lunes, 20 de febrero de 2012

Técula Mécula



La receta de hoy se la tengo que agradecer a la generosidad de una residente de Olivenza, por casualidad llego a mi blog, vio mi receta de Técula Mécula y me indico como realmente la hacían en su pueblo. Me puse ese mismo fin de semana a la obra y puedo decir que ni comparación con la que tenía antes, desde aquí quiero darle las gracias por ser tan generosa y está receta va dedicada a esta persona que no dudo en compartir conmigo la receta.

La receta del Técula Mécula está ligada a la pastelería Casa Fuentes (Olivenza). Al parecer la receta fue encontrada en un baúl y la registraron guardando en secreto la receta.  La famosa pastelería fue fundada en 1942 por Don Juan Fuentes Cordero y Doña Celestina Martínez Suarez. La receta de hoy no es la original, pero como ya he dicho antes procede de un residente de Olivenza (Badajoz) y si puedo afirmar que es una verdadera delicia. Y sobre todo y lo importante es ofrecer cocina casera y de toda la vida.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre de 250 gramos

Para el almíbar:

500 gramos de azúcar
250 gramos de agua

Para el relleno:

9 yemas
1 huevo
250 gramos de almendra molida
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 cucharadas de harina

Para el terminado:

Chocolate para fundir

Instrucciones:

Forramos un molde de unos 22-23 centímetros con la lámina de hojaldre, previamente hemos untado con mantequilla.

Por otra parte vamos a preparar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra. Dejamos enfriar un poco y añadimos las 9 yemas batidas y el huevo mezclando bien. A continuación añadimos la almendra molida, las dos cucharadas de manteca a temperatura ambiente y la harina, de nuevo mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Usamos esta mezcla para rellenar el hojaldre del molde. Horneamos a 170 grados durante 40-50 minutos, va a depender de nuestro horno.

Dejamos enfriar totalmente antes de fundir el chocolate y con ayuda de una manga pastelera formamos la palabra Técula Mécula.

83 comentarios:

  1. Questa torta dev'esseer una vera delizia con quel ripieno alle mandorle. Buona settimana

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  2. Esta tiene que ser una delicia, me gustan los dulces con almendra y solo ver el corte que tiene ya te imaginas que esta torta está hecha para repetir.

    Besines

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  3. Esta tarta la he probado hace muuuchos años, tengo un recuerdo vago de ella, pero sí que me quedé con el nombre. Recuerdo que era potente, pero su sabor extraordinario. No son del tipo de dulces que más me gustan, pero de esta versión probaría un buen trozo a ciegas!!

    Un saludo.

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  4. Otra receta que no conocía aunque si que había oído hablar de ella, lo de que lleve almendras me encanta
    Un abrazo

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  5. Ohhhh Jose,nunca oí hablar de ella.Tiene una pintaza que apetece,que ricos ese relleno,me gusta todos los ingredientes.

    Un saludo

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  6. Tiene una pinta espectacular, para guardar la receta. Un abrazo, Clara.

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  7. Que ricaaaa!! tiene una vista impresionante!!!! nunca la había oido y tiene que ser una delicia. Besos.

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  8. ESto lo tengo que probar, menuda tentación, tiene que estar deliciosa.
    Un besito y feliz semana!

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  9. Qué cosa más rica!!! ha sido leer los ingredientes y hacerme la boca agua.. el corte es fantástico.
    Besos

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  10. No conocía este pastel, qué sencillo y qué rico con las almendras, me encanta. besos y feliz semana

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  11. No conocía esta receta, pero vamos por los ingredientes que lleva me va agustar si osi, te ha quedado estupenda besos

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  12. viendo el tremendo corte uno ya se hace una idea de lo maravillosa que tiene que estar,...

    biquiños

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  13. Jose Manuel,
    Se ya quedado con una pinta deliciosa... no conocia la receta pero me ya gustado mucho.

    Besitos

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  14. Se ve espectacular, yo no conocía esta tarta y me ha dejado impresionada!!
    Besos

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  15. la primera foto es realmente una preciosidad!! ese corte es muy apetecible. No me suena de nada la receta, pero los ingredientes que lleva, y sobretodo ese corte, me han encantado

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  16. No había visto nunca ésta tarta pero tiene pinta de ser una delicia, me apunto la receta. Un beso.

