Donuts (doughnuts)

Hacía tiempo que quería subir una receta de donuts. En esta ocasión me he decidido por la receta de L´Exquisit. La forma popular con la que se asocia hoy en día  a los donuts se realizo por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory hiciera el famoso agujero en el centro con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien por el centro.

Se considera generalmente que los donuts provienen del dulce navideño Holandés oliebollen (bolas de aceite), que estos trajeron a New Ámsterdam (futura New York) en el siglo XVI. Estos bollos dulces son unos de los dulces más populares de EE. UU y también de otros países. Hoy en día la variedad de sabores, glaseados es muy grande y existen grandes empresas que se dedican a su venta por todos los países. Pero como he dicho y repito, hacer unos donuts caseros creo que merece la pena y vais a notar la diferencia.

Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza
90 gramos de agua templada
140 gramos de leche templada
17 gramos de levadura prensada
5 gramos de sal
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar glas
1 huevo


Para el glaseado:

250 gramos de Chocolate negro
Un poco de mantequilla
80 gramos de nata


Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante los minutos suficientes para que nos quede una masa elástica y maleable. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar en un bol tapado con un paño aproximadamente una hora.

Vamos a extender la masa, dando un grosor de un centímetro aproximadamente. Cortamos los donuts, yo he usado de un corta donuts que me compré hace poco. Si no lo tenéis podéis usar dos de diferente tamaño, uno más grande y otro más pequeño. Dejamos reposar de nuevo, tapados con un paño, sobre una media hora larga, va a depender de la temperatura que tengáis en vuestra casa.

 Vamos a freír en abundante aceite, lo suficiente por cada lado para queden dorados.

Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla y la nata. Dejamos enfriar un  poco antes de pasarlos por el glaseado. Dejamos reposar un poco para que el glaseado se enfríe.