Que buena receta, a mi todo lo que lleve fruta me apasiona pero esta tarta tiene que estar especialmente rica. Saludos

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  50. el mascarpone es que me encanta, en postres, en saladao..y bueno,las moras ya ni te cuento,pero cuando fuimos a por ellas las gaste todas en la mermelada :(

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  51. Buena idea Jose Manuel, estupenda para aprovechar las moras, seguro que esta muy rica con el mascarpone que me encanta, besos

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  52. Una combinación verdaderamente estupenda !!!!!
    Un saludo
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  53. stragolosa Josè, da buona italiana, adoro il mascarpone!!!!

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  54. golosissima Jose, e poi da buona italiana, io adoro il mascarpone!!!!

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  55. Uyyy me la esperaba de otro color !! deliciosa y perfecta.

    Un beso
    Afri

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  56. que deliciosa José Manuel me encantan las moras!!

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  57. Que rica tarta, me encanta el mascarpone y las moras, deliciosa mezcla!. Besos Ana

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