viernes, 24 de febrero de 2012

Pizza de Jamón Serrano (Pizza al Prosciutto)



Hace un par de semanas aproximadamente la marca de Cerveza Alhambra se puso en contacto conmigo para que probará su Alhambra Reserva de 1925, para ello me propuso alguna receta con la que poder acompañar esta cerveza. La verdad es que me sorprendieron cuando llego el detalle, una caja de madera preciosa, con 20 botellines acompañados de unos saquitos con los diferentes ingredientes de la cerveza, sinceramente todo un detalle.


A la hora de buscar la receta tengo que señalar que muchas preparaciones sirven para acompañar con esta excelente cerveza, yo me he decantado por una pizza sencilla, en su origen italiano usan normalmente el jamón cocido pero yo me he decantado por hacerla con jamón serrano, el cual lo he dejado una vez finalizada la coción, así no pierde sus propiedades. El uso de embutidos en las pizzas siempre ha gustado mucho en casa, pero nunca me había decantado por el jamón serrano, creo que no será la última. Tampoco voy a obviar que si usamos un buen jamón de cerdo ibérico, el resultado será ya excepcional.


Ingredientes:

Para la masa: (2 pizzas medianas)

500 gramos de harina
300 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva
12 gramos de sal
20 gramos de levadura prensada

Para la cobertura:

Tomates bien maduros
2 tarros de queso ricotta
Aceite de Oliva
Lonchas de Jamón Serrano

Ingredientes:

Comenzamos preparando la masa de la pizza. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar hasta que halla doblado el volumen.

Dividimos la pieza en dos partes. Extendemos cada una de ellas y procedemos a poner la cobertura. Picamos muy bien los tomates y colocamos por encima de la pizza. Hacemos lo mismo  con el queso ricotta. Hemos precalentado el horno a 220 grados antes de introducir la pizza. Dejamos hornear a esa temperatura durante unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez que este cocida, colocamos lonchas de jamón a nuestro gusto por encima, rociamos con un poco de aceite de oliva y servimos acompañados de una Cerveza Alhambra reserva de 1925.

63 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta Jose Manuel! Hace mucho que no hago pizza en casa, a ver si me animo.
    un beso,

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  2. mmmm pero qué rica! no creo que nadie te diga con esto "es que a mi, no me gusta" jeje, es imposible!!!

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  3. Pues te ha quedado estupenda esta pizza, y encima bien acompañada con esa cervecita, saludos

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  4. Ha un aspetto magnifico. Mi piace molto la ricotta al posto della classica mozzarella. Buon week end

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  5. Ottima idea la pizza con questo prosciutto e con la ricotta. Buona giornata Daniela.

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  6. qué buena con una cervecita, ¡enhorabuena tiene muy buena pinta!

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  7. BELA PIZZA NÃO COSTUMO DEITAR PRESUNTO NA PIZZA MAS ACHEI A TUA UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  8. Con jamón serrano me gusta mucho prepararla pero la ricotta no la había puesto nunca, debe estar deliciosa. besitos y buen finde.

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  9. seguro q cuando publique la mia fliparias..a mi me gusto mucho la masa hecha con la cervez,te invito a q lo pruebes

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  10. Que rica y con ricotta tiene que estar de cine. Un beso.

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  11. Que rica pizza aquí en casa gusta mucho con embutido y con la cervecita aún más !!que rica!!.

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  12. Jose pues se ve de lujo esta pizza, una buenísima opción para acompañar esta receta. Besosss.

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  13. Perdón quise decir cerveza, no receta. Besoss

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  14. Una opción de lo más apetecible para un viernes, sólo falta la peli y la buena compañía.
    Feliz finde!!

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  15. Me encanta la pizza de jamón serrano, la que yo como por aquí se llama iberica y está umhhh tiene tan buena pinta como esta, y la cerveza no está nada pero que nada mal, un acompañante excelente 1 besote

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  16. Una magnífica opción para el fin de semana... una buena compañia y una peli bonita y a disfrutar.

    Buen finde

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  17. Genial esta pizza, enhorabuena por el regalito.
    Besitos

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  18. me encantan tus pizzas! yo descubrí tu página buscando una pizza, así que no te digo más...

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  19. Buenísima, aquí en Salamanca hay un sitio que las preparan con jamón y son una delicia. Y el maridaje me parece perfecto.
    Besos

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  20. Jose Manuel la primera foto...dice COMEME!!!
    Que buenaaaaaaaaaaa....!!!
    Besos

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  21. vaya pintaza madre miaaaaaa quiero un trozoooooooooooo

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  22. Me encanta la receta que te ha quedado para hincarle el diente,y las fotos,me quedo por aqui curioseando, y te invito a visitar http://unospicanyotrosno.blogspot.com/mi blog.

