Helado de Vainilla

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Helado de Vainilla


A la hora de hacer helados en muchas ocasiones nos olvidamos de los sabores clásicos. Revisando mi catálogo de helados me dí cuenta que no tenía el clásico helado de vainilla de toda la vida, tal vez mi sabor favorito, en más de una ocasión me he decidido por la vainilla por encima de muchos otros sabores. Espero que os guste la versión que voy a compartir hoy con vosotros.

Ingredientes:

350 gramos de leche
150 gramos de nata
150 gramos de azúcar
100 gramos de yema de huevo
1 vaina de vainilla

Instrucciones:

Practicamos una incisión a lo largo de la vaina de vainilla y, con un cuchillo afilado, rascamos el interior para sacar la pasta negra, la cual mezclamos con la leche. En un cazo hervimos la leche y la nata con la vaina de vainilla.. Y en otro recipiente batimos la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuando la leche y la nata empiece a hervir, se vierte en el huevo y se mezcla bien. Llevamos al fuego y calentamos sin dejar de remover hasta obtener una crema. Retiramos del fuego y enfriamos rapidamente metiendo el cazo en agua con hielo.

Una vez que la crema esté fría, se elimina la vaina de vainilla y vertemos en el recipiente o heladera. Si no tenemos heladera es importante removemos cada cierto tiempo para que no cristalice, y en una de las ocasiones batimos con la batidora. Si tenemos heladora seguiremos las instrucciones que nos indiquen. Servimos cuando adquiera la textura deseada.
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19 comentarios :

  1. Me siguen gustando los helados de siempre, vainilla,nata, fresa o chocolate. Bueno si son caseros, no esos que a veces te sirven de postre en el restaurante con sabor a polvo.
    JUEGO DE SABORES

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  2. Qué bonito color. Yo me apunto la receta que aún no he probado a hacerlo y ya me lo han pedido en casa.
    Un beso.

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  3. Ficou com uma cor linda, adoro sabor a baunilha.
    Bom domingo~
    bj

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  4. Tienes razón, con tantos sabres se nos olvida que los clasicos son de los más ricos y este se ve riquisimo y muy cremoso. Un abrazo :)

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  5. Vainilllaaa... me derrito... me encanta!

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  6. JOOOO QUE BUENO SE ME ANTOJA SOLO DE VERLO¡¡¡¡¡

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  7. Puedo pasar el dedito por esa gotita que te cae en el borde de la copa....!!! Por fa!!!!
    Besos

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  8. mi favorito despues del de chocolate!! tiene una pintaaa!!!!!

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  9. Qué rico... Desde que hago helados el de vainilla industrial no me sabe ni la mitad de bueno... Y el tuyo con vainilla de verdad, seguro que está colosal. Un besote.

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  10. que color mas bueno tiene que estar de rechupete

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  11. Desde luego que viendo el color seguro que sabe bien a vainilla y a yema de huevo. Rico,rico...
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  12. Llevas razón, muchas veces por innovar o por probar sabores diferentes nos olvidamos de los clásicos que siempre son buenisimos y tienen el éxito asegurado.
    besos. Lola

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  13. Quanto vorrei adesso quella coppa di gelato. Ha un aspetto magnifico :) Buona serata

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  14. Un helado delicioooooso, me encanta el de vainilla.Besos.

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  15. Que rico el helado de Vainilla. Sabores de toda la vida ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  16. ¡Un aspecto muy interesante!
    ¡Seguro que está buenísimo de sabor!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  17. Que lindo color te ha quedado!!....sin duda es tambien de mis sabores favoritos......Abrazotes, Marcela

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  18. jose manuel, un helado delicioso al que en mi pueblo llamamos "mantecao". Besicos.

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