Bombón Helado de Crema





Bombón Helado de Crema


Hace unos días me llegaron los moldes de Silikomart, cuando me preguntaron que tipo de moldes prefería esta fue la primera opción, tenía ganas de probarlos y hacer mis propios helados caseros. Para la receta de hoy he elegido un helado crema, muy sencillo y  que queda supercremoso. Me encanta el poder preparar este tipo de helado que nunca pensé que se podía preparar en casa, el resultado está a la vista . Espero que os guste.

Ingredientes:

350 gramos de leche
150 gramos de nata
110 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
100 gramos de yema de huevo
1 limón

Para la terminación:

Chocolate para fundir

Instrucciones:

Hervimos en un cazo la leche, la nata y la corteza de limón. Mientras tanto con una batidora o mano batimos las yemas y el azúcar, hasta obtener un compuesto homogéneo.

Dejamos la leche con la nata reposar un poco y posteriormente retiramos la corteza de limón. Incorporamos la mezcla de yemas y azúcar y vamos removiendo, evitamos que llegue a hervir, lo dejamos hasta que la crema haya espesado y se convierta en una crema tipo natillas.

Lo retiramos del fuego y podemos colar la crema para que nos quede más fina. Dejamos enfriar totalmente, nos podemos ayudar con un recipiente con hielo. Una vez frío introducimos en la nevera. Si tenemos heladora seguiremos las instrucciones, pero si no disponemos de ella removeremos cada poco tiempo para que la crema no cristalice. Esto lo haremos cada 40 minutos o menos. Cuando veamos que tenemos una crema consistente es el momento de rellenar los moldes y colocar los palitos para formar los helados. Lo dejaremos como mínimo unas 5 horas.

Desmoldamos y bañamos en chocolate fundido. Volvemos a introducir en el congelador hasta el momento de consumir.

José Manuel

43 comentarios:

  1. Cuinera10 de julio de 2012 09:10

    Mmm que ricos te han quedado!, me encantan estos moldes, los helados salen super logrados!, besos
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    Jose10 de julio de 2012 09:27

    Niñooo, pero si te ha quedao nikelao. Yo no sabía que se podian hacer estos bombones tan estupendos. Ya estoy mirando yo la página de silikomart, con lo copiota que soy....jaja. Un abrazo.

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  2. Perdonar se han borrado los dos comentarios pero los he podido salvar. Uno que no debe de tocar nada.

    Saludos

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  3. yo nunca he probado los moldes de silikomark, pero qué chulada. VAya helados más buernossssssssssssss

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  4. Esa crema de helado debe ser pecaminosa, voy a probarla. Aunque a mi me resulta más fácil pincelar el molde con chocolate, tipo bombón, y luego ponerle el relleno y cerrar con más chocolate, no?, o es así más fácil?. Bueno, yo creo, de todas formas, que no has tenido problemas con la cobertura, te han quedado perfectos. Un abrazo.

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    Respuestas
    1. Lo de pincelar tengo que hacerlo la próxima vez. No creas que así es más fácil, se complica la cosa y me he visto un poco negro.

      La crema es una delicia de te lo aseguro y con esta regla sale para 4 moldes casi justo vamos.

      Abrazos

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  5. Buenos dias....¡¡¡¡ Qué arte tienes !!!!!! Es increible entrar en tu blog...dan ganas de hacer todas tus recetas....éste helado está genial......a ver si encuentro los moldes y me animo a prepararlos, ya que es uno de los preferidos en casa..no pueden faltar en mi congelador.
    Como los encuentre me veo haciendo helados como éste cada dia.
    Saludos cordiales.

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  6. Tiene una pinta tremenda, lo de los bombones helados es un capricho que apetece mucho. Con lo que me gusta el magnum, me iba a poner como el quico yo sola en casa. Un besote.

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  7. Me encantaría tener esos moldes, mra qué preciosos helados quedan!!!

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  8. Estos helados bombon con esa crema tienen que estar, para quitarse el sombrero. Besos

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  9. Se ve buenísimo, una firma diferente de comer helados en casa

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  10. Nunca he tomado el bombón helado casero. Tiene que estar buenísimo, mucho mejor que el de fábrica, como todo lo casero. Te han quedado muy bien.
    Saludos.

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  11. Nunca pensé que el bombón helado se podía hacer en casa, bravo!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  12. madre mia que buena pinta k tienen, un saludo.

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  13. A ver is consigo los moldes y el arte que teneis vosotros para preparar estos helados...que buena pinta!!!
    Besos

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  14. perfetto e golosissimo. Buona giornata

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  15. Que golosada, y esos moldes es que me encantan.

    besos

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  16. Hijo mio esto es una auténtica pasada!!!

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  17. FICOU PERFEITO E COM CHOCOLATE AGRADA-ME,ESSE ESTA MESMO A PEDIR UMA DENTADA...
    BJS

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  18. mira que me encantan los helados, pero no sé por qué compro y como muy pocos... y también hago pocos o ninguno, pero eso no quiero decir que no me encanten, y que no se me haga la boca agua al ver los tuyos

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  19. ohhh que suerteeeeee, ya me gustaría a mi estos moldeeeee

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  20. Los moldes son una pasada pero el helado se sale de la pantalla
    bss

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  21. Creo que mañana me voy por los moldes, pero lo que digo, lástima que salen dos, y en casa con doa no hacemos nada...ja ja!!!Te han salido perfectos, me comía uno ahora, hace un calor esta tarde en Barcelona!!! besote

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  22. Me llevo la receta, me ha encantado y asi estreno yo mis moldes. Un besico.

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  23. Que ricoss me anotare tu receta aunque no tengo los moldes ya le dare utilidad.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  24. Esto son palabras mayores!!! un diez

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  25. Jolines, José Manuel, pues si me pones otro helado comercial del mismo tipo, no sabría decirte cual es cual, al menos hasta que lo probara, te han quedados divinos, pero divinos de la muerte.
    besos. Lola

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  26. maravilloso José Manuel me comería uno ahora mismo!!!

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  27. Jose Manuel esto ya si que es para nota, le pones unos trocitos de almendra y me tiro a la pantalla directamente je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  28. Desde luego que te han quedado mejor que los comprados, estas hecho un artista.
    Un beso

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  29. Has escogido unos moldes estupendos, los helados bombón que ricos y caseritos aun mas buenos, te han quedado perfectos.
    saludosssssss

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  30. Me has llegado al corazón con esta receta, que rico. Besos

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  31. Qué buen helado menuda pinta, a mi me parece muy dificil..!

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  32. Oooohhh que ricura los moldes son una cucada pero ese bonbon tiene que estar de muete relentaaa ya mismo te copio la receta voy a ver si consigo hacerlos con mis poleras jis...jis.
    Asin da gusto llegar de vacaciones llevo un rato babeando con las cosas ricas que has exo este tiempo que he estado desconectada,gueno aun estoy no he encendido el ordenador aun ,a ver si empiezo la semana que vuene a publicar.
    Bicos mil wapoo.

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