Cocochas

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Cocochas (Magdalenas de Coco)


A la hora de hablar de Cocochas muchos pueden confundirse totalmente. En Estepa cuando hablamos de Cocochas nos referimos a unas estupendas magdalenas de coco, otro habitual por aquí cuando llega la Semana Santa. No os puedo decir cual es el origen del nombe, he preguntado a abualas y personas mayores y ninguno me da una respuesta concreta, la más normal es que cococha pues viene de coco, algo evidente. De nuevo con muy pocos elementos tenemos una delicia para los adictos al coco. en este caso también os voy a ofrecer un paso a paso.

Cocochas (Magdalenas de Coco)


Ingredientes:

1 docena de huevos
1 kilo de azúcar
1 kilo de coco

Para el acabado:

Canela para espolvorear



 Instrucciones:



Separamos las yemas de las claras.


Añadimos el azúcar a las yemas.


Batimos los dos ingredientes hasta obtener una crema de color blanquecino.


Incorporamos a continuación el coco.


Mezclamos toscamente.


Por otra parte vamos a montar las claras a punto de nieve. Podemos dividir la cantidad de azúcar y suar la mitad para una vez montadas las claras hacer un merengue con ellas, he observado que quedan mucho más esponjosas.


Las claras montadas a punto de nieve las añadimos a la mezcla anterior.


Mezclamos con mucho cuidado de abajo arriba.


Vamos a usar moldes de magdalenas, los cuales vamos a rellenar y para finalizar espolvoreamos con un poco de canela por encima. Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos las cocochas durante unos 30 minutos, y observemos que quedan bien doradas por arriba. Dejamos enfriar antes de consumir.
Cocochas (Magdalenas de Coco)

Cocochas (Magdalenas de Coco)

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54 comentarios :

  1. Si si yo ya pensaba en las otras...estas se las tengo que hacer a mi padre...le encanta el coco...besos

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  2. jejeje, pues sí, he pensado que te habías marcado unas kokotxas cuaresmales jejeje. Oye, qué buena pinta!!.

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  3. Yo también pensé que serían cocochas de bacalao, pero ya veo que hay mucho que aprender aún. Se les ve una miga exquisita y además tan fáciles que hay que ponerse a hacerlas "ya". Un beso y buena semana Santa

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  4. Che dolcetti deliziosi, adoro il cocco. E sono anche leggeri senza altri grassi. Grazie per la ricetta, buon week end

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  5. Ohhhhh guardada en favoritos porque creo que se incorpora a mi lista de dulces cuaresmales, me han encantado. Por cierto que me chocó la foto porque me imaginaba las otras cocochas jajaja

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  6. Otra que pensó en las otras :), aunque te aseguro que prefiero mil veces éstas. qué ricas!!!
    Besos

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  7. el otro dia en el horno estaba haciendo cocos.como olia.apunte la receta para hacerlos el proximo dia.ah,no sabia de este nombre,me fui a las de merluza,claro

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  8. Yo conozco las otras cocochas, pere éstas pintan muy bien,a sí que a ver si me animo con ellas, aunque en menor cantidad. Besos.

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  9. No las conocía, en priemr momento pensava en las otras cocochas jeje que por cierto esas no me van mucho jeje pero estas siii pq se ven muy ricas y el coco me gusta bastante tomo nota que se ven geniales besos

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  10. Mira, asçi puedes hacer cocochas de principal y de postre, yo me apunto al menú completo...

    Te han quedado con un tostadito muy guapo.

    Un besote.

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  11. Sí yo también pensaba en otra receta jeje, pero esta me encanta, qué ricas deben estar, me gusta el coco. besitos y buen finde

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  12. EU QUE ADORO COCO ACHEI ESSE COCOCHAS UMA VERDADERA PERDIÇÃO.
    QUANDO COMEÇO A COMER NÃO CONSIGO PARAR.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  13. Pensaba en las cocochas de la pescadería pero estas también me gustan y mucho un excelente paso a paso.Saludos.

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  14. Tengo que decirte que al leer el título de la receta he pensado en el pescado, pero me ha sorprendido gratamente el encontrarme con los pastelitos de coco, te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  15. Jejeje, yo también me he quedado "descolocada" al leer el nombre y ver la foto.
    Pero a mí estas "cocochas" me gustan mucho más, porque soy adicta al coco, ¡me encantan!.
    Apuntadas quedan.
    Un beso.

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  16. Ja ja!!! yo también!!! he mirado el nombre dos veces!!! se va a lista de prefes!!!Bss

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  17. Que ricas se ven, parecen muy jugosas, te las copio tienen una pinta deliciosa. Besossss

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  18. pues yo pensaba en las kokotxas vascas, vamos, las carrilleras del rape o la merluza!! anda que no, si no se parece en nada... aunque yo me quedo con lo dulce, como siempre

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  19. Estas sí las conozco yo, buenísimas José Manuel y magnífico paso a paso!!!

