Flan de Mango y Leche de Coco





Flan de Mango y Leche de Coco

El Flan siempre me trae muchos recuerdos, en casa era un postre habitual muchos días. El típico flan de huevo estaba presente sobre todo por las noches y había que repartirlos porque todos queríamos nuestra parte y como alguien se despistará se quedaba sin nada. El flan de hoy es más exótico, por una parte la leche de coco  por otra el mango triturado le confiere una textura muy cremosa y que creo que os puede sorprender.  La receta la he sacado de Rasa Malasia, un blog sobre todo de cocina asiática, pero donde también puedes encontrar otros tipos de platos de diferentes partes del mundo.

Ingredientes:

1 taza y media de azúcar
1 taza de leche de coco
1 taza de nata
Media taza de leche
3 yemas de huevo
3 huevos enteros
Media taza de mango triturado
Una pizca de pimienta

Para el caramelo:

Un poco de agua
6 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

Preparamos el caramelo con un poco de agua y el azúcar. Ponemos al fuego y retiramos cuando veamos que tome un color bien dorado. Con el azúcar vamos a impregnar el fondo de los moldes.

Vamos a mezclar el resto de ingredientes a excepción de los huevos y el azúcar. Ponemos al fuego y calentamos, no dejamos hervir. Es entonces cuando añadimos los huevos, las yemas y el azúcar que hemos batido previamente. No vamos a dejar de remover la mezcla a fuego moderado hasta que haya espesado.

Preparamos un recipiente con agua para cocer los flanes al baño maría. Rellenamos los moldes y dejamos  a unos 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente en el recipiente con agua, los cuales deben de cubrir la mitad de estos.

Dejamos que se enfríen totalmente en el recipiente con agua y posteriormente introducimos en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.

José Manuel

53 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. Viendo los ingredientes tiene que ser super cremoso, un flan muy original!

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  3. GOSTEI DESSA COMBINAÇÃO POIS GOSTO DE AMBOS, O FLAN FICOU LINDO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  4. Buenos días Jose Manuel. Pues mira, el coco no me gusta, pero no he probado nunca la leche de coco, así que no puedo opinar respecto del sabor. Del aspecto sí y te quedó fantástico. Un saludo amigo, y sí, me gusta el blanco como a tí...;)

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  5. Dev’essere davvero buono questo flan dal gusto esotico. Buona settimana

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  6. Estupendo Jose Manuel! Un flan delicioso... Cualquier dia lo preparo, tengo leche de coco y mermelada de mango casera en la despensa, que podria bien usar para este flan.
    un abrazo,

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  7. pues fijate que yo no soy muy exótica pero este flan me ha llamado la atención, lo tendré en cuenta

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  8. José Manuel, me gusta tu receta sobre todo porque el mango me encanta y la combinación con el coco tiene que estar de muerte. Me quedo con tu receta. Besos

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  9. Pues me parece una receta muy original, bueno al menos por estas tierras. Tiene que estar muy rico, me gustan mucho el mango y el coco.
    Saludos.

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  10. un flan muy tropical y rico seguro

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  11. Súper original estos sabores para el flan, me encantan juntos en un montón de platos... la textura del flan seguro que también les va de muerte.

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  12. Que bueno debe de estar este flan, es muy original.
    Un abrazo.

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  13. Muy original y seguro que riquísimo.
    Un besito

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  14. que flan mas exotico,me gusta!
    saluditos.

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  15. ¡Qué flan tan caribeño!!! Recuerda a la playa, al calorcito, al buen tiempo....Qué rico tiene que estar, nos encanta la textura del flan. Tenemos que probarlo.

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  16. Tiene que estar delicioso, el color y la textura perfectas. Te deseo una estupenda semana, Clara.

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  17. Este flan se ve delicioso, nunca he probado la leche de coco. besitosss

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  18. que exótico y que bueno.
    saludoss
    feliz semana

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  19. ummm, este flan con toque exótico me chifla...además el coco-mango son una de mis combinaciones favoritas!!!!
    miles de besos Jose!

