viernes, 4 de mayo de 2012

Bizcocho Marmorizado a la Canela



De nuevo vuelvo a mostrar las virtudes de un libro que recomiendo a cualquier amante del chocolate, por supuesto hablamos de "El libro de Oro del Chocolate",  aunque también hay que reconocer que la traducción en algunas recetas  podía haber sido mejor.  En esta ocasión he seleccionado un postre muy fácil donde se combinan diferentes sabores: el chocolate, la canela, vainilla y el queso mascarpone.


Ingredientes:

350 gramos de Harina
2 cucharadas de canela en polvo
Un sobre de levadura en polvo
400 gramos de azúcar
2 cucharadas de cacao amargo
250 gramos de mantequilla en pomada
250 gramos de queso mascarpone
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 huevos grandes
100 gramos de pepitas de chocolate
Una pizca de sal

Instrucciones:


Mezclamos por una parte la harina, levadura y una pizca de sal. En otro cuenco, mezclamos 100 gramos de azúcar con el cacao y la canela. Trabajamos la mantequilla con el queso hasta obtener una masa cremosa. Añadimos el resto del azúcar y la vainilla. Posteriormente vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.  Incorporamos este compuesto al que tiene harina y por ultimo las pepitas de chocolate.

Dividimos la mitad de la masa y a una le añadimos la mezcla de de cacao y canela. Vamos incorporando al molde las dos masas a nuestro gusto intercalando las dos masas.

Horneamos a 170 grados durante unos 50-55 minutos, va  a depender de nuestro horno

62 comentarios:

  1. Buenos días José Manuel...... Me parece una receta deliciosa. Me lo guardo para probarlo.

    Un besote.
    Lau.

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  2. Deliziosa e bella, al profumo di cannella è davvero irresistibile. Buon fine settimana

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  3. Viendo los ingredientes, y la foto del corte, tiene que estar buenísima!!

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  4. Jose Manuel ..tengo tantas recetas tuyas apuntadas , sobre todo los dulces tipicos que ya tengo que cambiar de libreta..jeje este bizcocho está que se sale ...que estupendo ..besos

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  5. Menuda pintaza, seguro que está delicioso...
    Un besito.

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  6. La pinta no puede ser mejor! Yo soy tan bizcochera... Besos

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  7. Bom dia,
    Que delicia logo pela manhã.
    Comia já uma fatia com um cafézinho

    Bom fim-de-semana.
    Beijinhos

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  8. Menuda pinta tan excelente y rica tiene este bizcocho, si dan ganas de pegarle bocado a ese pedazo
    un abrazo

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  9. Que buena vista tiene este bizcocho marmolado, .....ese queso mascarpone le tiene que dar un sabor estupendo.....tomo nota....buen finde

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  10. La canela me pierde así que a por el de cabeza...

    Besos y buen fin de semana.

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  11. Que bizcocho más rico!! Me lo llevo!!

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  12. Un bizcocho riquísimo y el toque de canela me encanta, besitos y buen finde

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  13. je suis d'accord avec toi ce livre est une mine d'or et pour cause j'ai déjà essayé ce gâteau parfumé à la cannelle et j'ai adoré
    bonne journée

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  14. Se ve delicioso ese bizcocho,en primer lugar me anoto la receta y en segundo lugar me anoto el libro que espero se encuentre a la venta en la libreria.Excelente post.Elena decessione quinto pensionati

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  15. Un bizcocho muy rico¡¡¡ te quedó fantástico

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  16. mira por donde tengo el libro pero nunca he hecho ninguna receta.. esta en concreto se ve muy tentadora, me gusta mucho

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  17. Qué rico y con aroma a canela ummm, pero para mi 400 gr de azúcar son demasiados, tendré que reducir pero me llevo un trocito del tuyo con tu permiso.

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  18. Un corte magnífico, tiene todos los ingredientes para triunfar!!!

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  19. menuda porción está diciendo comeme



    ¡¡besos¡¡

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  20. Pero que rico , y el sabor que tiene que tener . se me esta haciendo la boca agua.
    Que pases un buen finde, besos

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  21. Lo ideal para la dieta.

    Menuda pinta, impresionante.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  22. Me gustan los bizochos que incorporan el queso le dan una suavidad increible. Este me encanta, tengo el libro y no sé como se me ha escapado. VOy a buscarlo.
    Un beso y buen fin de semana

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  23. Un dolce delizioso. Buon fine settimana Daniela.

