Tarta de Requesón y Mango

Tarta de Queso Requesón y Gelatina de Mango con Frutas

En muchas ocasiones lo más hermoso que tiene la cocina es el compartir con amigos, familia recetas y formas de cocinar. en este caso la tarta que voy a compartir hoy es habitual en la casa de unos amigos. La probamos un día que quedamos para comer y nos encanto, tarde poco en pedirle la receta y hoy estoy compartiendo con vosotros. Yo he introducido alguna modificación a la original que creo que la hace más sabrosa aún. Tengo que decir que siempre me han gustado mucho las tartas de queso, en casa siempre triunfa y resultan excelente para una merienda, cuando invitas amigos para pasar una velada. A la tarta de hoy le he añadido una gelatina de Mango que ya probé anteriormente con una pannacota y por último hemos adornado con kiwi por encima, por supuesto podéis escoger otro tipo de fruta que os guste más.

Ingredientes:

Para la base:

30 gramos de galletas maría
100 gramos de mantequilla

Para el relleno:

350 gramos de requesón
1 lata pequeña de leche condensada
3 huevos

Para la cobertura:

1 o 2 mangos
6 gramos de gelatina neutra
80 gramos de azúcar

Para el acabado:

Fruta fresca, en este caso Kiwi

Instrucciones:

Procedemos a preparar en primer lugar la base de la tarta. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Vamos a extender sobre el fondo del molde que previamente hemos untado con mantequilla. 

Mezclamos los ingredientes del relleno, batiendo muy bien los ingredientes hasta que queden bien amalgados. Volcamos el relleno en el molde encima de la base. Horneamos a 175 grados previamente precalentado durante unos 25-50 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Preparamos entonces la gelatina de mango. Trituramos el mango con el azúcar. Retiramos un poco y ponemos en un cazo. Por otra parte hemos disuelto la gelatina en agua. Calentamos el mango con el azúcar pero no dejamos que hierva. Añadimos la gelatina que hemos ablandado en el agua y que escurrimos antes de añadir a la mezcla. Movemos unos segundos hasta que se disuelva.

Incorporamos la mezcla con la gelatina al resto de la crema de mango y vertemos por encima de la tarta de queso. Es entonces cuando podemos decorar con fruta fresca por encima. Dejamos en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje y es entonces cuando podemos consumir.
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José Manuel

61 comentarios:

  1. Me encanta el mango y las tartas de requesón, agora sólo me queda juntarlos. Una delicia:)

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  2. Che bella torta frecsa e golosa. Buona settimana

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  3. uffff, vaya amigo que tienes, claro con el nivel que tienes tú, normal que te pongan estas delicias.
    Te ha quedado estupenda

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  4. Queso y fruta, absolutamente maravillosa, qué delicia chico!!!

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  5. Uma tarte fresca de queijo e fruta, maravilhoso!
    Perfeita para uma tarde quente de verão :)

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  6. Wooowww con requesón,requetebuena,muy buena combinación.

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  7. Umm qué rica y qué fresquita para los días de calor...

    Un besote

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  8. Esta tarta tiene que estar para morirse de gusto, que cosa más rica y esas fotos es que lo dicen todo.

    Un saludo y feliz semana.

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  9. la texture est superbe, j'aime beaucoup
    bonne journée

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  10. Jose Manuel la tarta es espectacular, sin palabras.
    Besos

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  11. Se ve maravillosa de hecho me encanta el mango adi que haber si mr animo a hacerla pronto!cariños
    gloria

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  12. Si señor, entra por los ojos nada más verla, muy buena. Saludos!

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  13. Много приятна комбинация от сирене и плодове. Великолепно изглежда!

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  14. Quilloooo, que la afoto está que se sale, madre mía. Te quedó genial. Un saludo.

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  15. A mi tambien me chiflan las tartas de queso, esta se ve deliciosa.
    Un besito

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  16. Que buena combinación de frutas con requesón...una pinta estupenda....saludos

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  17. Vaya Vista que tiene, que fresco y rico!

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  18. Se ve estupenda, qué rica, muy buena la combinación del requesón con fruta.

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  19. Deliciosa, seguro. Adoro el requesón, lástima la leche condensada que no me hace mucho...

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  20. Que buen corte tiene y que esponjoso se ve. No parecece difícil de hacer. Tiene pinta de estár muy dulzón por la leche condensada, por eso el kiwi pienso que le acompaña bien y con fresa también tiene que estar bueno.Besos.

