Pan de Molde

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Pan de Molde


Del Blog de Hilmar Mis Recetas Favoritas, un pan que ya he repetido unas cuantas de veces. Nos queda una miga tierna y jugosa y no tiene nada que ver con los panes que podemos encontrar comercialmente. Este pan es de los mejores que he probado y probablemente una vez que lo probéis, seguramente vais a repetir más de una vez. Un pan de lujo para animarnos a preparar el pan en casa. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

Para dos panes de unos 560 gramos

624 gramos de harina de fuerza
6 gramos de sal
62 gramos de azúcar
25 gramos de leche en polvo
18 gramos de levadura prensada
324 gramos de agua
62 gramos de huevos
62 gramos de mantequilla

Pan de Molde

Instrucciones:

Vamos a mezclar todos los ingredientes a excepción de la mantequilla. amasamos durante unos minutos hasta que quede todo bien amalgado.

Añadimos ahora la mantequilla y amasamos de nuevo hasta que la masa quede muy bien mezclada. Formamos un bola y dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente. Dividimos la masa en dos porciones y dejamos reposar de nuevo otros 15 minutos.

Vamos a coger las porciones de masa y vamos a estirarla dándole forma de rectángulo. Enrollamos sin apretar y colocamos en el molde por la parte de la orilla que hemos cerrado antes. Repetimos esto con la otra pieza, también podemos hacer la mitad de la masa.

Vamos a dejar fermentar hasta que ocupe casi todo el molde. Horneamos a 190 durante unos 25 minutos, damos la vuelta al molde y horneamos otros 10 minutos más. Si vemos que se dora demasiado ponemos un papel de aluminio por encima.

Sacamos del molde y dejamos enfriar encima de una rejilla. Yo he usado papel de hornear en el molde cortando el papel para que encajara y fuera más fácil de desmoldar.

Pan de Molde
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31 comentarios :

  1. Es fantástico los panes de molde que nos enseña esta chica... has visto el de arroz???

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  2. Qué barbaridad! José Manuel menudo pedazo de pan te ha quedado hijo. Un 10 je, je.

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  3. Vaya pan, si señor, ni bimbo ni panrico, con esto sí que se hace un buen sandwich!!

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  4. Con gusto cogiera una rebanada con un poco de mermelada! Te quedó estupendo! Gracias por mencionarme.
    un beso,

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  5. ¡¡¡ Ronda la perfección absoluta !!! Riquisimo......

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  6. Qué buena pinta, justo hoy estaba pensando hacer un pan de molde y tú vas y publicas esto... Tentador. Un besote.

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  7. Yo creo que tiene que estar tan rico, que hasta solo se comería perfectamente. Y que colorcito más guapo.

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  8. Che meraviglia, sembra una piuma questa pan brioche. Buon fine settimana

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  9. Muy buena miga y un corte que lo dice todo, ahora mismo me preparaba unas tostadas.
    Un abrazo

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  10. Super pan que te ha quedado y esa miga se ve bien tierna

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  11. une tranche ne serai pas de refus
    bonne journée

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  12. tiene una pinta estupenda lo tengo que hacer ;)

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  13. Excelente receta aunque todavía no la he hecho- Generalmente salen bien cuando las cantidades son tan precisas como las has publicado. El inconveniente es que la mayoría la va a hacer pesando a ojo y no tendrá el mismo resultado.
    Besossss hoy desde mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  14. tiene que estar estupendo solo hay que verlo

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  15. no he hecho todavía ninguna receta de Hilmar, pero me da la impresión que todas sus recetas son geniales, como este plan, que ya se ve la miga tan buena que tiene

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  16. Todavía no he hecho pan de molde y este se ve estupendo y muy facilito. Lo tengo que probar. Besiños.

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  17. Se ve lo bueno que está tiene una miga fantástica.Saludos.

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  18. Que miga tiene este pan tan rica, se ve deliciosa, asi que otra de tus recetas que me llevo.
    Besos. Lola

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  19. Pero te quedo muy rico FABULOSA la miga
    Estas hecho un excelente panarero
    besos

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  20. uhmmmm parece bizcocho, voy a ver ese blog


    ¡¡besos¡¡

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  21. Un pane bellissimo! Soffice e cotto a puntino. Davvero complimenti :-)

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  22. que bueno, el corte genial ahora a por el sandwich

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  23. !PERFECTO! desde luego la pinta es fantastica me imagino que su sabor tambien, bs

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  24. complimenti questo pane è bellissimo!!!!!!!!!!

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  25. Hacemos el mismo de Hilmar!....es fabuloso....yo todavia no lo coloco....Abrazotes, Marcela

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  26. Tiene una pinta estupenda,unas dudas que tengo,la levadura prensada,¿cual es,la fresca?la de panadero no vale?y para hacerlo en panificadora¿cual seria el programa?gracias

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    Respuestas
    1. Es la fresca, la de panadero te refieres a la seca, si sirve también.

      En la panificadora no te puedo decir. Yo se que las mayorías tienen un número para pan blanco, supongo que será ese.

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  27. Se ve fantástico, Jose Manuel. Qué buenas esas rebanadas.

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  28. Para comerselo sólo..... quedó de maravilla! Besos

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