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  20. con leche de coco y mango! qué rico! nunca he hecho un postre así, habrá que probarlo ;) Besos

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  21. Suena estupendamente y por la foto tiene pinta de estar muy rico. Muy buena combinación.

    Bss

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  22. me encanta.la leche de coco fue un descubrimiento para mi

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  23. Un flan de lo mas exotico y seguro que delicioso te ha quedado de lujo.
    El pan de cebada tiene que estar de vicio,tomo nota.
    Bicos mil wapo.

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  24. Imagino el sabor y ya deliro....que dulce y bueno!!!

    Un besote!

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  25. Me gustan mucho los ingredientes, tiene un aspecto delicioso!!: Besos

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  26. Buena combinación y una nueva forma de hacer flan.
    Un saludo

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  27. coincidimos hoy con el postre, un rico flan!! el mío clásico clásico, y el tuyo muy innovador, me gusta

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  28. qué original y rico es tu flan
    Besos

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  29. il fait parti de mes desserts préférés
    bonne soirée

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  30. El sábado fui al super y vi la leche de coco, pensé coge un par por si te salen postres de la blogosfera...ja ja!!! pues no se que hice que no la cogí y mira!!! toma ya, porque mango tengo uno, ahora me falta la leche!!!! ja ja!!! me llevo la receta pinta de maravilla:)

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  31. Que exótico y que buena pinta, habra que probar.
    Besos. Lola

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  32. Tiene que saber riquisimo con esos ingredientes!!! me encanta. Besos,

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  33. Tiene que tener un sabor muy exótico y original me gusta mucho.Saludos.

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  34. Qué colorcillo, qué pinta!!! Un buen flan, maravilla!!!

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  35. Curiosa combinación de ingredientes para un flan. Se ve muy cremoso. Un besote de Olí de ENTREBARRANCOS

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  36. No tomo el mango como fruta, pero en cocina me encanta, de hecho ya viste el otro día cómo estaba el plato de mango. Has conseguido que este flan me intrigue en su sabor, así que apuntado queda. Un abrazo.

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  37. Che delizia!!! Ha un aspetto fantastico!!!!

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  38. Yo he tenido la suerte de tener una hermana muy poco dulcera, solo éramos dos y siempre me lo llevaba yo todo!
    Qué tal por Salobreña? es un sitio precioso

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  39. Qué exótico flan! tienen que estar sabrosísimo con esa combinación de ingredientes.
    Besos

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  40. Pues si que te ha quedado un precioso flan rico, y original. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  41. Bueno, bueno, bueno... el mango me encanta! una delicia de flan! Un beso

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  42. Tengo un bote de leche de coco en la cocina y no sabía como gastarlo, una buena receta que intentaré preparar!!
    un besazooooooooo

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  43. He hecho pocos flanes y tengo ganas, a ver si me pongo pronto. Este, con estos sabores, debe estar genial.
    Un saludo.

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  44. Que rico con mango ummm...me encanta esta fruta.
    Bessets.

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  45. LA VERDAD QUE NUNCA PROBE ESA COMBINACION SE VE MUY EXOTICA, TAMBIEN MUY SABROSA !!!! Y TENTADORA !!!
    ADEMAS DE FACIL.
    TE INVITO A PASAR POR MI BLOG PARA JUGAR, TE ESPERO CON AGRADO.
    UN ABRAZO.

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  46. Che meraviglia, complimenti Jose manuel. Buon pomeriggio Daniela.

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  47. Sólo con verlo me apetece y eso que no soy demasiado dulcera, pero ese me parece especialmente bueno.
    Besos

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  48. Que rico te ha quedado el flan, besitos

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  49. QUE BUENOS TE HA QUEDADO DE LUJO !!!! lo he visto en facebock en love for de kitchen , y me encanto felicidades por tu blog
    http://perferganainamanjant.blogspot.com.es/2012/07/flao-deivissa_13.html

    te dejo el mio con una receta tambien muy facil y rica !!

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