Pasta a la Norma

hace 3 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de la Pasta a la Norma

Bienvenidos nuevamente a Italia, donde exploraremos el delicioso y clásico placer de la "Pasta a la Norma". En esta ocasión, nuestra travesía nos lleva a la ciudad siciliana de Catania, donde esta exquisitez se venera en especial. Tres elementos esenciales –berenjena, salsa de tomate y albahaca– dan vida a este plato, una combinación simplemente irresistible.

La "Pasta a la Norma" es un ejemplo perfecto de que a veces la simplicidad es la esencia de la perfección culinaria. Estos ingredientes se entrelazan para crear un plato que ha perdurado a lo largo de generaciones. Aunque la historia liga su nombre a la ópera "Norma" de Vicenzo Bellini, su auténtico encanto reside en su sabor y su capacidad para elevar cualquier ocasión.

La preparación de esta delicia es un placer accesible para todos. Su simplicidad atrae tanto a novatos como a expertos culinarios. Perfecta para los días apresurados, esta "Pasta a la Norma" captura la esencia de la cocina rápida y sabrosa. Ya sea a través de la magia de las palabras o en cautivadores videos, comparte este tesoro culinario y sumérgete en la maravilla de la "Pasta a la Norma".

Índice

Ingredientes de la Pasta a la Norma

  • 350 gramos de pasta
  • 1-2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • Queso parmesano
  • Un puñado de Albahaca ( Si es posible fresca)
  • sal
  • Aceite de oliva
Imagen de la Pasta a la Norma

La receta en vídeo

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Elaboración de la Pasta a la Norma

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos25-30 minutos40-45 minutos
  1. Corta y Prepara las Verduras: Comienza por cortar la cebolla en pequeños trozos, asegurándote de obtener pedazos uniformes que cocinarán de manera pareja. Luego, realiza lo mismo con los dientes de ajo, picándolos finamente. Estas dos verduras formarán la base aromática de tu plato, así que asegúrate de reservarlas para su uso posterior.
  2. Prepara las Berenjenas: Enfoca tu atención en las berenjenas. Lávalas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad superficial. Aunque en esta ocasión conservaremos la piel, es importante lavarlas adecuadamente. Después, córtalas en dados de tamaño moderado. Estos trozos no deben ser muy grandes para asegurar una cocción uniforme. Reserva los dados de berenjena para incorporarlos más adelante en la preparación.
  3. Sofríe la Cebolla y el Ajo: Calienta una sartén a fuego medio y agrega un generoso chorrito de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de cebolla y ajo. Revuelve ocasionalmente, permitiendo que las verduras se cocinen gradualmente. Observa cómo la cebolla comienza a volverse translúcida, una señal de que los sabores se están desarrollando.
  4. Añade las Berenjenas y la Salsa de Tomate: Llegó el momento de incorporar las berenjenas cortadas y la salsa de tomate a la sartén. Las berenjenas se mezclarán con la cebolla y el ajo, enriqueciendo el sofrito con su textura y sabor únicos. Deja que las berenjenas se cocinen a fuego medio hasta que se ablanden y se vuelvan tiernas. La salsa de tomate aportará un color vibrante y una profundidad de sabor.
  5. Aromatiza con Albahaca: Agrega un toque fragante de albahaca fresca a la preparación. Esta hierba aromática añadirá una dimensión herbácea y fresca al plato. Revuelve los ingredientes para asegurarte de que la albahaca se distribuya uniformemente. Continúa cocinando durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen de manera armoniosa.
  6. Cocción Perfecta de la Pasta: Mientras la mezcla de berenjenas y salsa se cocina, aprovecha para cocinar la pasta. Llena una olla con abundante agua y agrégale una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y añade la pasta. Cocina siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente, es decir, cocida pero aún ligeramente firme al morder.
  7. Integra la Pasta con la Salsa: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela cuidadosamente y agrégala a la sartén con la mezcla de berenjenas y salsa. Mezcla los ingredientes con delicadeza para que la pasta se impregne de los sabores de la salsa. Deja que la pasta absorba algunos de los jugos y aromas durante unos minutos, a fuego bajo.
  8. Toque Final de Sabor: Cuando estés listo para servir, añade un toque de autenticidad y sabor con queso parmesano rallado. Espolvorea generosamente sobre la pasta, permitiendo que el queso se derrita ligeramente y se funda con los demás ingredientes.
  9. Presentación y Disfrute: Finalmente, dispón la Pasta a la Norma en platos individuales, asegurándote de distribuir equitativamente las berenjenas y la salsa. El queso parmesano en la parte superior agregará un toque de indulgencia. ¡Estás listo para saborear este exquisito plato, que combina la riqueza de las berenjenas y la salsa con la frescura de la albahaca!
Imagen de la pasta a la Norma

Algunas preguntas sobre la Pasta a la Norma

¿Qué tipo de pasta se utiliza tradicionalmente en la Pasta a la Norma?

