lunes, 30 de abril de 2012

Donuts (doughnuts)




Hacía tiempo que quería subir una receta de donuts. En esta ocasión me he decidido por la receta de L´Exquisit. La forma popular con la que se asocia hoy en día  a los donuts se realizo por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory hiciera el famoso agujero en el centro con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien por el centro.

Se considera generalmente que los donuts provienen del dulce navideño Holandés oliebollen (bolas de aceite), que estos trajeron a New Ámsterdam (futura New York) en el siglo XVI. Estos bollos dulces son unos de los dulces más populares de EE. UU y también de otros países. Hoy en día la variedad de sabores, glaseados es muy grande y existen grandes empresas que se dedican a su venta por todos los países. Pero como he dicho y repito, hacer unos donuts caseros creo que merece la pena y vais a notar la diferencia.


Ingredientes:

450 gramos de harina de fuerza
90 gramos de agua templada
140 gramos de leche templada
17 gramos de levadura prensada
5 gramos de sal
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar glas
1 huevo


Para el glaseado:

250 gramos de Chocolate negro
Un poco de mantequilla
80 gramos de nata


Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante los minutos suficientes para que nos quede una masa elástica y maleable. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar en un bol tapado con un paño aproximadamente una hora.

Vamos a extender la masa, dando un grosor de un centímetro aproximadamente. Cortamos los donuts, yo he usado de un corta donuts que me compré hace poco. Si no lo tenéis podéis usar dos de diferente tamaño, uno más grande y otro más pequeño. Dejamos reposar de nuevo, tapados con un paño, sobre una media hora larga, va a depender de la temperatura que tengáis en vuestra casa.

 Vamos a freír en abundante aceite, lo suficiente por cada lado para queden dorados.

Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla y la nata. Dejamos enfriar un  poco antes de pasarlos por el glaseado. Dejamos reposar un poco para que el glaseado se enfríe.

61 comentarios:

  1. QUE MIRAGEM LOGO DE MANHÃ,ESTÃO PERFEITOS .
    E COM ESSA COBERTURA BEM MAIS GULOSOS, LEVAVA JÁ UNS DOIS PARA O PEQUENO ALMOÇO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  2. Guauuuu, que delicia, yo hice unos ya hace tiempo y me gustaron mucho, no me quedaron igual que los originales pero, estaban estupendos y, anda que no tienen buena pinta éstos tuyos
    Abrazos

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  3. Davvero golose queste ciambelle, sono una bella tentazione. Buona settimana

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  4. Madre mía qué pinta tienen!!!! La verdad es que hace siglos que no pruebo unos donuts pero estos estaría comiéndolos a todas horas jaja Un beso

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  5. buena eleccion y rico rico los donuts asi
    buena semana

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  6. Qué buenos, nosotros no no atrevemos aún después de un gran fracaso hace un par de años, de todas formas tenemos varias recetas recopiladas, un día daremos el gran salto!

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  7. que bien que te ha quedado , se ven muy esponjosos por dentro , besos

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  8. tienen una pinta increible!!!:)

    besazos!

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  9. Ahora mismo me llevo uno para acompañar el café, riquísimos, besitos y feliz semana

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  10. Ya los que nos faltaba, hacemos hasta los donuts. no he probado esta receta si la de Maduixa que es clavadita a los comerciales en cuanto a sabor y además los has glaseado con chocolate, eso ya José Manuel es vicio, jajaja
    Un beso

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  11. Te quedaron estupendos, espeonjositos y maravillosos, ni te cuento lo que me gustan ¿ a quién no?

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  12. Que delicia... o meu namorado ía adorar

    Boa semana

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  13. Por Dios!!que buenoooooooooooooooooooooooooo, pasame los dos de la foto que me los como en un plis plas
    Mil besossssss

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  14. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! que pintaza....se ven buenísimos...menudo corte. Besossss.

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  15. Mmmm salivando estoy ahora mismo me comía yo un par que buenossss besos

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  16. Mira que le tengo ganas a los donuts estos...a ver si me pongo que me has dado envidia :)
    Besos

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  17. Tu es le spécialiste des beignets. Tes donuts sont magnifiques.
    A bientôt

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  18. tengo unas ganas locas de hacer donuts, pero la verdad es que supongo que lo atraso por pereza... te han quedado estupendos, a tí no te da pereza nada!

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  19. Yo hace ucho que no los preparo pero estoy contigo donde estén unos donuts caseros que se quiten los demás. Un besazo.

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  20. wow que ricassssssssssss, me llevo una para mi cafecito mañanero, jejeje, te han quedado fantasticas.
    un abrazo

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  21. que buenos los donuts caseros!!!!! un beso

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  22. Delicioso estos donuts, como siempre bordas lo que haces, te han quedado de maravilla. Un abrazo, Clara.

