Pavo al Pedro Ximénez

44 comments




Pavo al Pedro Ximénez


Siempre me ha gustado la carne de Pavo, muchas veces relegada por la carne de pollo. Me gusta preparar el pavo de diferentes formas, es una carne tierna, con poca grasa y deliciosa. Lo más habitual es preparar el típico pavo al horno, sobre todo en Navidad. En este caso quería probar la famosa salsa al Pedro Ximénez con esta carne, puedo decir que el resultado ha sido mucho mejor de lo esperado, la carne ha quedado deliciosa impregnada de la salsa.

Ingredientes:

500 gramos de carne de pavo cortada en pequeñas porciones
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Para la Salsa al Pedro Ximénez:

500 gramos de Pedro Ximénez
200 gramos de nata
1 vaso de zumo de naranja
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Piñones
Pasas
Ciruelas

Instrucciones:

Cortamos la carne de pavo en trozos pequeños y salpimentamos. En una sartén con aceite vamos a saltear hasta que queden bien dorados los trozos. Reservamos para después.

Para preparar la salsa, comenzamos picando la cebolla muy fina. La vamos a rehogar hasta que quede bien pocha. Añadimos el Pedro Ximénez, la nata, el zumo de naranja y un poco de sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa hay reducido y veamos que va espesando. Mientras tanto vamos a freír en una sartén con un poco de aceite un puñado de piñones, procurando que no se quemen. Añadimos los piñones a la salsa, junto con un puñado de pasas y otro de ciruelas al gusto. Dejamos un par de minutos más al fuego la salsa para que todo se empape bien.

Por último añadimos la salsa a la carne de pavo y mezclamos bien. Dejamos otro par de minutos en el fuego y podemos servir o dejamos un par de horas para que tomen sabor antes de servir.
loading...

44 comentarios :

  1. Yo también tengo esa inquietud por saber como quedan las carnes con el aroma de Pedro Ximénez, se ve delicioso.Saludos.

    ResponderEliminar
  2. GOSTO MUITO DE PERU E ASSIM DESSE JEITO FICOU PARECE ESTAR UMA DELICIA.
    BJ

    ResponderEliminar
  3. Jose pues casi puedo saborearla...... con lo que me gusta a mi el PX.... además con esa mezcla de frutas, inmejorable!!!!

    Un besote.
    Lau.

    ResponderEliminar
  4. A mi también me gusta el pavo y así cocinada se ve deliciosa.

    Besos

    ResponderEliminar
  5. Me encanta esta receta. esta riquisima y tiene un sabor impresionante.
    un saludo

    ResponderEliminar
  6. Hola Jose Manuel, a mí me gusta mucho el pavo, pero en casa les hace menos gracia, la ven más seca que el pollo así que no lo preparo con asiduidad, pero esa salsa me pirra, así que lo haré con pollo. Un saludo.

    ResponderEliminar
  7. Me gusta mucho la receta! Pero yo lo haré con pollo que me gusta más que el pavo...
    Seguro que está delicioso!

    Un saludo!


    http://www.cocinandoconcris.com/

    ResponderEliminar
  8. que aspecto delicioso.
    A foto está fantástica, de deixar água na boca.

    Bjs

    ResponderEliminar
  9. Que rico por dios, nunca me dio por hacerlo con pavo asi que anoto la receta porque se ve estupenda

    ResponderEliminar
  10. La carne di tacchino piace anche a me e questo spezzatino sembra davvero molto appetitoso. Grazie del suggerimento, buon pomeriggio

    ResponderEliminar
  11. a mi me gusta mucho el pavo, está riquísimo y es una carne muy sana. Esa salsa es verdad que es una delicia, yo la hago parecida y gusta a todo el mundo

    ResponderEliminar
  12. A mi no me gusta mucho el pavo, pero claro, nunca me lo han puesto con ese pedazo de salsa. Me parece que tiene que estar deliciosa
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Un aspecto delicioso el de este pavo, una forma de darle carácter a esta carne.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Esta receta me la apunto, me gusta como se ve el plato y con las ciruelas tiene que estar muy rico. Saludos.

    ResponderEliminar
  15. Jose Manuel, no era un entusiasta del pavo, pero la verdad es que me estoy aconstumbrando, y bueno!!! Nosotros lo dejamos macerar en el frigo con el Pedro Ximenez unas horas antes...Prueba!!!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tiene que coger más sabor aún, gracias por la idea.