La Pasta a la Norma se suele preparar con pasta corta, como la pasta penne, rigatoni o macarrones. Sin embargo, también puedes usar otros tipos de pasta según tus preferencias.

¿Puedo hacer variaciones en la receta de la Pasta a la Norma?

¡Por supuesto! La cocina es creatividad. Aunque la receta tradicional incluye berenjenas, salsa de tomate y albahaca, puedes experimentar añadiendo ingredientes como aceitunas, ricotta salada o incluso pimientos rojos asados para darle tu toque personal.

¿Es necesario dejar las berenjenas con piel en la receta?

La receta tradicional de la Pasta a la Norma incluye berenjenas con piel, lo que agrega sabor y textura al plato. Sin embargo, si prefieres quitar la piel, puedes hacerlo según tu gusto.

¿Qué queso se utiliza para espolvorear sobre la Pasta a la Norma?

El queso parmesano o pecorino rallado es comúnmente utilizado para espolvorear sobre la Pasta a la Norma antes de servir. Estos quesos añaden un sabor salado y un toque de indulgencia al plato.

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¿Qué maridaje de vino se recomienda con la Pasta a la Norma?

La Pasta a la Norma es rica en sabores y tiene un perfil ligeramente dulce debido a las berenjenas y el tomate. Un vino tinto suave y afrutado, como un Nero d'Avola, puede ser una excelente elección.

¿Puedo hacer la Pasta a la Norma con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de berenjenas, salsa y pasta con antelación y calentarlo antes de servir. Sin embargo, es recomendable añadir el queso parmesano justo antes de servir para mantener su frescura.

Imagen de la Pasta a la Norma

Pasta a la Norma

Jose Manuel
Una deliciosa Pasta a la Norma con berenjenas, salsa de tomate y toques de albahaca fresca, ofreciendo una combinación de sabores tradicional italiana en cada bocado.
5 from 5 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 350 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • Olla para cocinar la pasta
  • Utensilios de cocina (cuchillo, cuchara de madera, etc.)

Ingredientes
  

  • 350 gramos de pasta corta penne, rigatoni, etc.
  • 1-2 berenjenas cortadas en dados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • Queso parmesano rallado para servir
  • Un puñado de albahaca fresca para adornar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Sofríe 1 cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén fragantes y translúcidos.
  • Agrega 1-2 berenjenas que hemos troceado y 400 gramos de salsa de tomate a la sartén. Cocina hasta que las berenjenas estén tiernas.
  • Mientras tanto, cocina 350 gramos de pasta corta en agua con sal hasta que esté al dente.
  • Incorpora la pasta a la salsa de berenjenas y mezcla bien.
  • Agrega sal, pimienta y Un puñado de albahaca fresca, revolviendo para combinar los sabores.
  • Sirve caliente con Queso parmesano rallado por encima.

Video

Notas

Experimenta con diferentes tipos de pasta para variar el plato según tu preferencia.
 
La albahaca fresca realza los sabores, pero también puedes utilizar albahaca seca si es necesario.
Información Nutricional para una persona
 
NutrienteCantidad por Porción
Calorías350 kcal
Grasas Totales8 g
Grasas Saturadas2 g
Colesterol5 mg
Sodio450 mg
Carbohidratos65 g
Fibra Dietética8 g
Azúcares10 g
Proteínas11 g
 

Nutrition

Calorías: 350kcal
Keyword berenjenas, parmesano, pasta, queso, Sicilia, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta la pasta de cualquier manera.
    Tiene una pinta rica.
    Tiene que estar riquísimo.
    Me ha sorprendido este plato por llevar berenjenas.
    Un plato de pasta con verduras deliciosa.
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Este plato es un clásico. Te va a encantar.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    La pasta y sus múltiples combinaciones. Con berenjenas aún no la probé. Habrá que hacerlo.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un clásico. Te va a encantar. saludos.

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