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  23. Me has llevado a mi más tierna infancia, ya no sé ni los años que hace que no me como uno de esos.
    Me guardo la receta para cuando termine la operación bikini del 2012, jajaj.
    Besos

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  24. que buen corte tienen, y con ese baño de chocolate ya ni te cuento

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  25. Están muy ricos, los hice hace tiempo, pero sin el glaseado de chocolate.
    Besos.

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  26. ae ven muy buenas José Manuel, a mis hijos les encantaría!!

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  27. Ummmmmmmmmmmmm de muete relentaaaaaaaaa en mi casa no duran nada ya sean con el glaseado con xocolate o con el glaseado de limon y azucar glass.
    Bicos mil wapo.

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  28. Qué ganitas de donuts, con lo ricos que están tengo que probar a hacerlos de chocolate. Besiños.

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  29. !!Madre que donuts!!, que ricos que se ven, ahora con un café con leche me comería uno, no tardaré en hacerlos una vez que he visto que las rosquillas se me dan bien atacaré a los donuts jeje....Saludos y feliz día del trabajador.

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  30. Mamma mia!!! que buenos Jose...que pasada...con ese chocolate!!
    Besos

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  31. Los donuts están buenos en todas sus versiones, cubiertos de chocolate me gustan mucho.
    Besos. Lola

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  32. Q ricos Jose Manuel! Me encantan los donuts y ya si son caseros,seguro q estan riquisimos! creo q mañana mismo me pongo manos a la obra!

    Oye, una cosa, la harina es de fuerza, no??? Gracias!

    Besos!

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  33. Si, y es harina de fuerza, lo he actualizado. Gracias

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  34. Qué ricos; irresistibles con ese baño de chocolate.

    Bss

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  35. que maravilla y que ricos y encima de chocolate, seguro que tus niñas están encantadas.
    saludoss
    feliz semana

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  36. Germánico el plato principal y germánico el postre, me apunto a comer, porque los dos tienen una pinta rica... Un besote.

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  37. Que maravilla!!! se ven delicioso tus donut, ademas muy esponjosos.
    Besos.

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  38. Buenisimos y ademas con chocolate ,esto es pecado. Hijo como te luces con estos dulces tan buenos.
    Saludos.

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  39. Wow, looks great! I love doughnuts, thanks for sharing this recipe.

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  40. que buenos y encima de chocolate jiji mmm :) me quedo a seguirte pasate por mi blog si te apetece http://lasrecetasdealejandra.blogspot.com.es/
    Besitos :)

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  41. Se me acumulan tus recetas, las quiero hacer todas!

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  42. Al final voy a tener que animarme....qué buena pinta
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  43. Deliciosos y muy esponjaditos, los voy hacer, saludos

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  44. Que delicia!!! Un trocito y ya estaría feliz!

    Buena semana :D

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  45. Una exquisita receta más para añadir a la magnífica colección que siempre nos ofreces. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  46. Que pinta mas apetecible.....el corte espectacular !!!
    Feliz día
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  47. Lo mejor para llevarse al cole, qué recuerdos!! Deliciosos.

    Saluditos

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  48. Hola amigo, le tenía ganas a esta receta, suguro que si te quedaron tan estupendos es poque tienes unas manos que no veas.Me apunto tu receta con tu permiso y los pongo en practica jjjjj.Besos.

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  49. Yo a un buen donut no me resisto, imposible
    Besos

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  50. Me ha gustado la introducción y el conocer esas pequeñas anécdotas.
    Si me permites, me cojo dos para el café más tarde.

    Un saludo :)

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  51. yo les tengo ganas tambien,te quedaron buenisimos

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  52. José Manuel, yo también los preparo caseros y es cierto que es una de esas recetas que merecen la pena hacer. No conocía la historia de su origen. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  53. Desde luego todo lo casero está mucho más sabroso, yo solamente los preparé una vez y nos encantaron, estos además con el glaseado de chocolate ya me tientan sólo con verlos.

    Bicos

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  54. Que buenos por dios, yo he publicado hoy uno a lo bestia que también estaba de lujo.
    José Manuel, quería preguntarte si tienes o conoces alguna receta de pan que lleve BOULGOUR fino, hace algún tiempo encontré una receta que me gusto mucho en un blog, creo que italiano pero que no recuerdo y tengo muchas ganas de hacer pan con boulgour.
    Ya me cuentas, besos y buena semana

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  55. Hay dios mio que pecao...esto es un sin vivir, no paras de poner cosas ricas Jose Manuel y tenemos que ponernos el bikini!!!
    Sensacionales!!
    Besos

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  56. Jose manuel, me alegra q probaras nuestra receta...nunca les pusimos chocolate,los probaremos tb

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  57. Ricos donuts, tomo nota, esos no se me escapan!!! hay que probarlos.

    Un saludo
    Pascu Vicens
    http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/

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