Bizcocho de Avellanas y Pepitas de Chocolate

Siempre he dicho que un buen bizcocho casero es de los mayores placeres que puedes ofrecer para un desayuno o una merienda, disfrutarlo con la familia o amigos. No se puede comparar a ningún bizcocho que puedas comprar en cualquier supermercado o centro comercial. En muchas ocasiones la mayoría de la gente cree que es muy complicado y creo que es un poco de desconocimiento, porque se puede hacer un buen bizcocho en muy poco de tiempo, desde aquí animo a probar.La receta original la he sacado de Menta e Liquirizia , yo he añadido el complemento de los trocitos de chocolate.

Ingredientes:

300 gramos de harina
200 gramos de avellanas
200 gramos de azúcar
200 gramos de leche
60 gramos de mantequilla
3 huevos
Zumo y ralladura de un limón
125 gramos de pepitas de chocolate (opcional)
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Para la terminación:

Azúcar glass


Instrucciones:

Si las avellanas son naturales será necesario tostarlas en el horno. Colocamos en la bandeja del horno y tostamos hasta que queden doradas pero no en exceso, este lo precalentamos a unos 120 grados. Dejamos enfriar totalmente y trituramos hasta que hagamos una harina con las avellanas.

En otro recipiente vamos a mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos mezclando. Es el momento de poner la harina, la avellana molida, levadura y la ralladura de limón junto con el zumo. Iremos añadiendo poco a poco la leche y la pizca de sal hasta que obtengamos una crema. Dejamos para el final las pepitas de chocolate.

Horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos.  Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass a nuestro gusto