Puchero de Lentejas. Receta

43 comments
Puchero de Lentejas con patatas y pringada

Desde muy pequeño tengo muy buenos recuerdos de todos los guisos de lentejas, desde siempre han sido uno de mis platos preferidos a la hora de comer.El plato de hoy lo he sacado de un recetario de la provincia de Granada, en concreto de Almuñécar. Por supuesto esta forma de preparar las lentejas también se repetirá en muchas otras poblaciones. La presencia de la morcilla le da un sabor realmente sabroso al plato. Espero que os guste.

Ingredientes:

350 gramos de lentejas
250 gramos de patatas
250 gramos de calabaza
2 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cebolla
Morcilla
Tocino
Una cabeza de ajos
Laurel
Azafrán
Pimienta Negra molida
Aceite y sal
Agua






Instrucciones:

En una olla ponemos las lentejas con un litro y medio aproximado de agua, la cabeza de ajo, el laurel y llevamos al fuego.

Mientras tanto en una sartén preparamos un sofrito con la cebolla, los pimientos verdes y el tomate. Se le añade una cucharadita de sal, un poco de azafrán y la pimienta negra. Dejamos la verdura hasta que quede bien pochada y es entonces cuando añadimos al puchero.

Pasada aproximadamente una hora es cuando incorporamos la calabaza, las patatas, morcilla y el tocino. Dejamos a fuego lento como mínimo otra media hora.

Apartamos del fuego el puchero y retiramos la cabeza de ajos una vez que hemos estrujado con la espumadera. Dejamos reposar unos minutos y servimos, podemos hacerlo con la morcilla y el tocino por una parte y la lentejas por otra o de forma conjunta.

Puchero de Lentejas con Patatas y Pringada


loading...

43 comentarios :

  1. Buonissima questa zuppa, adoro le lenticchie ed è perfetta con questa temperatura fredda. Buon fine settimana

    ResponderEliminar
  2. Que bueno está un buen plato de lentejas, sobretodo ahora que empieza el frío. Tu receta para mí es algo peculiar y me ha gustado. Besos

    ResponderEliminar
  3. uno los platos que mas me gustan y asi con morcilla tambien,ayer comi un plato asi.
    buen finde

    ResponderEliminar
  4. que que rico estupendo para este tiempecito

    ResponderEliminar
  5. Hola J. Manuel. La verdad es que las lentejas admiten practicamente todo, pero fíjate que le he echado cosas raras a las mismas pero nunca morcilla, que aunque no me la como después, sí que suelo echar en otros guisos porque me gusta el sabor que da. Habrá que probar. Un saludo.

    ResponderEliminar
  6. Uyyyyy!!! Jose, esa morcilla y el tocino.....que pringa mas buena!! tengo hoy lentejas, pero en mi casa la morcilla tiene que ser aparte por si se deshace, (por mi marido) lo que pasa también que como por aquí no encuentro morcilla ami gusto me he acostumbrado a sin, mi madre siempre se la ponía junto con el chorizo, estas lentejas tienen una pinta impresionante, es una legumbre que me encanta. Besosss.

    ResponderEliminar
  7. Que rico plato de lentejas!! Yo también le pongo un trozo de morcilla, a mis niñas les encanta (de pequeña decían mama ponme un trocito de Nocilla)
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  8. con el viento helador que tenemos hoy por aquí, nada mejor que llegar a casa y encontrarse con un plato así. Me encantan así de contundentes
    Besos

    ResponderEliminar
  9. El potaje de lentejas es uno de mis favoritos, me encantan y este tiene una pinta deliciosa.

    Besotes

    ResponderEliminar
  10. Mañana mismo me las preparo, que me has dado una envidia terrible! Feliz fin de semana. Mua

    ResponderEliminar
  11. De Almuñécar, que lujazo. Pues no lo sabía, pero vamos.... de lujo!
    Oye, de esa última foto, guárdame un buen trozo que yo pongo el pan :-)

    ResponderEliminar
  12. Es uno de mis platos de cuchara preferidos.
    Hay que ver la de propiedades que tienen las lentejas y lo ricas que están.

    Besos y buen finde.

    ResponderEliminar
  13. Hayırlı günler, Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    ResponderEliminar
  14. Que buenísimas esas lentejas!!!. con su morcilla y todo no dejaba ni una. besos

    ResponderEliminar
  15. Изключително вкусно ястие! Чудесни фотоси :)

    ResponderEliminar
  16. Un piatto fantastico, complimenti!!! Felice giornata

    ResponderEliminar
  17. Pues a mí las lentejas de pequeña, como que no; pero ahora no solo las como estofadas, tan ricas como las tuyas, también en verano en ensalada. Buenísimas

    Un beso

    ResponderEliminar
  18. Un buen platito de lentejas para mi siempre es un manjar y esa foto está diciendo comemeeeeeee !!!
    No les he puesto calabaza nunca asi que aprovechando que me han regalado una , las probaré ;)

    Besinos, buen finde.