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  23. Me encanta este tipo de pizza!! Se ve deliciosa.
    Un abrazo,
    Mónica-Recetas de Món

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  24. Ummmmmmmmmmmmmmm que pintaaaaaaaa ahora no tengo disculpa para probarla tambien tengo un cajon con las cervezas seguro que esta de vicio no hay mas que ver esas fotos dicen comeme.
    Los xipirones fritos de lujo.
    Bicos mil y feli finde wapo.

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  25. Una pizza muy rica, se ve apetecible y bien acompañada por esa excelente cerveza.
    Un saludo.

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  26. applausi dall'Italia per questa splendida pizza!!!!

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  27. Qué buen acompañamiento para esa deliciosa cerveza!!!
    Un beso fuerte y feliz fin de semana. Mua

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  28. Una piiza y una cervecita es la cena ideal!!
    Que las disfrutes.
    Besos

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  29. ¡Qué apetecible, con ese jamoncito!.
    Un beso.

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  30. Con ricotta tiene que estar muy buena y para rematar el jamón. Esta pizza no puede estar mejor acompañada con esta cerveza.
    Besos.

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  31. Qué buenísima la pizza que hoy nos traes, la misma devoción que siento por los panes caseros, siento por las pizzas caseras. Queda así de bien acompañada, toda una delicia.

    Un saludo.

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  32. Esa pizza seduce con solo verla! que buena compañia para la bebida
    saludos

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  33. que buen regalo que te hicieron esta cerveza esta uffffffff
    que rica y la pizza que rica
    un saludo

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  34. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  35. Te quedó soberbia José Manuel, con ese acabado rústico que me encanta, vaya tentación!!!
    Que pases un estupendo fin de semana!!!

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  36. Ta pizza est très appétissante. J'en prendrai bien une tranche.
    A très bientôt

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  37. Me parece que tu si sabes como acompañar una buena cañita de cerveza.

    Bss
    Afri

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  38. Muy rica la pizza. Cuando tengo jamoncito por casa siempre le echo. Feliz fin de semana.

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  39. No hay nada que me guste mas que un trocito de pizza acompañado de una cervecita.

    Ya veo que a ti también ;)

    Besinos.

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  40. Nuna estuvo una cerveza de comida tan bien acompañada. Muy propia tu pizza. Un besote.

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  41. un 10!, aún tengo alguna cerveza, pienso hacerlo y darme el gustazo de comerla con Reserva 1925
    Un beso y buen finde

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  42. ¡¡¡ Magnifica pizza para tan rica cerveza !!!! Buen fin de semana.

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  43. a un trozo de esa piza me apuntaba yo


    besos¡¡

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  44. Me encanta la pizza tiene una pinta fabulosa rica rica, la cerveza genial seguro besos

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  45. Que apetecible se ve esta pizza Jose Manuel, yo llevo un montón de tiempo sin preparar una, a ver si termino las obras de la pelu y ya comienzo con la rutina. Un besazo.

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  46. Esta es la pizza favorita de mi hijo...Quizás la mía también. Uuummmm.
    Un saludo.

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  47. Como apetece Jose....si nos la presentas asi de rica, me la llevo.
    Besets.

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  48. Todo un lujo de pizza, una combinación estupenda de sabores italianos y españoles.
    Besos. Lola

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  49. Ya sabes que todos los viernes tengo pizza..esta me la apunto fijo!!
    Besos y buen fin de semana!!

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  50. qué pizza tan idial! te ha quedado esquisita! me cojo un trocito para la cena que me entra hambre solo de verlas jaja
    besos

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  51. una pareja perfecta y marinan fantasticamente
    buen finde

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  52. Deliciosa!!! con ese queso tiene que estar más que buena, buen maridaje!!! bss

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  53. A mi dame la cerveza!!.....aunque con esta pizza mejor aun!!......Abrazotes, Marcela

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  54. bien appétissante cette pizza!
    bonne journée

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  55. Que buena pinta y con una cervecita ya es el colmo.
    Besos

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  56. Tiene que estar muy rica. El pan de la pizza tiene una pinta estupenda.
    Conozco la cerveza, es muy buena.
    Saludos.

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  57. La pizza en mi casa siempre triunfa y esta tiene un aspecto fantástico.

    Un abrazo.

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  58. Una pizza exelente, a mi me encanta de todas formas y además la hago mucho en casa, y si encima la acompñas de una rica cervecita mejor aún.Felicitaciones.Saludos.

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  59. Bueno te puse un comentario pero no se si esta bien en fin aqui va de nuevo.A mi me encnata la pizza y la hago de muchas formas , con jamon serrano me encanta y si va acompañada de una buena cervecita mejor aún , te felicito.Saludos.

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  60. Qué buena pinta tiene! Este fin de semana la haré ;)
    Una pregunta, la harina que utilizaste para hacer la masa, ¿es harina normal de trigo o harina de fuerza?
    Gracias!
    Un saludo

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