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  20. Hola Jose!, pues yo voy a ser una de las que al ver las fotos y leer el nombre hepensado....Jose se a equivocado ;P..pero no!!!!, hiciste una especie de coquitos preciosos:) yo como soy loca del coco me encantarian :)
    Feliz fin de semana !!!!

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  21. Faciles y riquisimas, me gustan mucho. Besos

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  22. Conocía la receta pero no me he animado hasta ver las tuyas. Ya sé quién las va a devorar. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  23. Pues es verdad, José Manuel, puede parecer que estas hablando de pescado, de las cocochas de merluza, sin duda todo un error con estos dulces tan ricos, en mi pueblo se conocen como sultanas. Toda una delicia.
    Besos. Lola

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  24. José Manuel, te leo desde hace tiempo pero hoy he decidido quedarme definitivamente por aquí. Hoy he publicado un helado de coco cuya receta he sacado de tu blog. Decirte que me ha salido muy rico y cremoso y eso en parte es gracias a tí y a tu receta. Un saludo.
    Por cierto a mi gustan las cocochas de pescado y las de coco ;)

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  25. Muy ricas las cocochas, me encanta el coco así que voy a tomar nota!
    Saludos y un feliz finde!

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  26. Que ricas, me encantan, mi madre hacia este dulce pero les llamaba coquitos.
    Besos

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  27. Pues si me has liado, me esperaba algo guisadito y rico. PEro me encuentro con este dulce y delicioso. Bss

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  28. Que ricas, y que color tienen tanto por dentro ,como por fuera,me han encantado.Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. De délicieux gâteaux. Ça sent bon la noix de coco.
    A bientôt

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  30. El paso a paso genial como siempre y la cocochas tienen un aspecto fantástico,ainsss si pudiera llevarme un par, besitos

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  31. Que ricss se ven jose Manuel, que buens receta!

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  32. geniales, con lo que me gusta la textura del coco

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  33. Pues yo he sido una de esas personas que pensé que te habías confundido al poner el nombre. Nunca las había oído nombrar así, pero poco importa su nombre, cuando su aspecto es tan apetecible.

    Un abrazo.

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  34. Yo también al leer el nombre pensé en otra cosa pero estas cocochas también me van bien. Besos

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  35. Cuando vi el título también pensé que ibas por lo salado pero estas magdalenas me han parecido la mar de interesante y ya me las he guardado para hacerlas prontito. Se ven riquísimas.
    Un saludo.

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  36. Maeeeeeeee del amor hermoso peazooooooo peazooooooooo cocoxaaaaas y yo que pensaba que te habias confundido de foto ,sea como sea por lo que ahi se llama asi esta delicia me gusta.
    Con tu permiso me llevo la receta a este paso podre escribir un libro no hay una que publiques que no me guste y me guarde en mi libreta de pendientes .
    A ver si tengo tiempo y las hago este finde a mi madre tambien le van a encantar.
    Como siempre la receta el paso a paso y la presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  37. Te han quedado perfectas, se ven pero que muy ricas......... Con tan buen paso a paso parecen muy fáciles de hacer........ Saludos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  38. Te han quedado perfectas...........Tiene que estar buenísimas...... Saludos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  39. ja,ja...yo pensaba en pescado y me he dicho, se ha equivocado de foto je,je


    ¡¡besos¡¡

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  40. Que ricura, se ven lindisimas y antojables, saludos.

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  41. Hola Jose Manuel, Mira, yo mejor ni te digo a lo que aqui en costa rica le llamamos cocochas :). por que me sacarian del blog de fijo, Y mira antes de que me mates de antojos, con estas cocochas y con la pizza de salmon, Aprovecho para invitarte a que te pases por mi blog, pues tengo una sorpresa para ti esperandote en la entrada del dia 31/3.
    Un fuerte abrazo

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  42. Qué buenas y la presentación en los moldes de magdalenas me parece perfecta para regalar.
    Un besito y feliz semana santa.

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  43. Ohhhhhhhhhh Jose Manuel enhorabuena por esta delicia, me derrito ante ellas.Imagino el aroma al hornearlas y su sabor ¡alucinantes!.
    Saludos

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  44. Yo me confieso adicta al coco y desde hoy, a tus cocochas! Besos

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  45. Jose Manue,
    Que buenas te quedaran las Cocochas... Me encanta el coco se ven riquisimas.

    Besitos

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  46. Como ya te he dicho, eres el amo indiscutible de los postres y este me ha llegado al corazón........Unhmmmmmmmmm deliciosooooooooo
    Besos

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  47. Hola José Manuel, te he dicho que te llamas igual que mi esposo?, aquí a esa receta los llamamos coquitos y nos encantan. Preciosas fotos

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  48. Efectivamente tienes razón, cuando he leido y visto la fotografía, me ha parecido que no cuadraba nada.
    Por la zona de levante les llamamos cocotets. Nosotros solemos hacerlos mucho en navidades.

    Un abrazo.

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  49. Que ricas estas cocochas y tan fáciles que habrá que probar a hacerlas. Besitos

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