Berenjenas en Salsa de Tomate (Melitzánes Jachni)





Berenjenas en Salsa de Tomate (Melitzánes Jachni)


Volvemos de nuevo a Grecia, y en este caso por Macedonia. en esta zona es muy importante la berenjena, la cual está presente en numerosos platos. Este plato no es muy complicado pero está lleno de sabor y conrastes; las cebollas, el tomate, un poco de az´cuar y para finalizar el queso de oveja por encima que le sienta muy bien. Tenemos un gran primer plato para acompañar a pescados o carnes. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 taza de aceite de oliva virgen
2-3 cebollas bien picadas
5-6 dientes de ajo, cortados en láminas delgadas
4-5 tomates, pelados y cortados en dados
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de orégano
200 gramos de queso de oveja curado
Sal
Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

Lavamos las berenjenas, le quitamos el tallo y las partimos en lonchas muy delgadas. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y las freímos bien. Las ponemos en una cazuela junto con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el azúcar y el orégano. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego medio durante unos 20  o 25 minutos.

El plato estará listo cuando la salsa haya espesado. Las pasamos al plato y esparcimos queso de oveja por encima. Servimos bien caliente.

José Manuel

41 comentarios:

  1. Davvero appetitose le melanzane cucinate così. Buona giornata

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  2. ¡¡ Riquísimo plato Jose M ¡¡¡ imagino que habrás leido ese nuevo informe medico sobre las berenjenas, prácticamente deberían pasarse la vida en nuestra dieta diaria, hasta zumo de berenjenas....pues con este plato estas contribuyendo a que nuestra salud mejore.
    Me parece un plato exquisito.
    Saludos almerienses.

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  3. Mmm que plato mas rico! me encanta!, besos!

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  4. Ya sé cómo voy a cocinar un par de magníficas berenjenas que compré ayer. Gracias por la receta compi. Un abrazo.

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  5. Una manera riquisima de preparar las berenjenas!! Un abrazo :)

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  6. Qué rico madre mía!! y sencillo se ve

    Creo que la haré hoy mismo.

    Muchas gracias por la receta!

    un saludín! :)

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  7. Que rico, que rico, está receta es de las que se puede hacer en casa con la seguridad de que seguro que sale bien, y que gusta a todo el mundo.
    Mucahs gracias,

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  8. UMA MANEIRA DELICIOSA DE COMER BERINGELAS,ESTA MARAVILHOSO.
    BJS

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  9. ¡¡¡ Una verdadera delicia !!!! Maravillosa receta para comer verduras......la anoto, gracias.
    Buenos dias.

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  10. Sencillo y delicioso, qué buena es la cocina mediterránea y gusta a casi todos!!!

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  11. Ricetta interessante ... e golosa ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ....

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  12. Por dios que propuesta tan rica y sencilla!!, y que fotogénica. Me ha encantado!

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  13. Como un pisto pero sólo de berenjenas, buenísimo, lo del queso de oveja por encima me parece que le va perfecto!

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  14. Adoramos las berenjenas, así que nos apuntamos esta receta!!!
    Saludos.

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  15. Este plato me gusta sí o sí! vaya pinta.. y qué combinación de ingredientes más mediterránea..
    Besos

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  16. une délicieuse façon de préparer les aubergines
    bonne journée

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  17. Fácil y rico, seguro. Me encantan las berenjenas, asi que lo probaré.
    Saludos.

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  18. te ha quedado muy rico es exquisito. un saludo

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  19. riquísimo, algún plato con berenjenas y esos mismos ingredientes, o parecidos, me han encantado, seguro que esta receta griega está riquísima

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  20. unas humildes berenjenas y luego con esta salsa de tomate se combierten en un plato sensacional,rico,rico

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  21. Asopaipas, es la versión cutre de tu receta.

    Pero gracias por la misma, estaba mu buena! :)

    un saludo

    http://elbatiburrillodeadassa.blogspot.com.es/2012/07/berenjenas-en-salsa-de-tomate.html

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  22. Una receta muy mediterránea. Me gustan las berenjenas en cualquier receta.
    Besos.

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  23. Las berenjenas con esa salsa y queso están de fábula.Muy rico.Saludos.

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  24. Riquísimas las berenjenas y mas ahora que están riquísimas recién recogidas de la huerta. Me gusta mucho esta receta y bien sencilla.
    Saludos

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  25. Desde luego que tiene que ser una delicia, en mi casa no somos mucho de berenjenas, pero siempre lo puedo hacer con calabacines.
    besos. Lola

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  26. con tu permiso me llevo la receta,me ha gustado mucho y no la conocia!
    saludos.

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  27. L'aubergine est un légume que j'aime beaucoup. Ce plat est le bienvenu. J'aime.
    A bientôt.

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  28. Una preparazione gustosissima e molto invitante!!!!

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  29. Muy rico.......me encanta!!!!!!!besos

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  30. Hoola

    A mi la cebolla, el ajo y eso crudos no me gustan, en general lo que pique no va conmigo, excepto la comida mexicana jaja

    Pero siempre voy buscando recetitas de estas, que la verdura esté pochada o cocida de tal forma que no pique y se pueda comer cómo el que come patata pero sin renunciar al sabor.

    En definitiva, que me quedo este plato jaja

    Besazos

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  31. Sí, sorprende.
    Adoro el ajo, si por mí fuera lo comería como caramelos.
    Un plato divino

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  32. Que delicia....un plato mas de berenjenas por hacer!......Abrazotes, Marcela

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  33. Que rico,lo probaré con las primeras berenjenas del huerto!
    Besos

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  34. Estupenda receta, me encantan las berenjenas. Besos

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  35. Qué platos más buenos nos presentas, Manuel!!

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  36. Buenísimas tengo la cocina además llena de berenjenas que me han traido de un huerto... a por ellas! Un besito

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  37. Ya echo varias veces esta receta y me sigue gustando mucho...esta riquisímo y muy fácil de hacer :-)

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