Torta de Aceite





Torta de Aceite

Vuelvo otra vez a la repostería clásica de mi pueblo, en este caso a la Torta de Aceite, habitual en las panaderías desde siempre. En este caso voy a daros a conocer la de toda la vida, como dicen en mi pueblo. Señalo este punto porque en los últimos tiempos las panaderías también hacen otras tortas de aceite más parecidas a un bizcocho muy esponjoso.

Yo quiero aquí compartir la que se hacía con la masa de pan y que quedaba como su nombre índica, como una torta muy fina. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

1 kilo de masa de pan blanco
250 gramos de aceite de oliva frito
400 gramos de azúcar
Un puñado generoso de ajonjolí o sésamo
Un puñado generoso de matalahúga o anís

Para la terminación:

Azúcar para espolvorear
Almendras crudas

Instrucciones:

Podemos hacer la masa de pan o comprarla en la panadería, lo que sea más cómodo para nosotros.  Antes de comenzar la preparación vamos a freír el aceite de oliva con el ajonjolí y el anís, tenemos que tener cuidado para que no se quemen. Dejamos enfriar totalmente.

Añadimos el aceite con el ajonjolí y el anís, el azúcar a la masa de pan. Tenemos que amasar durante unos minutos porque nos va a resultar difícil mezclarla a la masa de pan. Una vez que el aceite está totalmente incorporada, vamos a extender la masa sobre papel de traza ( o papel para hornear que tengáis). Con esta masa podéis preparar dos o tres tortas dependiendo del tamaño.

Espolvoreamos por encima con azúcar y repartimos almendras por encima a nuestro gusto. Precalentamos el horno a 200 grados, vamos a hornear hasta que observemos que tienen un bonito color dorado, tenemos que tener cuidado que no se nos quemen por debajo.

Torta de Aceite
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José Manuel

45 comentarios:

  1. Te ha quedado fantástica, esta tortas que saben a la sésamo y anís, me encantan, y hace mucho que no las pruebo!

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  2. Buenísima Jose Manuel, ya quisieran las de Inés Rosales...jaja. Un abrazo.

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  3. FICOU LINDA,NUNCA USEI DESSAS SEMENTES.
    BOA SEMANA
    BJ

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  4. Merci Jose Manuel, grâce à toi, nous découvrons une cuisine espagnole que nous ne connaissons pas du tout.
    A bientôt

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  5. Hace muchísimo tiempo que no como una de estas tortas, son más ricas que nada en el mundo, y también sanas!!

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  6. qué rica no??? y es saludable me gusta

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  7. Vaya cosa más rica, con todo el sabor del pueblo, me llevo un trocito.
    Un besito

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  8. Estas tortas eran todo un clasico en casa de mi abuela, que recuerdos mas buenos y de que sabores!!!
    Besos

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  9. En mi pueblo la hacían muy parecida, me ha encantado encontrar la receta, muchas gracias por compartirla.Besos.

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  10. Que ricas las tortas. Me recuerdan la época que pasaba en casa de mis abuelos. Ummmm!, que recuerdos y que sabores. Besos

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  11. Buonissima e molto invitante!!!! Felice giornata

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  12. Me encantan! Solo las pruebo una vez al año cuando vamos al pueblo de mi madre, y sería un lujo poder hacerlas yo en casa mmmmmm... qué peligro!!
    Besos

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  13. Ya sabes que me apasiona esta parte de la cocina clásica, de toda la vida.Increible la tentación de esta deliciosa torta!!!

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  14. Esto es algo para probar....para el invierno lo dejo!........Abrazotes, Marcela

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  15. Guauuu esta torta son palabras mayores, me encanta y con almendras nunca la he comido...en mi pueblo es parecida pero no las lleva!!
    Besos

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  16. Mmm que torta mas rica! me encanta, besos

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  17. ¡¡¡ Qué maravilla !!!! Me encanta ver tus recetas, es de los pocos blogs que me hacen viajar en el recuerdo de las cocinas de antaño, la de nuestros antepasados, bien hecha, clásica pero a la vez actual.
    Es un lugar donde entrar y disfrutar y donde sé que puedo encontrar el sabor de siempre, lo genuino.....no debo más que felicitarte y admirar tus platos....
    Esta torta es exquisita...

