Helado de Frambuesas y Queso Quark





Helados, Frambuesas, Queso, casero, postre, merienda

Mi pasión por los helados es muy fuerte, desde que empecé a descubrir que los podía hacer caseros no he dejado de idear y hacer diferentes sabores. Por otra parte desde que descubrí que las frambuesas las podía comprar congeladas en el carrefour o en el Lidl, no han faltado en mi congelador. Las ideas de los helados surgen en los momentos más insospechados. Preparando una receta sobra un poco de crema con queso y te pones a pensar si aprovechar unas frambuesas congeladas que tienes en el congelador. Empiezas a idear y bueno, te pones manos a la obra.

El helado ha quedado muy cremoso, el queso por supuesto ha ayudado. Además lo he preparado usando los típicos palitos de helado que le dan una presencia de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1.000 gramos de Queso Quark
200 gramos de nata
120 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
400 gramos de frambuesas
20 gramos de zumo de limón
20 gramos de maicena
5 gramos de sal

Instrucciones:

En un cazo añadimos las frambuesas y 40 gramos de azúcar. Las llevamos al fuego y dejamos hervir hasta obtener una crema espesa. Dejamos enfriar y la pasamos por un chino para que quede más fina.

Por otra parte batimos la nata a punto de nieve y la mezclamos con el queso Quark. Añadimos a continuación los dos tipos de azúcar, el zumo de limón, la maicena y la sal. Para finalizar mezclamos con la crema de frambuesas anterior.

Introducimos en en el congelador. Si tenemos la heladora seguiremos las instrucciones que nos indique y sino moveremos cada cierto tiempo para que no cristalice. Yo en este caso cuando ya el helado estaba ya cremoso rellené los moldes  y los deje 4 horas antes de consumir.
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José Manuel

40 comentarios:

  1. Qué color, si es que entran ganas de zamparse no dos, sino cuatro. Ya me imagino la textura con el queso quark. Fantástico. Un abrazo.

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  2. Tienen que estar buenísimos, hace poco hice helado de piña y queso pero utilicé queso San Millán de untar pero tendré que probar con el quark! Saludos

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  3. ¡Última vez que lo intento! No paro de dejar comentarios en tus entradas y no veo ni uno.
    No sé si a alguien más le pasará lo mismo.
    Los helados me encantan y si son caseros mucho más.
    Los tuyos se ven fantásticos. Con fruta natural y queso, una buena fuente de calcio no sólo para los niños, sino también para los mayores.
    ¡Una opción fantástica de tomar fruta!
    Besos y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  4. Quanto ne vorrei uno subito! Da far invidia a quelli confezionati, sono perfetti :) Buona giornata

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  5. Fantásticos, me voy a tener que hacer con unos moldes ya!

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  6. oh delicious! will have to wait till the weather is warmer here.

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  7. Mmmmmm.... que heladito más rico.

    Besos

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  8. Qué maravilla los helados caseros y qué colorcito más estupendo, irresistible para mí!!!

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  9. No hay nada como los helados caseros! Y estos se ven deliciosos!!!

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  10. Fantásticos Jose Manuel, yo también he descubierto esta semana que en LIDL tienen frambuesas y fresas congeladas. De hecho mañana publicaré una receta con frutos rojos y también con queso quark. También tengo que darle más uso a los moldes de silikomart. Son estupendos.
    Besos.

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  11. qué buenos, parecían polos, vivan los heladosss

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  12. Que pinta que tienen ¡¡¡ El queso quark no lo he probado nunca pero tendré que hacerlo visto el resultado

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  13. Me encanta, soy una apasionada de los helados y este tiene que estar de muerte, supercremoso, que rico. Quiero unooooooooo. Besos

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  14. un colorido estupendo deben estar para relamerse

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  15. deben de ser riquisimos pero ademas es que estan perfectos como los comprados


    ¡¡besos¡¡

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  16. Heladero y repostero, eres todo un fichaje. Te han quedado de tienda, como dice lola. Y la mezcla de sabores tiene que ser para morirse... Un besote.

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  17. c'est frais et succulent, j'adore
    bonne journée

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  18. Cuantos has preparado??? si todavia te quedan vamos ahora mismo los cuatro...que buenos!!!
    Besos

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  19. La foto es preciosa dan ganas de meter la mano y agarrar uno.Besos.

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  20. !!Que ricos quien pudiera coger uno!!.Saludos.

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  21. Fantastico questo gelato , fresco e dissetante. Buon pomeriggio Daniela.

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  22. Pues me tomo nota que creo que tengo casi todos los ingredientes

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  23. Tienen una pinta buenisima y un color que llama la atención, desde luego que no lo cambiaria por ningun helado comercial. Que lujo.
    Besos. LOla

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  24. ¿y con forma de polo? Genial....
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  25. OS GELADOS CASEIROS SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA, COM FRAMBOESAS AINDA NÃO FIZ, O LIDL DAQUI NÃO TEM TIDO.
    OS TEUS FICARAM LINDOS, E COM UMA LINDA COR.
    BJS

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  26. Pues seguro que estan tan ricos como bonitos, por que bonitos son un rato. Besicos

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  27. Gracias a todos, la verdad es que los moldes hacen mucho,quedan geniales.

    Saludos

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  28. J'espère qu'il te reste un esquimau pour moi. Des saveurs que j'aime beaucoup.
    A bienpôt

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  29. Te han quedado muy bien, a tus niñas les debe haber encantado estos helados.
    Besos.

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  30. Me ha encantado tu versión totalmente buena!!!

    Besos muchos.

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  31. envidiables!!!! ;-)tienen que estar buenísimos,.... gracias por la receta!!! besos

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  32. adoro los helados y este se ve maravilloso!!

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  33. Qué bueno José Manuel. Ese color es precioso y con el queso...se me hace la boca agua.

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  34. Sencillamente delicioso!!!! que buena receta!! besos,

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  35. que ricos deben de estar, los moldes chulisismos, parecen comprados!!
    saludos!!

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  36. Que buenos! Me encanta el helado de fresas con queso pero este de frambuesas nunca lo hice.... ya me guardé tu receta! Besos

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