Almejas a la Marinera. Receta





Almejas a la Marinera

Ya he subido algunas recetas de este excelente cocinero, tengo que volver a decirlo, es uno de los mejores que puedes encontrar por la red, con recetas que no fallan, que es lo que más me gusta y hace que vuelva a repetir preparando recetas suyas. Estoy hablando del blog De la Vista al Paladar, que si no lo conocéis no tardéis mucho en pasarse por allí.  Hoy un clásico de la cocina española, unas almejas a la marinera por las que mi hija se desvive. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de almejas
1 cucharada de ajo picado
1/2 cebolla picada fina
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina
150 gramos de vino fino
100 gramos de agua
2 cucharaditas de perejil picado
50 gramos de aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Comenzamos lavando las almejas en abundante agua. Dejamos en agua con sal durante unos 30 minutos. Escurrimos y lavamos de nuevo con agua.

En una sartén calentamos aceite y doramos el ajo que hemos cortado en láminas. Añadimos posteriormente la cebolla picada y dejamos hasta que quede pochada. A continuación incorporamos el laurel, el pimentón y la harina. Se deja rehogar procurando que no se queme y vertemos la salsa de tomate, se remueve un poco y es entonces cuando añadimos las almejas. Se saltea un poco y echamos el vino, tapamos y dejamos que se vayan abriendo las almejas. Si vemos que la salsa se pone muy espesa le añadimos agua y esperamos a que se abran todas las alemjas. Rectificamos de sal, espolvoreamos de perejil picado y servimos inmediatamente.

Como nos indica en la receta original es importante remover bien para que todas las almejas se abran al unísono.

José Manuel

46 comentarios:

  1. Por favor qué buenísimas... me encantan. Muchos años las confundí con las que se hacen en salsa verde, pero ya nos corrigieron hace años, y probamos ésta, una maravilla. A todo esto, no las tenemos en el blog.

    Un saludo.

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  2. Jose te han quedado para chuparse los dedos. Impresionantes!!!
    Un besote.

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  3. Nunca diré que no a un plato tan delicioso como el de la foto!! Saludos, Alicia.

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  4. Te quedaron perfectas José Manuel, nada se te resiste!!! El que vale, pues vale!!!

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  5. Que ricas son. Pero por el norte de España no le ponemos tomate, solo cebolla, ajo, vino blano, perejil y harina. Bueno y aceite claro.
    Saludos.

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  6. mm que color tiene esa cazuelita.

    http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

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  7. Que felicidad sentarse a la mesa y encontrarse con un plato como este de almejas a la marinera!!. Para relamarse José Manuel, me encantan.

    bicos

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  8. yo no conozco ese blog, e pasaré, las almejas de diez q pintón

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  9. ¡¡ Para chuparse los dedos !! José Manuel ¿sabias que en Málaga a las almejas las llamamos "chupitiras"?

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  10. Se sale el plato y se sale la foto. Me parece un plato magnífico. No me extrañe que a tu hija le pirren. Creo que les pasa a todos los crios, bueno, y a los mayores. Un saludo.

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  11. Fantastica questa zuppetta marinara. Buona giornata

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  12. Excelente...me encantan en salsa las almejas y estas no las hemos preparado nunca...me las anoto!!!
    Besos

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  13. Geniales, no tengo más palabras. Un saludo

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  14. Que maravilla de plato!!!. para no dejar ni una, Besos

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  15. Para chuparse los dedos, una receta excelente! Un saludo

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  16. La almejas me gustan preparadas de cualquier manera, y esas marineras me han dejado boquiabierto.

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  17. me encantan con esa salsilla para mojetear


    ¡¡besos¡¡

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  18. Que plato me metería yo de estas almejas.......me encantan!!!!! Besosssss.

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  19. Vaya pedazo de foto...entra por los ojos!! te quedaron de escandalo Jose Manuel!!
    Besos

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  20. Buenisimasss!! una pinta estupenda.
    Besos

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  21. Te han quedado de lujo, entran por los ojos. Un saludo, Clara.

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  22. bueno, tienen una pinta impresionante la verdad. Yo las marinera que hago van sin tomate, pero mira, otra opción más

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  23. Hola Jose, que tal fue el veranito????? :)
    me encanta la foto de tus almejas, tanto que me tienta hacerlas ya!..nunca las hice con tomate..pero mira, siempre es buen momento para probar!!!!
    besitos!

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    Respuestas
    1. Gracias el verano ajetreado por los albañiles pero no me quejo. Lo del tomate hoy estoy descubriendo que normalmente no llevan. Pero ví la receta de este gaditano y me gusto mucho, y lo que puedo decir es que la recomiendo.

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  24. Esperame que voy con una barra de pan pa mojarrrrr, que salsita¡¡¡¡, yo no les pongo tomate, tendre que probar las proximas, besos

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  25. Gracias a todos, la verdad es que no sabía si llevaba tomate o no, pero si os puedo decir que esta receta es totalmente recomendable, es deliciosa.

    Otra vez probaré sin tomate. Saludos

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  26. Me has dejado con los dientes largos, un plato delicioso ummmmmmmm!!!!!!!!
    Muxuak

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  27. Que rico las almejas me encantan,con un buen pan y a disfrutar....Saludos.

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  28. Que manera más original de preparar las almejas a la marinera, por aqui se conocen de otra manera, pero me apunto esta también, que tienen una pinta excelente.
    Besos. lOla

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  29. No conocía ese blog, ahora voy a visitar!!!! realmente te ha quedado una foto preciosa que traspasa lo ricas y deliciosa que deben estar esas almejas.. Disfrutalas. Besos,

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  30. ADORO AMEIJOAS E COZINHADAS ASSIM DEVEM SER DE LAMBER DOS DEDOS, ESTOU AQUI A BABAR.....
    VOU JÁ VISITAR O BLOG QUE FALAS.
    BJS

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  31. Me ha gustado muchisimo la receta y no conozco ese blog, voy ahora mismo a verlo. Gracias
    Un beso

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  32. Qué fotaza Jose!!
    Aquí en Asturias entendemos la marinera como la salsa verde, pero a mí me gusta más del modo que la has preparado tú ;)

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  33. Tu receta me viene de perlas aqui estamos de fiesta el viernes y tengo unos kg encargados en la pescaderia , mañana hare unas poquitas y pruebo con el tomate yo las hago asi pero sin el asi si me gustan mas se lo pongo cuando las haga el viernes .
    Bicos mil wapo.

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  34. Nunca les pongo tomate, pero deben estar riquísimas, José Manuel! Saludos!

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  35. se ve delicioso José Manuel y la foto espectacular!!

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  36. Pero que buena pinta tienen estas almejas ¡¡¡ A mi la salsa marinera me gusta mucho y acompañadas con estas ricas almejas es Insuperable

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  37. give me some bread and I will be very happy

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  38. Yo asocio estas almejas con pan, las almejas suelen estar de muerte, pero la salsa es lo más!!! Buena receta!!!

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