viernes, 25 de mayo de 2012

Tortilla de Judías Verdes



Viajamos de nuevo a la provincia de Granada, en este caso al pueblo de Fuente Vaqueros. Por toda la provincia son habituales las tortillas de verduras, al igual que esta usan zanahorias, guisantes,alcachofas... Es importante cortar las verduras en trozos pequeños y escurrir bien una vez cocidas antes de mezclar con los huevos.


Ingredientes:

6 huevos
500 gramos de judías verdes
1 cebolla mediana
Sal
Aceite de Oliva

Instrucciones:

Cocemos las judías verdes troceadas en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. A continuación colocamos sobre el escurridor y dejamos unos minutos para que pierdan toda el agua.

Picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha, añadimos a continuación las judías y removemos durante el tiempo necesario hasta que observemos que están tiernas.
Batimos por otra parte los huevos e incorporamos la mezcla anterior y sal a nuestro gusto. Procedemos a continuación a preparar la tortilla, es importante que el aceite de la sartén esté bien caliente, la haremos fuego suave dando la vuelta cuando sea necesario para que quede bien cuajada. Podemos servir con un par de lonchas de jamón.


47 comentarios:

  1. Nunca he hecho tortilla de judías verdes. Me gusta la idea.
    Ahora que empieza la temporada de las judias finas te voy a copiar la receta!!!

    PTNTS
    Dolça

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  2. He probado en Granada tortillas muy ricas, no sabía que ésta era típica de esta localidad, pero habrás probado la de bacalao o la del Sacromonte no?, a mucha gente le da un poco de cosa, pero si la hacen bien está deliciosa.

    Como ésta.

    Un saludo.

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  3. nunca la hice de judias, pero me gustan mucho las de verduras.

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  4. Jose me apasionan las tortillas de verduras.... Esta de judías no podía ser menos. El otro día me compré un recipiente para hacer cosas al vapor en el micro. A ver si lo estreno con algo de esto.

    Un besote.

    Lau.

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  5. Una tortilla bien rica y sana, esta te la copio!
    Muacs

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  6. UMA TORTILHA BEM ORIGINAL, EXCELENTE PARA MIM POIS GOSTO DE FEIJÃO VERDE.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  7. Adoro le frittate e questa è davvero bella ricca :) Buon fine settimana

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  8. Mmm que tortilla más rica, me llevo un trocito, Besos

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  9. No sabía lo de las tortillas de verduras!! qué ricas! besos

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  10. Una idea genial para las cenas de verano, me sumo a la iniciativa de hacer tortillas de verdura como en Granada. Besicos

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  11. Que aspecto delicioso. Também faço uma com espargos deliciosa.

    Bom FS

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  12. Qué corte más bonito y qué rica y sana a la vez, besitos y feliz finde

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  13. Caray que tortilla más buena! tiene una pinta deliciosa.
    Besosssss

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  14. Me encanta José Manuel y me trae mil recuerdos de cenas infantiles.La de veces que mamá preparó tortillitas de guisantes, judías y zanahorias baby...

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  15. Una tortilla exquisita y sanííííííííísima.
    Muxutxuak

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  16. Uma tortilla deliciosa e muito apetitosa...abraços

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  17. Чудесна е! Точно този вид зелен фасул ми е любим.
    поздрави :)

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  18. Me parece muy buena manera de comer la verdura, en tortilla.
    Besos.

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  19. Esta tortilla la preparo yo bastante a menudo cuando las judías verdes están buenas.

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  20. Riquísima la tortilla de judías verdes, me encanta. Besosss

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  21. Nunca las he probado de judías pero viendo lo bien que queda la probaré.Besos.

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  22. Que tortilla mas rica que has preparado, de lujo.
    Que tengas un buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  23. Riquísima!! Me gustan de todas las verduras.

    Besos y buen fin de semana

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  24. Me encantan las tortillas.y esta se ve espectacular

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  25. Yo nunca la he probado con judias verdes, pero si me gustan en revuelto, me gustará la tortilla.
    Besos. Lola

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  26. Hola Jose Manuel, me parece que me has solucionado la cena. A lo mejor tengo que tunear algo. Un aspecto sensacional.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  27. una buena idea,asi no lo he probado nunca,pero buena segura
    buen finde

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  28. que rica y si encima se le añade unos taquitos de jamón, ya es lo más.
    Un saludo

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  29. La tortilla es uno de los platos que más me gustan, pero las vegetales me encantan y esta se ve de lujo.

    Un abrazo.

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  30. Que buena...!!!! Una pinta estupenda la del corte de la tortilla!!!
    Besos

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  31. Es la primera que veo en mi vida. Tiene buena pinta. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  32. Pues tiene que quedar bien rica, queda anotada.
    Un besito.

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  33. Mmmm!! buenisima. A mi me gustan las tortillas de lo que sea y esta queda divina, de verdad
    Un beso

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  34. Una buena propuesta que tiene que estar buena!! Un abrazo

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  35. Nunca se me ha ocurrido una tortilla de judías verdes, pero la pinta es bien buena
    Besos

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  36. Que rica la tortilla, las judias verdes son una delicia de cualquier forma que las cocine.

    Besitossss

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  37. José Manuel, te ha quedado perfecta. Es curioso eso que hablas de las tortillas de verduras y Granada. Yo suelo ir una vez al año a Las Alpujarras granadinas y en Bubión vamos a un restaurante a comer la tortilla sacromonte que lleva todo tipo de verduras y es una delicia. un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  38. Une omelette aux couleurs du printemps. On a envie d'en manger tout de suite.
    A bientôt

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  39. que ricaaa!! a mi me gusta la tortilla de lo que sea, esta nunca la probe, pero vamos que si me la pones delante, no te dejo ni el plato!!
    saludos y feliz finde!!

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  40. Que rica tortilla, mas de deliciosa de ahí no se puede pedir. La photo esta espectacular. Que pases un feliz fin de semana.

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  41. Buenísima y sanísima esta tortilla..me encantó la idea.

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  42. Esa tortilla tiene una pinta maravillosa. Con esa cantidad de judías tiene que estar riquísima.
    Un saludo.

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  43. Ottima questa frittata, adatta anche per questo caldo clima estivo!

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