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  21. pero que buena..el saborcito del mango me parece fantastico.

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  22. la combinación de sabores se ve muy buena, el mango le debe dar un toque refrescante muy bueno al lado del queso

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  23. un manjar, se ve riquisima


    ¡¡besos¡¡

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  24. Que maravilla de tarta! Tiene que estar deliciosa. Besos Ana

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  25. Y además fácil, en casa también gustan muchisimo las tartas de queso, sobre todo a mi chico, me llevo la receta seguro que nos encanta.
    Un beso

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  26. En mi casa también gustan mucho las tartas de queso y desde que aprendí a hacer el requesón casero, las prefiero con él. Tomo nota de la receta, porque tiene una pinta magnífica.

    Bss

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  27. A mi madre le encantan las tartas de requesón, la leche condensada y el mango por lo que ésta tuya le tiene que encantar. Yo hasta ahora les ponía más huevos y leche, nata o yogurt, así que ya te contaré el resultado cuando la pruebe. Un besote y gracias por compartir.

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  28. Debe ser toda una delicia esta tarta, el queso y la fruta combinan a la perfeccion, y ahora bien fresquita, ideal.
    besos. LOla

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  29. Se ve riquísimo y bien fresquito.
    Felicidades.
    un abrazo

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  30. Estas son las recetas del verano....sin horno, biennnnnnnnnn. Tomo nota porque debe estar estupenda.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  31. muy rica, la combinación mango y queso, fantástica

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  32. Queso y fruta fresquita ahora entran muy bien,muy rica.Saludos.

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  33. HOLA JOSE !!!, EL REQUESON ES RICOTA ?? ( LECHE CUAJADA )??SE VE MUY BUENA !!!!
    CARIÑOS

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  34. Pués no tengo yo ninguna elaboración con mango... en esta tartita de queso le tiene que ir de fábula.. me encanta el resultado. Besos,

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  35. Jose tiene que estar muy buena ,la foto es preciosa ..que fresquita

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  36. ADORO TARTES DE QUEIJO E DEVO DIZER QUE ESTA FANTÁSTICA, POIS TEM UM FRUTO QUE ADORO...MANGA.
    BJS

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  37. Ummm que pinta has exo bien en pedirle a tus amigos la receta para compartirla seguro esta de vicio.
    Bicos mil wapo.

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  38. A mí me encanan las de queso pero sin base. Quedaría bien? me encanta la cobertura...

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    1. Supongo que si, que quedará bien. Es cuestión de probar.

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  39. con tarta de queso siempre se triunfa y asi con mango y kiwi mas buena y presentable

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  40. Me llevo la receta porque tiene una pinta exquisita :)

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  41. Ay pero q fresco, me encanta el requeson en los postres, saludos

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  42. Me encanta el mango. Que maravilla de tarta!

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  43. Mmm que rica!, estoy segura que esta tarta le encantaría al catador, queda guardada en favoritos. Un beso.

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  44. Qué pinta más fresquita y rica! :)

    Muchas gracias por la receta!!! Me quedo en tu blog! :)

    un saludín!!

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  45. José Manuel me ha encantado tu receta, es perfecta para el verano por el frescor que aportan las frutas. Me la apunto. Besos

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  46. la verdad es que tiene una pinta irresistible

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  47. Una delicia Una verdadera delicia uhhh te pasaste para hacer un postre tan rico
    besos

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  48. Que maravilla y que color tan brillante. Te ha quedado perfecta.

    Un beso

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  49. José Manuel, no puedo estar más de acuerdo en que las tartas de queso son siempre un triunfo. Esta, además, tiene un aspecto delicioso. Un besico.

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  50. Gracias a todos por pasar por aquí. NO seimpre las doy pero agradezco mucho vuestros comentarios

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  51. Con lo que me gusta la tarta de requeson! me la llevo. Un beso

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  52. Qué pinta tiene esta tarta, me flipan las tartas de queso y con esa fruta por encima: bestial!

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  53. ¡¡ Me había perdido ésta receta !! Con tu permiso....ya sabes la copio.....Gracias.

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  54. Nos dejas sin palabras con los manjares que nos presentas cada día!!

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  55. Gracias por la receta!
    Estaba lista para hacer la tarta y me he dado cuenta de que no lleva harina ni maizena aunque en la foto se ve esponjosa. A ver que me sale!!

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