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  18. Muy buena José Manuel, por aqui también tenemos dulces que se hacen con base de masa de pan y se cuecen en hornos de leña.
    besos. Lola

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  19. José Manuel ya sabes que estas son de tus recetas, las que más me gustan. esas cargadas de tradición y que permanecen intactas con el pasar de los años. Me la llevo apuntada. Besicos.

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  20. Desconocia esta torta pero viendo tus fotos y la presencia que tiene tendremos que ponernos manos a la masa. Las recetas tradicionales son las mejores

    Un abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  21. Mmm deliciosa, tiene una aspecto espectacular. Ahora me comía un trocito para merendar. Un besote

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  22. Qué curiosa esta torta, tiene una pinta fantástica.
    Un besico.

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  23. Que delicia! es autentica de esta tierra, me encanta.

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  24. Te estaría haciendo la ola durante horas por esta receta. Es la que nos hacía mi madre de pequeños, luego la llevaba a hornear a la panadería, la comiamos con un trozo de chocolate. Madre mía que años! y que rica es esta torta.
    Un besazo

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  25. Ay Jose no veas lo que me gustan...Y pensar que no las hice nunca,Me la llevo compañero,es que me encanta!!GRacias por esta magnífica receta ;))

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  26. qué pinta tiene! Yo creo que no la he probado nunca, es típica del sur? De que zona es? Se ve riquísima, esta repostería de siempre es que me encanta

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    Respuestas
    1. Gracias a todos por vuestros comentarios. Charo supongo que será típica también en otra zonas de España, pero en Andalucía raro es el pueblo donde no se hace y hay diferentes versiones según la zona. Antes iban las mujeres al horno a hacerlas, ahora las venden algunas panaderías. La receta en sí es muy fácil y el resultado el que ves, de lujo.

      Saludos

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  27. Fantástica! Esta la tengo pendiente de hacer, creo que es la misma receta de mi amiga Eli. ¡Con lo que me gustan las tortas de aceite!

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  28. Pues tiene muy buena pinta, póngame dos, y con almendras. Con esto de los blogs la globalización se puede hacer en el horno de casa. Un besote.

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  29. Yo tengo una parecida publicada, como torta de azúcar. Pero me llevo esta versión tan extraordinaria. Cuando se vayan estos calores la prepararé. Un abrazo.

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  30. Que rico me la apunto para cuando no haga tanto calor y reduciré las cantidades,ya que es una torta sanísima y muy rica.Saludos.

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  31. estos dulces tipicos,q tiene ese saborcito a anis,me encantan

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  32. hum!!! que rica este tipo de tortas las hacía mi abuela cuando eramos pequeñas y nos encantaban me apunto la receta que no la tenía saluditos!!!!

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  33. A mi padre le encanta esta torta, y a mi tambien, que leches!
    Me quedo con tu receta porque desde luego la pinta es riquisima
    UN beso

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  34. Te ha salido muy doraita y estupenda, la recetas de pueblo nunca falla, me encanta..!!

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  35. une belle découverte, j'adore
    bonne journée

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  36. Una torta muy rica, con esas almendras por encima.
    Saludos.

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  37. Jose Manuel, cuanto disfruto con tus recetas de toda la vida, las considero unos tesoros que tenemos que agradecerte mucho que tengas la generosidad de compartir, esta torta de aceite es una verdadera joya. Besicos

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  38. Tiene un pinta estupenda. Me encanta el sabor del aceite con ajonjolí y el concepto de usar la masa de pan.

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  39. Se ve de reposteria de pueblo, seguro que está riquísima.

    por cierto, con la cantidad de riquísimos bizcochos que preparas porque no me eyudas a encontrar el núm60?

    PTNTS
    Dolça

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  40. Me encanta tu cocina..... me recuerda una torta que comíamos en andalucía... hace mogollón de años que no la como... unas ganas locas de probar un cachito....

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