Pita de Calabacín (Kolokythópita)





Pita de Calabacín (Kolokythópita)

Ya conocéis mi afición por la cocina Griega, en este caso voy a compartir una de las diferentes Pitas que podemos encontrar en este país. en este caso el ingrediente que da nombre es el calabacín, queda una empanada de pasta filo muy crujiente y suave gracias a la verdura que he señalado antes. 

La pita es una empanada muy habitual en grecia con mil un rellenos posible, es uno de los platos nacionales y se prepara en toda Grecia Continental. La única diferencia, si es que existe, reside en el número de láminas de masa apiladas,que una vez en el horno se abomban y dan lugar a la típica consistencia crujiente de la pita. Como ocurre con todos los platos elaborados con pasta filo, una vez fuera del horno la pita no se debe de tapar bajo ningún concepto, para que las delicadas y crujientes capas no se humedezcan. Se puede tomar fría o caliente.


Ingredientes:

1 paquete de pasta filo de unos 500 gramos
1,5 kg de calabacines
5 huevos
1 cebolla
400 gramos de queso feta
Aceite de oliva
3 cucharadas de Sémola
Pimienta
Sal

Instrucciones:

Pelamos los calabacines y troceamos, dejamos escurrir durante una hora para que pierdan un poco de su jugo. En una sartén con aceite vamos a saltear la cebolla picada con los calabacines hasta que queden bien pochados. Mezclamos a continuación la mezcla anterior con el queso , las cucharadas de sémola y el huevo. Por último salpimentamos.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y colocamos 5 o 6 láminas de pasta filo donde vamos a incorporar el relleno anterior. Cerramos con el sobrante de las láminas por encima y usamos otras 5 o 6 láminas para cubrir por encima. Podemos pintar con un poco de huevo batido por encima.
Horneamos a 120 grados durante unos 40-50 minutos. Al final subimos a 170 grados y seguimos horneando hasta que adquiera un bonito color dorado. Sacamos del horno y podemos consumir inmediatamente o dejamos enfriar.
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José Manuel

33 comentarios:

  1. Tiene que estar buenísima tan crujiente y con ese relleno tan apetecible que has escogido,mmm!!!

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  2. Madre mía, ¡¡con lo que me gusta a mi el calabacín!!, que maravilla
    Saludines

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  3. qué bueno, esta receta viene ahora genial, en época de calabacines, seguro que hay más de uno al que se le han acabado ya las ideas.

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  4. Qué rico, y qué curioso! Siempre que veo recetas con pasta filo, me pregunto... ¿cuando vamos a utilizarla???

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  5. Sembra davvero molto gustosa questa torta salata. Buona giornata

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  6. deve essere buonissima!!!buona giornata!

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  7. Une tarte très originale. La douceur des légumes et le croustillant de la pâte à filo doivent donner une texture intéressante et un très bon goût.
    A bientôt

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  8. Estupenda Pita, yo soy un amante del calabacín y esta receta la tengo que hacer.
    Besos.

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  9. Muy original, ahora que me voy atreviendo con los panes tomo nota. Un besazo, Teresa

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  10. Original y rica. Me llevo tu receta ;)

    Besos

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  11. ACHEI A TUA SUGESTÃO BEM INTERESSANTE,EU QUE ADORO MASSA FILO IA ADORAR...
    BJS

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  12. Mmmm es muy original y hay que aprovechar la temporada de calabacines del huerto. Tomo nota.

    Besotes

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  13. Me encanta el calabacín, veo que tienes dominado el arte de la pita griega... A mí se me queda que ni palante ni patrás.

    Hice helado de maatcha y no me quedó muy dulce, no fue un éxito precisamente... Pero curioso sí queda...

    Un besote.

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  14. Coincidimos con lo de la cocina griega, por eso el plato de hoy me deja con el coraje de no poder darle un bocado. Esto tiene que estar riquisimo, fijo.

    besines

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  15. Fantastica, una vera bontà!!!! Bravissimo!!!

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  16. Es una receta muy original al menos para mi, pero con unos ingredientes muy ricos. Y de postre un helado de té matcha que se ve de fábula con ese color.
    Besos.

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  17. Realmente te ha quedado fabulosa...me encanta la combinación de sabores, irresisitble!

    Besos José Manuel!

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  18. rica esa empanada aunque yo creia que te referias al pan de pita


    ¡¡besos¡¡

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  19. Una receta 100% vegetal.. disfrutarias mucho preparándola y degustándola... Me la llevo!! Besos,

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  20. Con la receta tan rica y la perfecta presentación que tiene, da gusto verla, leerla, disfrutar mientras se hace y ya comerla ni digamos.
    Muy, muy buena.
    Besos.

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  21. La pasta crujiente con ese relleno me encantará. Se le ve una pinta estupenda. Besos

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  22. Que delicia.....no sabes como me gusta este plato.....lo hacemos parecido....al igual que tu adoro la comida griega......Abrazotes, Marcela

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  23. Una empanada muy interesante, yo no conozco mucho la cocina griega, pero si tu la recomiendas, entonces estará de lujo.
    Besos. Lola

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  24. Ottima idea questa focaccia con le zucchine. Buona serata Daniela.

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  25. original et délicieux bravo
    bonne soirée

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  26. Oooohhhhhhhhhhh simplemente espectaculares .
    Bicos mil wapo.

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  27. Estupenda receta, me encanta cada uno de sus ingredientes.

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  28. Qué rica! Me encanta la pita de espinacas, pero con calabacín no la he probado nunca, seguro que me encanta!
    Un besico.

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