Croquetas de Calabaza. Receta

Croquetas de Calabaza


El otro día me encontré con excedente de calabaza y decidí probar algo que tenía en mente desde hace tiempo. Quería probarlas en croquetas a ver como resultaban. En casa gustan las croquetas de todo tipo y se que es factible preparar croquetas de casi todo. Las de hoy quedan muy suaves, cremosas y dulces gracias a la verdura que utilizamos hoy. Son un poco entretenidas pero merece la pena el resultado. Conozcamos la receta.


Ingredientes:

500 gramos de calabaza
1 cebolla
1 ajo
150 gramos de queso parmesano
Pimienta
Sal

Para el rebozado:

Pan rallado
Harina
Huevo batido

Para terminar:

Aceite






Instrucciones:

Vamos a quitar la piel a la calabaza. Troceamos en porciones y vamos a hornear a 180 grados hasta que quede tierna. Mientras tanto vamos a picar muy fina la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la calabaza y rehogamos hasta que se vaya deshaciendo. Por último incorporamos el queso parmesano y removemos durante un par de minutos. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto.

Dejamos enfriar la masa y vamos cogiendo porciones. Las pasamos por este orden: harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite a fuego moderado. Colocamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

José Manuel

59 comentarios:

  1. Cuanto juego da la calabaz en la cocina y pensar que yo hace poco que la uso y ahora me encanta!!
    Te quedaron divinas y no te digo ná de los mantecados de abajo...ummmm que ricos!!
    Besoss

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  2. Si es que la calabaza está tan rica. Yo la descubrí tarde pero me encanta y la hago a menudo. Tus croquetas se ven una delicia!! Besos

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  3. Sfiziose e saporitissime, devono essere una tira l'altra. Buon we

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  4. Nunca se me ha ocurrido hacer croquetas de calabaza.... qué buena pinta!

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  5. Que originales y que colorcito mas bueno, tienen pinta de estar riquísimas!!!!!! Jose. Besosss.

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  6. Qué maravilla.. el otro día me tope por la red con unas croquetas de berenjena y hoy de calabaza mmmmmm.. qué tentaciones más ricas!
    Un beso

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  7. Buenassss. Tengo que profundizar más en el mundo de la croqueta, siempre termino haciéndolas de puchero o de rabo de toro, pero ya va siendo hora que vaya introduciendo nuevos elementos. Tomo nota de la calabaza. Un abrazo.

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  8. Estas croquetas de calabaza tienen que estar bien ricas, si me gusta hasta simplemente hervida, de esta manera me pondría las botas.

    besines

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  9. Que ricas se ven en el corte, anotada en pendientes. Besitos

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  10. Прекрасно изглежда! Много апетитно и много изкушаващо :)

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  11. Muy original y rica esta receta, me gusta, un beso

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  12. Seguro que estaban de lujo, mira que da juego la calabaza y
    todo esta muy rico, bss.Sefa

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  13. me encanta otra receta diferente para la calabaza a probarla que ricas

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  14. qué originales, con lo rica que está la calabaza, seguro que en casa nos gustan
    Besos

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  15. adoro la zucca e le tue polpette sono golosissime...buon fine settimana:)

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  16. Soy muy tradicional con las croquetas, solo hago las de pollo con jamon, asi que voy a tomar nota y a probar algo diferente, tienen una pinta muy rica, asi que quiero su sabor.
    Besos

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  17. Tienen que estar deliciosas, calabaza y queso, me encanta la mezcla.
    Besos

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  18. Como os iba a decepcionar con esa pintaza que tienen entran por la vista asi que por el paladar ni te cuento.

    Buen fin de semana !!

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  19. Llega el otoño y las calabazas en su mejor momento. Apetece mucho cocinar cosas tan deliciosas con ellas...

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  20. Me encanta esta receta, y la calabaza es algo espectacular. Besos

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  21. Unas croquetas muy otoñales, aún no he comprado calabaza, pero habrá que probarlas.
    Besos.