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  17. No lo habia oido nunca, pero se ve espectacualar, te copio la receta y la pruebo. Gracias José Manuel. Besos

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  18. no lo había oído nunca pero me gusta mucho la idea!!! un beso!

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  19. Hace 2 años la probé en Mérida, recuerdo perfectamente el nombre. Riquísima, me encantan los dulces con almendra. Me quedo la receta!

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  20. Une tarte magnifique :elle doit être délicieuse.
    J'en mangerai bien un morceau.
    A très bientôt

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  21. Rica y generosa, no se puede pedir mas, bueno si, un trocito.
    Saludos

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  22. Nada más que viendo el corte merece la pena intentar hacerla, que buena!! ;)

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  23. Esto que es lo que es....me lo llevo porque pinta bueno, tela de bueno!!! Pero antes la capresse!!!

    Besos

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  24. Nada más leer el nombre he pensado ¿que será?, pero como siempre nos traes recetas originales o poco conocidas...... Que tarta más rica!!!!, ya te digo me haces decirte un ingrediente para adivinarla y no me sale ninguno!!! deliciosa de verdad!Bss

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  25. Una tarta muy rica, no la conocía, pero con lo que lleva tiene que ser una delicia.
    besos

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  26. Una torta ricca e molto golosa. Buona settimana Daniela.

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  27. Много вкусно изглежда! Поздравления :)

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  28. Nunca lo había oido y viendo los ingredientes que lleva, tiene que estar estupenda.
    feliz semana

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  29. Gracias por compartir la receta a ella por pasartela a sí y a tí por darnosla a conocer al resto.

    Besos

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  30. Que gozada es pasar por tu blog... siempre nos regalas interesantes recetas tradicionales difíciles de resistir.

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  31. Jose manuel nunca había oido el nombre de este pastel pero llevando almendra ya se que me gusta.
    Saludos

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  32. Vaya corte que tiene más incrible, debe ser una delicia!!!

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  33. Tiene una pinta buenísima. Gracias por darnos a conocer estos postres típicos españoles.

    ¡Hasta pronto!

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  34. Impresionante... esto tiene que estar de muerte¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  35. No conocia esta tarta pero tiene que estar deliciosa......... Un saludo :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  36. Que pinta tan deliciosa que tiene debe de estar riquísimo.Saludos.

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  37. que bueno tiene q estar esa tarta, me la anoto

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  38. Qué buena pinta tiene, con un relleno rico con las almendras.
    Besos.

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  39. el corte es espectacular, no hay como conocer las verdaderas recetas, las autenticas.
    Un beso

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  40. Nunca había oído ese nombre José manuel, y mira que tiene una pinta bárbara. El corte es espectacular!!!!!. Un beso.

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  41. Felicidades José Manuel, te ha quedado que ni la de las pastelerias Extremeñas.
    Besos. Lola

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  42. Que nombre tan curioso..jamás había oído de este postre..parece de otro país!!! :)
    la receta anterior no se como era, pero esta se ve estupenda y de veras que me apetece mucho hacerla!
    muchos besos mi guapa!!!!

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  43. Fantastico!Los dulces con almendras son exquisitos.
    Besets.

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  44. que delicia ¡¡¡ tiene una pinta impresionante y con ese toque de almendras que bueno.
    saludosssssssss

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  45. Espectacular como siempre wapo yo tambien he aprendido algo nuevo hoy contigo no conocia esta tarta y seguro que me encantara me gustan muxo las almendras y ese corte dice comemeee.
    Bicos mil.

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  46. tienen un corte increible me recuerda al mazapan


    ¡¡bessos¡¡

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  47. el corte se ve muy rico, nunca lo he probado, aunque sí la conozco.
    Saludos

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  48. Generosa y deliciosa, me la apunto para un día especialisimo ... Un abrazo.

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  49. Que corte tan fabulos, es espectacular.

