Bollos de matalahúga. Receta

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Bollos de matalahúga

Investigando la Cocina Canaria, me encontré que en las islas era habitual el pan con matalahúga. No venía la receta pero si hablaba que era un pan normal al cual se le añadía esta especia. Tampoco ponía exactamente que cantidad usaban para aromatizarlos. Por eso espero que si algún canario pasa por estás páginas me perdone y espero que comprenda que probablemente los bollos que voy a compartir por aquí no son exactamente el pan que consumen por allí. Si puedo decir que la matalahúga le confiere al pan un sabor extraordinario.

Ingredientes:

500 gramos de harina
300 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
12 gramos de sal
12 gramos de levadura prensada
Matalahúga o anís al gusto.

Instrucciones:

Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede la masa bien amalgada. Por último incorporamos la matalahúga a nuestro gusto y amasamos de nuevo hasta que quede incorporado. Dejamos levar hasta que haya doblado el volumen de la masa.

A continuación formamos los bollos y dejamos de nuestro levar en la bandeja hasta que hayan doblado de nuevo. Precalentamos el horno mientras tanto a 250 grados e introducimos un recipiente con agua para generar vapor..

Vamos a hornear los bollos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén fríos antes de consumir.

Bollos de matalahúga
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41 comentarios :

  1. Que buenos tienen que estar, no?:)

    besos

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  2. Tiene que estar delicioso para merendar o desayunar, porque yo me tomo un Té con Matalauva que me encanta.
    Que buena receta.
    Salu2

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  3. La pinta se ve estupenda José Manuel, pero además le veo muchas posibilidades con otras hierbas aromáticas y especias.
    Besos.

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  4. Ay que ricos!
    Ay que miga!
    Ay que panes!
    Te copiamos la receta que nos encanta la matalauva!!!
    Un saludo de Las Chachas

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  5. Che bellissimo pane, dev'ssere proprio buono. Buona domenica

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  6. Много слънчеви снимки и мното апетитни питки!
    Поздрави :)

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  7. Se ven realmente deliciosos...
    Un besito.

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  8. NUNCA USEI ANIS NO PÃO MAS IMAGINO QUE DÊ UM SABOR FANTÁSTICO.
    COMO SEMPRE O PÃO FICOU LINDO ,JA LEVAVA UM PARA O PEQUENO ALMOÇO.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  9. Que buenos tienen que estar...y que aroma deben despedir, me encanta la matalahuva...ummmmmmmm!!!!!. Besosss.

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  10. Pues tienen que estar buenísimos la verdad, a mi es que el pan me gusta todo José Manuel, no le pongo pega a ninguno y desde luego al tuyo, menos :)

    besines

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  11. Deben estar muy ricos, el sabor de la matalahuga me encanta, una receta muy interesante.
    Un abrazo y buen domingo

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  12. una bella ricetta ti seguo con piacere se ti va passa da me ciao

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  13. Te han quedado de pecado. Un abrazo, Clara

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  14. Madre mia Jose Manuel que miga tan esponjosa se ve y con matalahuga que da ese sabor tan bueno...te han quedado unos bollos de cine!!
    Besos

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  15. Estos tendría que probarlos. No conozco esa especia, así que la voy a buscar.
    De aspecto están inmejorables.
    Saludos y feliz domingo

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  16. el corte es espectacular, la pinta es irresistible

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  17. La matalahuga me gusta mucho, tanto en dulces como en panes, muy rico tu pan.
    besos. Lola

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  18. el anís tiene que darle un sabor estupendo al pan.
    saludosssss

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  19. Aquí en el sur (Málaga) la llamamos matalahúva y le dan un gusto a roscos y tortas exquisito. Estos panecillos deben saber divinos y con un poco de mermelada...mmmm. Buena receta. Saludos

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  20. Como siempre una receta fantastica que no puedo dejar sin guardar en mi larga lista de pendientes.
    Te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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  21. Una maravilla de bollos con ese toque de matalahuga tienen que tener un aroma deliciosa, aqui la matalahuga se usa mucho para hacer un dulce tipico de navidad que son las famosas tortas de pascua. Besicos

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  22. El sabor de estos bollos debe ser impresionante. Me gusta mucho el toque de matalahuga. Un pan riquísimo.

    Un beso,

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  23. Faltaria que encima te criticaran...verdad??? Menudo merito tienes...
    Besos

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  24. Una pinta impresionante y ese toque anisado les tiene que dar un sabor espectacular.

    Bicos

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  25. Me comía ahora uno de esto untado de nutella, una de mis productos censurados en casa :). Creo que la combinación sería interesante.

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  26. Me encanta el anís, qué buenos!

    besos

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  27. Qué buenos se ven esto bollitos, me encanta esta especia, con las tortas de aceite qué buena!
    Besos

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  28. Los preparaba mi abuela y estaban muy ricos... :) Te han quedado genial,. un besazo!

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  29. Las fotos son impresionantes, así que me imagino su sabor..... que rico!!!. Besos

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  30. De verdad que bollos más impresionantes y con el sabor de matalahúga tienen que estar muy ricos.
    Un beso.

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  31. Que ricos.....estos panes aromaticos me encantan!.......Abrazotes, Marcela

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  32. Estás en lo cierto, José Manuel, aquí en Canarias, al menos en mi isla, Gran Canaria, se come muchísimo el pan con matalahuva, así es como la llamamos aquí. El pan queda con un sabor exquisito y produce menos flatulencia. La matalahuva la pueden conseguir en sobres con el nombre de anís. El pan te ha quedado perfecto. Bs OLi de ENTREBARRANCOS

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  33. Oh!!! qué rico, la matalahuva le tiene que dar un puntito buenísimo al pan..
    Besos

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  34. me encanta con el sabor de la matalahuga o anis le da un punto muy sutil a este bollo

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  35. Que bueno estos bollos, me quedo con la receta. Besos

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  36. OH! tu sabes lo bueno que tiene que estar este pan con queso manchego! Buenísimo! Bss

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  37. Qué ricura de bollos!
    Con dulce o salado!

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  38. Me imagino el sabor!!!! menuda miga y corteza más auténtica. Riquísimo!!! Besoss,

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