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  24. Que cosa tan rica se ve!!. y que jugoso. Me encanta!!!. besos

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  25. tiene una pinta estupenda, me voy a tener que comprar el libro!!

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  26. Como siempre una receta de 10, yo tengo el libro y ya he hecho algunas cosillas de el, y como tu dices es especial para los amantes del chocolate. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Es impresionante la pinta tn apetitosa que tiene este bizcocho.
    Besos.

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  28. Un bizcocho ideal para una tarde como la de hoy.
    Besos. Lola

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  29. Ummmm voy poniendo hacer el cafe seguro esta de vicio.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  30. Hola José Manuel me encanta tu blog y me acabo de hacer seguidora de el, de hecho lo tendría que haber hecho hace tiempo porque suelo visitarlo.
    Me gusta sobre todo el "rescate" que haces de tanta repostería tradicional.
    También tengo un blog que se llama naranjasyaceitunas por si te quieres pasar por el.
    Un beso.

    Mª Carmen

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  31. Tiene que estar estupendo, no me acuerdo nunca de hacer cositas con mascarpone, y le dan un saborazo!!! me apunto la receta. Besos y buen finde.

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  32. que bueno que es y se ve en el corte
    buen finde

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  33. Lo del marmolado lo probé hace muchos años, y desde entonces tengo muchas ganas de hacerlo... A ver si cogiendo tu receta me sale bordado... Un besote.

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  34. Se ve super rico, me encantan este tipo de bizccochos.
    Besis

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  35. Me encantan los bizcochos y si llevan queso me chiflan. Se ve delicioso!

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  36. Buenas noches Jose Manuel, te ha quedado un bizcocho estupendo. Hace tiempo que no hago el Zebra Cake que es muy parecido....hay tantas recetas y opciones que me falta siempre tiempo pero disfruto mucho viendo estas recetas tan geniales.
    Buen finde
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  37. Con tu permiso me apunto a esta receta, le veo muy jugoso, muy buena propuesta , buen fin de semana

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  38. Un bizcocho realmente delicioso.
    Saludos

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  39. absolutamente maravilloso Jose Manuel:)

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  40. La combinación perfecta de queso y chocolate. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  41. Delicioso!!!

    Me mojaría ahora mismo una buena rodaja en el café.........

    Qué rico y además con canela..

    abrazos José Manuel !!!

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  42. UAU libro de oro del chocolate! casi nada, menudo título!!!

    ME encanta ésta receta y la foto es de lo más sugerente!

    Un beso fuerte y feliz fin de semana.

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  43. this is great, jose--impressive in looks as well as flavor!

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  44. Este dichoso bizcocho lo intenté hacer y la parte chocolateada me quedó muy dura. Lo intentaré de nuevo con esta receta tuya. Tiene un fantástico aspecto!

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  45. Pecado pecado pecadoooooooooooooooooooooooooooooo gordo gordísimo!!!

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  46. Es un bizcocho fantástico, yo lo suelo hacer y siempre se triunfa con él. Besos.

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  47. QUE DELICIA E ESSA FATIA ESTA MESMO A PEDIR UMA DENTADA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  48. Cómo nos haces esto a puertas del verano cuando debemos reducir calorías, jajaja.
    Una maravilla y se ve fantástico y delicioso.
    Besos

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  49. Que vistoso y rico queda siempre este bizcocho, el tuyo espectacular. Besos

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  50. Qué bueno, qué pena que no ns llegue también el olorcito de la canela

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  51. Que bizcocho tan rico además de vistoso.Saludos.

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  52. Ya me la he guardado en pendientes, esta va a caer pronto. Me ha encantado.
    Un saludo.

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  53. qué sufrimiento ver esa foto con ese pedazo de bizcocho y yo sólo con galletas chiquilín, que llevo unos días que no tengo tiempo ni para respirar
    De acuerdo con lo del libro
    Besos y feliz domingo

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  54. Que delicia y sin poder llevarme un trocico para mi desayuno, me encanta. Besossss.

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  55. Maravilloso corte!!!! me llevo la receta!!!Bss

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  56. El otro día lo hice y mañana lo pienso repetir. Os aconsejaría que el molde se encamise bien o que uséis papel de horno para recubrirlo, porque el chocolate suele "pegarse" bastante.

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  57. Que rico, otra que tengo que hacer algún día, que bueno!

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