domingo, 29 de abril de 2012

Patatas Cocidas en Cazuela (Kartoffelgemüs)



Interesante receta Alemana,donde cobra especial importancia la patata, la cual está presente en muchas preparaciones en diferentes regiones del país. La receta de hoy proviene de la zona de Hesse, en pleno centro de Alemania. Un interesante primer plato que adquiere un sabor muy especial gracias al eneldo.

Ingredientes:

8 patatas
2 cebollas moradas
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 tazas de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 clavo
1 pizca de azúcar
1 cucharada de vinagre
Pimienta
Eneldo
Perejil
Sal


Instrucciones:

Lavamos las patatas y cocemos con piel en abundante agua hasta que queden tiernas. Escurrimos, quitamos la piel y cortamos en rodajas. Por otra parte vamos a picar la cebolla y sofreímos en la manteca de cerdo hasta que quede blanda y transparente. Añadimos el caldo de carne, el laurel, el clavo. Incorporamos para finalizar las patatas, con el azúcar, el vinagre y salpimentamos. Dejamos en el fuego hasta que se haya consumido casi todo el caldo. Adornamos al final con perejil y eneldo antes de servir.

43 comentarios:

  1. Davvero gustoso questo modo di preparare le patate. Buona domenica

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  2. muy interesante esta receta. No uso demasiado el eneldo, en contadas ocasiones, pero me parece una receta de lo más interesante

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  3. Pues seguro que están buenísimas.
    Un besito.

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  4. Qué facilita y rica, efectivamente la patata es la reina de centroeuropa, la cantidad de kilos de patatas que toman por familia al año te quedas de piedra.
    Un saludo

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  5. Que rica receta. Las patatas dan tanto juego en la cocina :). Tienen una pinta estupenda.

    Un beso

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  6. Que rica estas patatas cocidas, se ven de rechupetes.
    Un saludo

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  7. J'ai mangé cette salade de pommes de terre en Allemagne. Très bonne.
    A biennntôt

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  8. Una receta muy apetecible! por algo las patatas son las reinas de la cocina! ;)

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  9. Que cazuela mas rica de patatas Jose, se ve un plato delicioso y apetecible. Besossss.

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  10. Con nuestras extraordinarias papas canarias tienen que quedar de lujo. Ya te contaré. Un besote de OLi de ENTREARRANCOS

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  11. Sin duda la probaré, adoro las papas en todas sus variedades y las recetas alemanas me encantan!!!
    Besoss

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  12. ESSAS BATATAS FICARAM EXCELENTES PARA MIM SERIAM PERFEITAS PARA ACOMPANHAR UM BACALHAU ASSADO NA BRASA.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  13. He probado un montón de ensaladas alemanas y todas son buenísimas. Creo que ya te comenté que además ocurre como con la paella, que cada cocinero tiene su truco. Pero no he visto que hiervan las patatas con el caldo, lo que hacen es que lo echan por encima, justo el líquido que la patata pueda absorber y lo dejan reposar sin más. Esto de hervirlas es nuevo para mi.
    Un abrazo.

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  14. Beautiful dish! This looks similar to something my grandma made when I was growing up.

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  15. I love potatoes cooked with fresh herbs! Great recipe!!!

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  16. Ole, por las patatas, por ti y por Alemania.
    Besitos

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  17. Con lo patatera que soy, me iba poner las botas con esta cazuelita!! Besiños.

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  18. Unas patatas con mucho sabor y bien ricas.
    Un saludo

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  19. Me encantan las patatas y tienen que estar riquísimas.... ese eneldo tiene que darles un sabor estupendo!!!!

    Besitos

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  20. Tienen una pinta estupenda y la forma de prepararlas me parece muy original. Probaré.

    Buen domingo, J.M

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  21. si que le tiene que aportar sabor ese caldo con todas esas especias


    ¡¡bessos¡¡

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  22. Como tu bien dices una receta muy interesante, me la llevo que me gustan mucho las patatas.
    Besos. Lola

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  23. Un plato sencillo y lleno de sabor, me llevo la receta que al final siempre acabo haciendo igual las patatas.
    Besos

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  24. Una receta muy interesante y económica a tener en cuenta.Saludos.

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  25. Muy ricas patatas, me gustan con casi todo y esas tienen una presencia divina.......besos

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  26. La verdad es que tiene muy buena pinta!! Seguro que está buenísimo!

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  27. Ufff, qué buenas deben estar estas kartofellgemüs. Tengo la sensación de que no son tan pesadas como si las cocieramos directamente con los demás ingredientes...me gustan.
    Un besote
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  28. Tienen muy buena pina. a mi es que las patas me encantan!!!. Besos

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  29. que buenas que son asi estas patatas
    buena semana

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  30. Me encanta...me encanta...y en estos momentos ya estoy pensando en hacerlas...jejejej.
    Te aplaudo artista!!!!

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  31. No puedo con la cocina alemana, detesto el chucrut y esas enormes salchichas, pero estas patatas me han gustado, acompañan estupendamente a mil cosas!

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  32. Las patatas en mi casa son un manjar de todos modos cocinadas, pero
    estas tuyas me han gustado mucho, me llevo la receta, bs.sefa

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  33. Riquisimas estas patatitas alemanas y con una variedad de condimentos estupendos. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  34. Unas patatas muy interesantes para acompañar según que tipo de plato, ademas muy sanas y con poco aceite.
    Un abrazo, y que pases un buen primero de Mayo.

    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  35. Gracias a todos por vuestros comentarios y por tener tiempo para pasar por aquí.

    Saludos

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  36. queste patate devono essere buonissime!!ciao!

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  37. Pero que ricas parecen y que nombre tan feote tienen en alemán! Besos

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