      Eliminar
  16. seguro que está buenísimo con ese toque dulce de la salsa, saludos!

    ResponderEliminar
  17. Queda magnífico, ya veo el colorcillo que le da el vino y todos los frutos que le pones, qué bueno y apenas tiene grasas!!!

    ResponderEliminar
  18. Es la carne que más consumismo en casa, así que esta receta me viene genial. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  19. Pues tiene una pinta increíble!

    ResponderEliminar
  20. Con esta salsa ha de estar fantástico el pavo. Me gustan mucho las salsas con P.X.
    Besos.

    ResponderEliminar
  21. Debe estar buenísima con esa salsa. Entre el pedro Ximenez, las pasas, los piñones...
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  22. deve essere buonissimo questo spezzatino!!!

    ResponderEliminar
  23. Uno spezzatino gustosissimo e invitante!!! Complimenti, ciao

    ResponderEliminar
  24. Esta salsa no la he probado nunca, pero me supongo que el pavo quedará excelente y muy jugoso.
    besos. Lola

    ResponderEliminar
  25. La salsita te ha quedado de lujo y a mi también me gustan las ciruelas y las pasas con el pollo. Con pavo no lo he probado pero se ve muy rico. besitos

    ResponderEliminar
  26. Hola Jose Manuel que rico tiene que estar....se me esta haciendo la boca agua. Un beso

    ResponderEliminar
  27. Me crees si te digo que jamás he comido pavo? aquí no se estila y no sé por qué tengo la idea de que debe ser una carne con poco sabor. Tengo que animarme

    ResponderEliminar
  28. Pues en casa no puede faltar ni en noxeguena ni una vez pir semana ya sean pexuguitas a la planxa o las alas asadas a mis xicos les encantan ,asi guisadito lo hago muy pocas veces tomo nota de tu receta a ver si se lo hago eso si sin las frutas que no les hacen gracia jis..jis.
    Te ha quedado de lujo y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapo.

    ResponderEliminar
  29. No suelo comprar mucho pavo...y la verdad es que debiera cambiar las pechugas de pollo por éstas de tan noble animal.....
    con ésa salsa tan rica, que yo suelo hacer con vino moscatel malagueño....tendré que hacerlo.
    Riquisima receta.
    Buenas tardes.

    ResponderEliminar
  30. Menuda pinta que tiene este plato, esta salsa me la llevo con el pavo y todo qué bueno.Besos.

    ResponderEliminar
  31. Ese vino le da muy buen sabor al pollo pero también hay que tener en cuenta que la receta es buena. Desde luego tiene una pinta como para no dejar carne en los huesos.
    Saludos!

    ResponderEliminar
  32. buena receta, si señor


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  33. Pues una receta maravillosa, el pavo que me encanta, y el pedro ximenez que tanbien me encanta. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  34. jo que pinta mas buena si me dan ganas de chupar la pantalla.
    Saludos
    www.uncocinillaenlacocina.com

    ResponderEliminar
  35. Por favor...que pintaza tiene Jose Manuel, dan ganas de meter el tenedor!!
    Besos

    ResponderEliminar
  36. Para chuiparse los dedos y volver a repetir, qué rico hijo mio

    ResponderEliminar
  37. ¡ESPECTACULAR!, seguro que está rico a rabiar, porque la pinta es escandalosa. Besos, bombón.

    ResponderEliminar
  38. Jose yo soy mas de pavo que de pollo pero esa salsa es alucinante acabo de ponerla en favoritos
    bss
    loli

    ResponderEliminar
  39. Una delicia espectacular,me encanta y tiene una pinta exquisita.
    Mil saludos.

    ResponderEliminar
  40. Seguro que con este plato quedas de lujo con tus visitas, yo soy más de pollo que de pavo, pero con esta receta seguro que me reconcilio... Un besote.

    ResponderEliminar
  41. Pues queda aromático y de muy buen sabor!!!! perfecto:)) bss

    ResponderEliminar
  42. José tengo pendiente de publicar una receta de pavo que hice algunos dias muy parecida, a mi tambíen me gusta el pavo y me parece una carne a la que se le puede sacar un montón de partido. Te quedó genial!

    ResponderEliminar