    ResponderEliminar
  19. Lentejas quien quiera que las coma y quien nó las deja, es un dicho que me decia mi abuela...
    Un plato que disfruto comiendolo y calentito que bien sienta.
    Te han quedao fenomenales y con el caldito trabao.
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Qué ricas se ven, a mi de pequeña no me gustaban pero ahora me encantan, besitos y buen finde

    ResponderEliminar
  21. Me encanta este plato de cuchara uuummm y ese tocinito untadito en pan... uuummm ....
    Nieves

    ResponderEliminar
  22. yo soy una enamorada de los guisos de lentejas, en el blog tengo varias recetas diferentes, y la verdad es que todas me gustan. Con calabaza no las he hecho nunca, me imagino que le dan una suavidad que estará muy buena

    ResponderEliminar
  23. Ahora las lentejas me encantan, pero de pequeña no podía ni verlas. De tu plato solo suprimiría la morcilla, porque así guisada me sienta mal.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  24. Los pucheros son una de las mejores herencias de nuestros antepasados, cunden un montón, llenan el estomago y suelen ser ecónomicos. Este tuyo de lentejas, te ha quedado de lujo, yo también le suelo echar morcilla, nos gusta mucho en casa, y siempre procuro que sea de matanza, si puede ser, si no la cambio por chorizo, y es que donde esten los buenos guisos....
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  25. En invierno las haga con frecuencia al estilo provenzal, son las que más me gustan, claro que si me das hechas un plato así no te las voy a despreciar.


    Quería comentarte que El Recetario Mañoso propone para el mes de noviembre como ingrediente la cerveza. ¿No te animarías a participar con una de tus recetas?



    Saludos,

    ResponderEliminar
  26. Jose Manuel...un riquisimo plato de lentejas "cuajás" has preparado hoy...como también la hacemos en Málaga, con su morcillita de Ronda o de Alhaurin...su chorizo....vamos que la has hecho completita y riquisima.....aunque por estos lares a este plato le llamamos "potaje".....de una forma o de otra, le llamemos como le llamemos está realmente impresionante, lo has bordado!!!!!
    Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  27. Me encantan las lentejas y cuanto más sencillas mejor. Siempre están buenas y con estos condimentos mejor que mejor.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  28. Que vicio José Manuel ideales!

    Besos.

    ResponderEliminar
  29. Esta misma semana las he cocinado y es que ya empiezan a apetecer.
    Casi me comería un plato de las tuyas.
    Besos

    ResponderEliminar
  30. Las lentejas me gustan mucho!!! desde que las probé con calabaza ya es lo más!!! Bss

    ResponderEliminar
  31. Que plato mas rico, y con esa morcilla tienen que ser unas lentejas gustosas, de esas de comerte un pal de platos jeje y quedarte redonda. Besicos

    ResponderEliminar
  32. Qué buen plato de lentejas! En casa también las hemos comido hoy.
    Besos.

    ResponderEliminar
  33. Mura que me gustan las lentejas y aunque sean las 10 de la mañana me comería un plato sin pensarmelo de la pinta tan rica que tienen jajaja. Un besazo.

    ResponderEliminar
  34. Deliciosas, es mi legumbre favorita, aunque hoy tocan alubias que me van menos, jejé.
    Un besito

    ResponderEliminar
  35. Todas las semanas las tomo, me encantaría tomar un plato sentado a tu mesa con un buen vaso de vino y unos amigos para hacer tertulia.
    Saludos amigo.

    ResponderEliminar
  36. La calabaza y la morcilla no me quitan el sueño, pero las lentejas... ah, qué manjar... Un besote.

    ResponderEliminar
  37. Ricas ricas de verdad! en mi casa caen todas las semanas, a mi me chiflan y este plato tuyo tiene un pinta verdaderamente sensacional. Yo a las mias no les pongo el tocino ni la morcilla, no es porque no me gusten sino... ya sabes... esos intrusos que se empeñan en pegarse a mis caderas jejeje
    Un beso

    ResponderEliminar
  38. ¡Qué buena pinta! la verdad es que no se me abría ocurrido echar calabaza a las lentejas. Mañana las hago con calabaza sin falta.
    Un saludo...

    ResponderEliminar
  39. Una zuppa rica e saporita. Buona serata Daniela.

    ResponderEliminar
  40. Deliciosas en casa no faltan una vez por sema a mi hijo y a mi nos encantan.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

    ResponderEliminar
  41. Son riquísimas y extraordinarias para la salud. Con morcilla, chorizo y tocino... ¡un manjar!

    Saludos.

    ResponderEliminar