Bollos de matalahúga. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Bollos de Matalahúga

Investigando la Cocina Canaria, me encontré que en las islas era habitual el pan con matalahúga. No venía la receta pero si hablaba que era un pan normal al cual se le añadía esta especia. Tampoco ponía exactamente que cantidad usaban para aromatizarlas.

Por eso espero que si algún canario pasa por estas páginas me perdone y espero que comprenda que probablemente los bollos que voy a compartir por aquí no son exactamente el pan que consumen por allí. Si puedo decir que la matalahúga le confiere al pan un sabor extraordinario.

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Índice

Ingredientes de los Bollos de Matalahúga

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 12 gramos de sal
  • 12 gramos de levadura prensada
  • Matalahúga o anís al gusto.

Elaboración de la receta

Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede la masa bien amalgada. Por último incorporamos la matalahúga a nuestro gusto y amasamos de nuevo hasta que quede incorporado. Dejamos levar hasta que haya doblado el volumen de la masa.

A continuación formamos los bollos y dejamos de nuestro levar en la bandeja hasta que hayan doblado de nuevo. Precalentamos el horno mientras tanto a 250 grados e introducimos un recipiente con agua para generar vapor..

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Vamos a hornear los bollos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén fríos antes de consumir.

Imagen de los Bollos de Matalahúga

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. foodtravelandwine dice:

    Que ricos.....estos panes aromaticos me encantan!.......Abrazotes, Marcela

  2. wada dice:

    Oh!!! qué rico, la matalahuva le tiene que dar un puntito buenísimo al pan..Besos

  3. Oli dice:

    Estás en lo cierto, José Manuel, aquí en Canarias, al menos en mi isla, Gran Canaria, se come muchísimo el pan con matalahuva, así es como la llamamos aquí. El pan queda con un sabor exquisito y produce menos flatulencia. La matalahuva la pueden conseguir en sobres con el nombre de anís. El pan te ha quedado perfecto. Bs OLi de ENTREBARRANCOS

  4. Miquel dice:

    me encanta con el sabor de la matalahuga o anis le da un punto muy sutil a este bollo

  5. Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa dice:

    Que bueno estos bollos, me quedo con la receta. Besos

  6. Chez Silvia dice:

    OH! tu sabes lo bueno que tiene que estar este pan con queso manchego! Buenísimo! Bss

  7. Anónimo dice:

    Qué ricura de bollos!
    Con dulce o salado!

  8. Joaquina dice:

    Me imagino el sabor!!!! menuda miga y corteza más auténtica. Riquísimo!!! Besoss,

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