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  22. Que originales, habrá que probarlas si las recomiendas, es que realmente serán buenas.
    Besos. Lola

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  23. Veo calabaza y no me puedo resistir, me gusta todo lo que hago con ella y éstas croquetas me han resultado de lo más atractivas y apetitosas...a por ellas!

    Un saludoo!

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  24. no las habia visto nunca,me parecen originales

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  25. Una forma impresionante de dar salida al excedente de calabaza...a mi personalmente me encanta, la calabaza y las croquetas!!!
    Besos

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  26. Te han quedado genial, enhorabuena por el experimento. Besos!

    Ana

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  27. PELO ASPECTO SÓ PODEM TER FICADO UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  28. Que receta mas original de croquetas y sin bechamel ,para no variar las guardo en pendientes ahora que empieza haber calabazas la podre poner en practica.
    Seguro estan de vicio ummmm ,te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  29. anda qué original! la suavidad de la calabaza con el toque del queso combinan muy bien, muy buena receta!

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  30. Qué ricas y sencillas, me gusta el toque del parmesano, feliz finde

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  31. Habrá que probarlas, porque la pinta es deliciosa...
    Un saludo!!

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  32. HOla jOSE asi ya listas me apetecen y to lo malo va a ser elaborarlas pues la calabaza y yo no somos compatibles
    pero es cuestion de probar
    un saludo

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  33. Ostras que buena idea ¡¡¡

    Me encanta la calabaza de cualquier forma, incluso cruda y en forma de croquetas ni se me hubiese ocurrido, esto tengo que probarlo ya¡¡¡

    Saludos y Buen Fin de Semana

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  34. Je n'ai pas de croquettes de courge dans mon répertoire. Ca doit être délicieux. Je note.
    A bientôt

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  35. Bueno.....te las copio la semana que viene, nos encanta la calabaza y las croquetas ni contarte, hasta el chiquitín se las come. Ya te contaré cómo me han salido. Bss a todos.

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  36. una buena idea y buena pinta tienen
    saludos

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  37. Una idea deliciosa. Me recuerda otros rellenos de calabaza muy usados en la cocina italiana.
    Un saludo.

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  38. Pero que buenas! nunca se me habría ocurrido hacer croquetas con calabaza!
    Muchas gracias por enseñarnos estas maravillas.
    Besos

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  39. ¿croquetas de calabaza? una idea estupendíííísima. Yo las hago de coliflor y brécol y muy buenas también así que incorporaré estas y le doy colorido al plato.....
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  40. Pues si que tienen que estar ricas de verdad, he probado muchas clases de croquetas, pero nunca de calabaza, eres un cerebrito para la cocina. Besicos

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  41. Estas croquetas las voy a probar yo. Menuda pinta que tienen. Ya te contaré

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  42. Me gusta mucho esta combinación. Sencilla de hacer y seguro que quedan deliciosas

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  43. Tú siempre sorprendiendo... Por cierto, tu blog de música es muy didáctico, también me gusta.

    Un besote.

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  44. Gracias a todos por pasar por aquí.

    Su, el blog de música es algo más personal y sobre todo para que me ayude en el trabajo y a las personas que les gusta la música y quieren aprender algo.

    Saludos

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  45. Una manera muy rica de sacarle partido a la calabaza, me gusta

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  46. queste sono super sfiziose!!!!!!!!!!

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  47. queste sono super sfiziose!!!!!!!!!!!!

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  48. que buenas, lo se, las hago, pero les añado un poco de bacon ahumado que le da el toquecillo ese especial....me encantan!un bico

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  49. Boa ideia!!! Devem ser deliciosos. :)

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  50. una tira l'altra queste sfiziose polpette!!!

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  51. Pues me viene de perlas esta receta porque tengo una calabaza más grande que yo y no se qué hacer con ella..Haré estas croquetas, pero en lugar de usar parmesano, usaré queso manchego. Para mí no hay otro igual. Ya te contaré qué tal han quedado. Puede que mañana las haga...Gracias.

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