    Bicos

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  50. Esta tengo que probarla, porque me encanta... lo probé en Merida y desde luego merece la pena!!!
    Te ha quedado con una pinta!!!
    Un saludo, Begoña

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  51. Te felicito se ve deliciosa Una receta muy original para mi,se nota que es antigua por los ingredientes que tiene
    besos

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  52. JOSÉ QUE PERDIÇAÕ AQUI TENS, ADOREI DEVE SER UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BESOS

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  53. no lo habia oido nunca,pero gracias a ti ahora ya se de que setrata,buena pinta tiene
    saludos

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  54. Ni te imaginas las ganas que tenía de poder hacer este dulce. Mil gracias a ti y a tu generosa amiga :)

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  55. Me llevo la receta. No paro de darle vueltas a mi cabeza, porque ese nombre me suena........ pero no encuentro de qué........

    Besos.

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  56. ¡Ummm, qué rico!, ya me guardo la receta para hacerlo pronto.
    besitos

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  57. Me parece una receta de lo mas original y seguro que deliciosa. Me la llevo para probarla. Un besazo.

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  58. Ese corte se ve una autentica delicia, eso lo tengo que probar yo!
    Un beso

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  59. Nunca lo había escuchado Jose, pero todo lo que lleva la hace deluxe!!

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  60. Esta tarta es una autentica delicia, nos va encantar, muchas gracias por compartir con nosotros esta receta tan especial, saludos

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  61. This is a delicious pastry that I would love to try, I am addicted to almonds and it is perfect that it is included on the ingredient. Thanks for sharing this wonderful recipe.

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  62. José Manuel por favor, mándame una porque es totalmente fabulosa!!!

    Mil besos.

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  63. Esto no se hace....a esta horas me dieron ganas de probarla!!....sustituire la manteca de cerdo.....pero la hago que me ha fascinado!!......Abrazotes, Marcela

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  64. Tiene que estar riquísima,no conocía esta receta,me la guardo.

    Besos

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  65. Agradecer a todos el tener tiempo para comentar con unas palabras. Saludos

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  66. Me encanta todo lo que lleve hojaldre y esta tartita tiene que estar buenísima ¡me la llevo!

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  67. Que buena pinta, tiene que estar buenisima, felicidades Jose

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  68. Impresionante, tiene que estar de auténtico lujo
    Besos

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  69. Con los ingredientes que lleva y la pintaza espectacular, me encanta esta tarta.Saludos.

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  70. Nunca la Había escuchado esa receta, pero tiene que estar rica rica.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  71. Enhorabuena a tí y agradecimiento a tu seguidora. Conseguir una receta de esa categoría no es fácil. Gracias. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  72. Todo tipo de pastel o bollería que lleve almendra, es sinónimo de garantía, y esta técula mécula tiene que estar extraordinaria. Te quedó que parece hecha en un obrador :-)

    Un abrazo.

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  73. Que bueno es tener personas que comparten con uno sus recetas. Se ve divina esta tecula mecula. Me encantaría elaborar esta receta pronto. Gracias.

    Un saludo

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  74. Tiene un aspecto fantástico. Con esos ingredientes tiene que estar deliciosa! El corte es de lo más apetecible. Me la guardo en pendientes ya mismo, con lo golosa que soy.... Estas recetas de toda la vida son buenísimas y deberían perdurar siempre en el tiempo.Gracias José por esta estupenda receta. Un besito:) Susana.

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  75. No tenía ni idea de este dulce, me gusta el relleno y el hojaldre me priva, otra receta tuya a pendientes.
    Un beso

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  76. No conocía este dulce. Tu versión se ve tremenda. El corte es brutal.

    Quería agradecerte tus comentarios en mi blog.

    Un abrazo.

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  77. Que maravilla de tarta...y seguimos aprendiendo cada día.. genial!!
    Besos

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  78. Esta tarta es realmente exquisita, la probé de viaje por Extremadura y me encantó, su sabor a almendra y huevo es cautivador....

    Un saludo!!

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  79. Buenas tardes Jose Manuel, me ha encantado la presentación del pastel o torta... La verdad, que cuando el leído el nombre me ha sonado un montón, pero no a nada de repostería, sino a un dicho o algo popular. En fin, intentaré descubrirlo. Unas fotos preciosas. Un saludo¡¡

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